فهرست مواد غذایی بدون گلوتن: دقیقا یاد بگیرید چطوری بدون گلوتن مصرف کنید

میوه ها، سبزیجات، گوشت، لبنیات و بسیاری از دانه ها همه ایمن هستند

آیا شما تعجب می کنید که غذاها بدون گلوتن هستند و کدام نه؟ این جای تعجب نیست که رژیم غذایی بدون گلوتن بسیار دشوار است و گلوتن می تواند در برخی مکان های بسیار غیر منتظره پنهان شود.

اگر فقط از رژیم غذایی شروع می کنید، قابل فهم است که با برچسب های مواد غذایی و لیست مواد تشکیل دهنده گیج و گمراه شوید. البته، غذاهای زیادی وجود دارد که در رژیم غذایی بدون گلوتن قرار دارند. با این حال، مقدار زیادی از غذاهایی که می توانید بخورید وجود دارد.

فهرست زیر، که من به هشت دسته (میوه و سبزیجات، گوشت، شیر و محصولات لبنی، نان و تنقلات، کالاهای خشک و مخلوط، چاشنی، غذاهای آماده و نوشیدنی ها) تقسیم شده است، توضیح می دهم آنچه شما باید بدانید محصولات ایمن را در هر دسته انتخاب کنید و مارک های تجاری و محصولات ایمن را ارائه دهید.

در پایان، شما همچنین خلاصه ای از لیست را که می توانید چاپ کنید و به فروشگاه مواد غذایی منتقل کنید، پیدا کنید. با این حال، توصیه میکنم از طریق توضیحات در صفحات قبلی در ابتدا بخوانید، به طوری که شما یک ایدهی جامع از آنچه خرید دارید و چه چیزی باید اجتناب کنید. در غیر اینصورت، اشتباه می کنید.

احساس نکنید که شما نیاز دارید که تمام این کارها را در نیمه شب انجام دهید - در اینجا بیش از حد درگیر و منحنی یادگیری بیش از حد شیب دارید. اما باور کنید یا نه، خرید مواد غذایی بدون گلوتن در نهایت به طبیعت دوم شما تبدیل خواهد شد و شما دقیقا می دانید کدام محصولات را بدون نیاز به مراجعه به یک لیست خریداری می کنید.

1 - میوه و سبزیجات بدون گلوتن

اگر شما میوه های تازه و سبزیجات را دوست دارید، در خوشحالی هستید: با استثنای بسیار کمی، همه آنها بدون گلوتن هستند. شما می توانید همه چیز را که می خواهید با انواع توت ها، میوه ها، سبزی ها و سبزیجات که در بخش تولید تازه محصولات فروشگاه محلی شما پیدا می کنید، لذت ببرید.

با وجود این، چندین مکان وجود دارد که حتی محصولاتی که در بخش تولیدی فروخته می شوند، شما را لخته می کنند.

برخی از فروشگاه ها شیشه ای از میوه های پردازش را به فروش می رسانند که حاوی مواد دیگری هستند که باید بررسی کنید. اکثر آن بدون گلوتن است، اما گاهی اوقات شما را به چیزی مشکوک هدایت می کند.

علاوه بر این، بسیاری از فروشگاه ها میوه برش را در ظروف می فروشد. قبل از خرید این میوه، بررسی کنید که کارگران آن را برش می دهند، چند فروشگاه استفاده از مواد مخدر برای این، که به معنی میوه در معرض خطر آلودگی متقابل از ساندویچ و محصولات دیگر ساخته شده در آن وجود دارد. خوشبختانه در اکثر فروشگاه ها این مشکل نیست.

در نهایت، اگر شما بسیار حساس به ردیابی گلوتن هستید، می توانید دریابید که بعضی از میوه ها و سبزیجات تازه باعث ایجاد علائم می شوند . شما چیزها را تصور نمیکنید - مشکل آلودگی متقابل گلوتن در خود مزرعه است.

میوه و سبزیجات کنسرو شده و منجمد بدون گلوتن

بیشتر میوه ها و سبزیجات کنسرو شده بدون گلوتن محسوب می شوند اما برخی از آنها ... و مواد تشکیل دهنده بیشتر نیستند، خطرناک تر از این محصول است. شما همچنین باید برچسب ها را بخوانید یا با تولید کننده تماس بگیرید تا تعیین کنید که یک محصول خاص در یک مرکز مشترک یا خطوط تولید مشترک با محصولات حاوی گلوتن پردازش شود.

میوه ها و سبزیجات یخ زده تنها (مانند نخود فرنگی یخ زده یا لوبیای سبز یخ زده) به طور کلی ایمن هستند، اما شما باید برچسب ها را بخوانید یا با تولیدکنندگان با سوالات در مورد احتمال آلودگی متقابل گلوتن در طول پردازش تماس بگیرید. من در میان سبزیجات یخ زده تک ماده ای قرار گرفته ام که در خطوط پردازش شده و بسته بندی می شوند که برای محصولات گندم نیز استفاده می شود.

میوه های یخ زده و سبزیجات با مواد مختلف (به عنوان مثال، ظروف سفارشی تهیه شده) ممکن است ممکن باشد یا نباشد؛ بسیاری از مواد حاوی گلوتن دارند. برای اطمینان باید با سازنده تماس بگیرید.

2 - گوشت، مرغ و ماهی بدون گلوتن

مانند میوه های تازه و سبزیجات، گوشت تازه و ماهی به طور کلی بر روی رژیم غذایی بدون گلوتن محافظت می شود. این شامل کاهش تازه گوشت گاو، گوشت خوک، بره، مرغ، بوقلمون و ماهی در فروشگاه مواد غذایی محلی یا قصابی است.

با این حال، شما باید از گوشت و مرغ با مواد افزودنی تهیه کنید که آنها را به غذاهای آمادگی پذیر یا آماده برای غذا بسپارید - اکثر این موارد برای رژیم غذایی مصرف نکنید ، زیرا فروشگاه ممکن است از ناامن استفاده کند سس یا حتی خرده نان. من متوجه شدم که اطلاعات در مورد مواد تشکیل دهنده این محصولات آماده به کار اغلب فاقد آن است، بنابراین توصیه می کنم فرمان را روشن کنید.

علاوه بر این، بعضی از جوجه ها و بوقلمون ها شامل یک قوری یا مایع هستند که در نظر گرفته شده است که "ممکن است" آن را خنثی کند یا خنثی کند. برچسب باید حضور این سوپ را افشا کند، بنابراین شما باید با تولید کننده تماس بگیرید تا تعیین کنید که آیا حاوی گلوتن است یا خیر. بهترین شرط بندی این است که مرغ را انتخاب کنید که با یک برس یا مایع اضافی بسته نشده باشد.

من همچنین از انتخاب گوشت بر روی "برهنه" (یعنی بدون پوشش پلاستیکی آنها را پوشش می دهم) را در موارد یخچال نشان می دهم، زیرا بسیاری از این موارد نمایش نیز حاوی مواد غذایی با خرده نان و سایر مواد گلوتن هستند. موارد نمایش شامل طرفداران برای حرکت هوا در اطراف، و همچنین طرفداران همچنین می توانید سفت شل بر روی گوشت برهنه خود را ضربه. هنگامی که شک دارید، چیزی را که قبلا بسته شده انتخاب کنید.

ژامبون بدون گلوتن، سگ داغ، سوسیس و محصولات گوشتی دیگر

مقدار زیادی چم ها وجود دارد که به عنوان "گلوتن" به عنوان "FDA" تعریف می شود از 20 قسمت در میلیون، اما فقط بعضی از آنها به طور خاص برچسب "بدون گلوتن" هستند.

بسیاری از هات داگ ها نیز دارای پروتئین گلوتن به 20 پی پی ام می باشند و برخی از هات داگ های Farms 'Applegate در واقع دارای برچسب گلوتن هستند. مزارع Applegate و سایر تولیدکنندگان نیز بیکن بدون گلوتن را تولید می کنند.

با سوسیس بسیار مراقب باشید. بسیاری از سوسیس حاوی خرده نان به عنوان یک پرکننده هستند، بنابراین قبل از خرید کالباس، قبل از خرید سوسیس، با برچسب ها را چک کنید، هرچند برخی مارک های سوسیس بدون گلوتن وجود دارند. علاوه بر این، حتی اگر سوسیس را که مورد توجه شما قرار می گیرد، شامل یک ماده گلوتن نیست، ممکن است بر روی تجهیزاتی تولید شود که همچنین سوسیس های حاوی گلوتن را پردازش می کند، بنابراین در مورد آن سوال کنید.

بسیاری از غذاهای غلات بدون گلوتن در بازار وجود دارد: مزارع هورمول و هیلشایر هر دو گوشت بدون گلوکز را بسته بندی می کنند و همه محصولات گوشت خوک بدون گلوتن هستند. با این حال، شما باید از آلودگی متقابل استفاده کنید که می تواند از دستگاه های برش خورده به اشتراک گذاشته شود. بنابراین بهتر است شربت با گوشت پیش از بسته بندی قرار گیرد، به جای اینکه محصول در پشت مقبره بریزد.

3 - شیر و لبنیات بدون گلوتن

اکثر شیرها و بسیاری از محصولات لبنی مبتنی بر گلوتن هستند، اما همانطور که همیشه استثناهایی وجود دارد.

شیر ساده بدون توجه به اینکه آیا آن را به طور منظم، کرم لقمه و یا حتی سنگین است و بدون گلوتن است. با این وجود شیرهای طعم دهنده ممکن است در معرض خطر نباشند و شما باید مواد لازم را برای بررسی مطمئن شوید. از آنجا که مالت با جو ساخته شده است، محصولات شیری مالت، از جمله شیرینی های پنبه ای ننوشند.

ماست ساده بی خطر است و من با مارک های Chobani و Fage موفق بوده ام. بسیاری از ماست طعم دار - اما نه همه - همچنین بدون گلوتن هستند . شما باید مواد لازم را برای بررسی مطمئن شوید. بعضی از ماست ها با کوکی ها و گرانول می آیند، و شما باید از آنها اجتناب کنید.

موارد یخچال و فریزر در سوپرمارکت همچنین تخم مرغ هایی را که بدون گلوتن هستند ، کره، بدون گلوتن و مارگارین می گذارند که اکثر آنها بدون گلوتن است (همیشه مواد تشکیل دهنده مارگارین و کوتاه کردن آنها را بررسی کنید). شما همچنین می توانید از محصولات مانند کازوی شاک تاوویکو پودینگ، که بدون برچسب گلوتن است، پیدا کنید.

برخی از محصولات جایگزین شیر (مانند شیر سویا و شیر بادام ) بدون گلوتن هستند و بعضی از آنها نیستند. مراقب باشید شیر برنج برنج برنج غلیظ بدون گلوتن (که در بخش کالاهای خشک سوپرمارکت، نه بخش لبنی یافت می شود) همانطور که با آنزیم جو تهیه می شود و بسیاری از مردم به آن واکنش نشان می دهند.

پنیر و بستنی بدون گلوتن

هنگام خرید پنیر، بیشتر گزینه ها باید ایمن باشند . با این حال، مراقب باشید برای پنیر "شستشو آبجو"، که به نظر می رسد یک فتنه جدید در میان سازندگان پنیر. علاوه بر این، بعضی از تولید کنندگان گندم را بعنوان کاتالیزور هنگام تولید پنیر بیل استفاده می کنند، بنابراین شما باید با سازنده خاص تماس بگیرید تا تعیین کنید که آیا یک پنیر خاص بیل امن است یا خیر (این مسئله فقط برای کسانی که به طور خاص مشکل دارند، مشکل است حساس به گلوتن ردیابی ).

در نهایت، از پنیرهایی که در فروشگاه مواد غذایی شخصی برش داده شده و بسته بندی شده اند، مراقب باشید. در بسیاری از موارد، این بسته بندی مجدد در بخش مواد غذایی در همان تخته برش قرار می گیرد که کارکنان ساندویچ ها را می سازند. من با پنیر بسته بندی شده خیلی ضعیف شده ام. به جای پنیر که در سازنده بسته بندی شده است نگاه کنید، ممکن است مجبور شوید بیشتر از آن را بخورید، اما دوست دارید پنیر خوبی داشته باشید.

در مورد بستنی بدون گلوتن ، از بستنی ها که حاوی ترشی از کوکی ها، خمیر یا آبنبات ناامن است (از لیست آب نبات گلوتن ) استفاده کنید. مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و از اسم گلوتن صدایی مثل «کوکی ها و کرم» یا «شکلات کوکی شکلات» اجتناب کنید مگر اینکه آن را به طور خاص بدون گلوتن نشان دهید.

بدیهی است که ساندویچ های یخ زده اند، مگر اینکه شما می توانید برخی از آنها که به طور خاص بدون گلوتن برچسب دارند پیدا کنید. اما شما می توانید از میوه های یخ زده و دیگر محصولات یخچال که بدون گلوتن استفاده می کنید خریداری کنید، برای مثال، Miniature Sweets Ice Cream Dove جزء اصلی ما در خانه است.

4 - نان، اسنک، غلات و پاستا بدون گلوتن

هنگامی که آن را به نان می آید، شما هیچ انتخابی ندارید جز انتخاب مارک های مختلف نان بدون گلوتن. خوشبختانه بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی امروز نان فاقد گلوتن منجمد را حمل می کنند و شما می توانید به صورت آنلاین سفارش دهید تا مورد خاص خود را پیدا کنید.

من به صورت دوره ای ادعا می کنم که افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن می توانند نان را با مواد غذایی مانند گندم اسپا یا گندم ایونکور (شکل قدیم گندم) بخورند. آنها را باور نکن اگر مواد حاوی نان شامل گندم باشد، این نان را نخرید، به احتمال زیاد شما بیمار می شوید.

اسنک گلوتن رایگان

اگر شما به دنبال تنقلات پخته شده مانند کوکی ها یا کیک هایی هستید که به طور معمول حاوی گندم هستند، باید بدانید که آیتم های برچسب نشینی آزاد بدون گلوتن می باشند. باز هم ما خوشبختیم که اکثر فروشگاه ها دارای حداقل تعداد انگشت شماری از کوکی ها بدون گلوتن هستند و حتی ممکن است محصولاتی مانند نوشابه های بدون گلوتن و وفل یخ زده بدون گلوتن در بخش های فریزر خود حمل کنند.

همچنین، در حال حاضر انواع مختلفی از گلوله بدون گران است که در دسترس برای snacking، همراه با بسیاری از نوار های مختلف انرژی است که بدون برچسب گلوتن.

چندین تولید کننده، از جمله نام تجاری Kettle، از تراشه های بدون گلوتن (به خصوص چیپس های سیب زمینی بدون گلوتن ) استفاده می کنند و به همین ترتیب آنها را برچسب گذاری می کنند. شما همچنین می توانید بسیاری از مارک های چیپس ذرت بدون گلوتن را برای کسانی که بدون گلوتن به طور خاص برچسب گذاری شده اند پیدا کنید.

اگر شما چیزی شیرین بخواهید، آب نبات های چندگانه به اندازه 20 پروتئین به ازای هر میلیون میلون در نظر گرفته می شود. لیستی از آب نبات بدون گلوتن برای افرادی که در نظر گرفته ایم، را ببینید.

غلات گلوتن رایگان، بهبود پاستا

شما در مورد غلات غلات بدون گلوتن چند گزینه ای دارید: بسیاری از مارک های اصلی در حال حاضر بعضی از موارد مورد علاقه ی خود را مانند چرخه ی عمومی میلز، بدون گلوتن دارند. در اینجا یک لیست جامع از غلات غلات بدون گلوتن، از جمله سرد، گرم، گرانول و محصولات دوست داشتنی بچه گاو استفاده می شود: گزینه های غلات گلوتن رایگان

همانطور که با نان و تنقلات، غلات را خریداری نکنید، مگر اینکه آن را به طور خاص بدون گلوتن مشخص کنید.

همین امر برای ماکارونی نیز صادق است اگر آن را بدون برچسب گلوتن نشاندار نکنید، آن را بخرید. خوشبختانه، بسیاری از گزینه های پاستا بدون گلوتن موجود است، در اندازه ها و اشکال اعم از Fettuccine به Linguine.

شما می توانید از ماست ساخته شده از ذرت، برنج یا دانه های غلات غلیظ غیر گلوتن مانند کینو استفاده کنید. بسیاری از مردم یک نام تجاری مورد علاقه دارند (شما باید برخی از آزمایش ها را انجام دهید تا خودتان را کشف کنید)، و ممکن است برای ایجاد غذاهای ماکارونی که طعم درست همانند اصل گلوتن باشد.

5 - غذاهای آماده شده بدون گلوتن: مواد غذایی منجمد، سوپ و بیشتر

اگر شما به دنبال شام یخ زده بدون گلوتن هستید، تقریبا مطمئنا یکی از آن را در سوپرمارکت محلی خود پیدا خواهید کرد که مخصوصا بدون گلوتن است. گلوتینو غذاهای آماده می کند، مانند آشپزخانه امی و زعفران، در بین بسیاری از تولید کنندگان دیگر. غذای یخ زده را خریداری نکنید، مگر آنکه به طور خاص "بدون گلوتن" مشخص شود، زیرا اکثر کسانی که برچسب ندارند حاوی مواد گلوتن هستند.

شما همچنین ممکن است قادر به پیدا کردن برخی از غذاهای آماده شده در بخش کالا خشک از سوپرمارکت است که بدون گلوتن مشخص شده است، برای مثال من دیده ام "فقط اضافه کردن آب" غذاهای ساخته شده از هند یا تایلندی در غذاهای قومی از فروشگاه آشپزخانه تایلند یک نام تجاری است که باعث می شود برخی از غذاهای بدون گلوتن شما می توانید به عنوان یک وعده غذایی بخورند. لوتوس چند نانهای مختلف رمنی بدون گلوتن را در انواع طعم های مختلف می سازد، اگر شما به دنبال یک میان وعده سریع هستید.

طرفداران پیتزای منجمد دارای بسیاری از گزینه های پیتزا یخ زده بدون گلوتن هستند ، از جمله محصولات وگان و برخی از آنها بدون گلوتن و بدون کازئین. بسیاری از فروشگاههای مواد غذایی حداقل یک یا دو نفر از آنها در فروشگاه محلی من هستند، آنها در بخش فریزر "طبیعی" هستند که جدا از بخش فریزر معمولی هستند، اما فروشگاههای دیگر در بخش پیتزا یخ زده به طور منظم آنها را ذخیره می کنند. برای آنها احترام بگذارید: ممکن است در آنچه که پیدا می کنید شگفت زده شوید.

سوپ کنسرو شده: چندین گزینه موجود است

افرادی که به رژیم غذایی بدون رژیم غذایی وابسته هستند، اغلب شگفت زده می شوند که طعم های مختلفی از سوپ های کنسرو شده حاوی گلوتن هستند - آرد به عنوان ضخیم کننده به خصوص در محصولات "سوپ خامه" استفاده می شود. با این حال، ممکن است برخی از سوپ های کنسرو شده و جعبه ای که بدون گلوتن هستند پیدا کنید.

Progresso باعث می شود برخی از سوپ های بدون گلوتن، مانند غذاهای طبیعی اقیانوس آرام (که سوپ آن را در جعبه، بسته بندی نمی کند). برخی از تولید کنندگان سوپ های پرطرفدار مانند Specialties Bookbinders همچنین برخی از گزینه های سوپ بدون گلوتن را ارائه می دهند، اما شما باید برچسب ها را بخوانید و احتمالا برخی از تماس ها را برای تعیین آنچه امن است و چه چیزی نیست.

6 - محصولات خشکی بدون گلوتن: مخلوط و لوازم پخت

این روزها می توانید مخلوط ها را برای تقریبا هر محصول پخته شده ای که می خواهید تهیه کنید: مخلوط نان بدون گلوتن، مخلوط مخلوط با شیرینی بدون مخلوط ، مخلوط پوسته بدون پودر گلوتن، مخلوط کیک بدون گلوتن، مخلوط کوکی ها بدون گلوتن، نام آن را ذکر کنید.

این منطقه دیگری است که شما باید مطمئن شوید که فقط محصولاتی با برچسب "بدون گلوتن" خریداری می کنید، زیرا اگر شما این کار را نکنید، تقریبا قطعا خرید چیزی با گلوتن در آن خواهید داشت.

لوازم پخت: بسیاری از آنها بدون گلوتن هستند، اما مراقب باشید

برای پخت، شما اغلب به مواد مخلوط به جز یک ترکیب گلوتن رایگان نیاز دارید و البته، برخی از مردم می خواهند از ابتدا و بدون مخلوط پخته شوند.

این ممکن است ترکیبات آرد بدون گلوتن را که می توانید برای پروژه های پخت خود استفاده کنید، پیدا کنید یا از آرد بدون گلوئید جداگانه استفاده کنید. به عنوان مثال، Bisquick در حال حاضر یک مخلوط نوشیدنی بدون گلوتن تولید می کند. شرکت هایی مانند Red Mill Bob و Arrowhead Mills نیز محصولات آرد بدون گلوتن را بسته اند.

فقط مطمئن باشید که تنها آن دسته از آلودگی بدون برچسب "بدون گلوتن" - آلودگی آرد را می توانید بسیار بد انتخاب کنید، و می توانید با مارک هایی که از الزامات برچسب زنی گلوتن استفاده می کنند، ایمن باشید.

عناصر غذایی مانند نشاسته ذرت ، مخمر، پودر پخت و نوشابه، به طور کلی بدون گلوتن هستند، اما قبل از خرید، بررسی محصولات محصولات تولید کنندگان خاصی انجام نمی شود. علاوه بر این، همان قاعده باید برای کاکائو، پخت شکلات و دیگر طعم دهنده ها استفاده شود - بسیاری از آنها بدون گلوتن هستند، اما دوبار بررسی می شوند. وقتی من به شکر نیاز دارم، من از شکر Domino Pure Cane Sugar استفاده می کنم، در جعبه آشنا زرد، دریایی و سفید.

7 - چاشنی گندم: روغن، سس، سالاد و ادویه جات ترشی جات

خرید سس ها و پنیر های بدون گلوتن می تواند مشکل باشد - بسیاری از این محصولات حاوی ترکیبات گلوتن هستند. در موارد دیگر، محصولاتی که شما تصور نمی کنید مانند سس سویا، عمدتا از گندم ساخته می شود.

بنابراین، زمانی که شما برای چاشنی ها و سس ها خریداری می کنید، دوز سالم "خریدار بیراهه" می دهید. در برخی موارد، محصولاتی با برچسب "بدون گلوتن" پیدا خواهید کرد، اما در اکثر موارد، شما باید با سازنده تماس بگیرید تا تعیین کنید که چطور بدون گلوتن باشد یا خیر.

شما نباید بیش از حد پیدا کنید که سس گوجه فرنگی بدون گلوتن را انتخاب کنید تا با پاستای بدون گلوتن خودتان بروید چند مارک، از جمله دل مونت و کالسیو، گزینه های ارائه شده را ارائه می دهند. علاوه بر این، Emeril's و Hidden Valley Ranch هر دو محصولات پخت و پز سالاد بدون گلوتن را ارائه می دهند، اگرچه شما باید مواد تشکیل دهنده را در هر بسته بررسی کنید تا مطمئن شوید شما عطر و طعم سالم را انتخاب می کنید.

هنگامی که به سس گوجه فرنگی می آید ، انواع مختلفی از گلوتن وجود دارد . خردل زرد فرانسوی به عنوان گلوتن آزاد است، مانند بسیاری از خردل های دیگر . همین امر برای سس گرم نیز صادق است: سس های گرم چند گلوتی در بازار وجود دارد. اگر شما نیاز به سس سویا بدون گلوتن دارید، به دنبال سس سویا Sikh Kikkoman یا San J Tamiar می باشید که به حداقل 20 فنجان قهوه استاندارد در FDA توصیه می شود و به صورت آن مشخص می شود.

برای کسانی که حساس به گلوتن هستند یا واکنش نشان می دهند به سرکه بر اساس گلوتن، احتیاطی وجود دارد: تقریبا تمام این محصولات ادویه دار حاوی سرکه است. برخی از این سرکه سیب سرکه است که باید برای اکثر مردم به اندازه کافی ایمن باشد، اما برخی از آن ممکن است سرکه دانه باشد. شما باید برچسب ها را مطمئن کنید تا مطمئن شوید.

روغن گلوتن، ادویه جات ترشی جات: مواد غذایی کمی را انتخاب کنید

بیشتر روغنها، از جمله روغن زیتون، روغن ذرت، روغن زیتون و دیگر روغن های مخصوص، بدون گلوتن مصرف می شوند. با این وجود، ممکن است در بعضی از روغنهای مخصوص از گلوتن استفاده شود. من اخیرا یک روغن زیتون طعم دار هدیه را دیدم که حاوی گلوتن بود. بهترین شرط بندی شما این است که با روغن های ساده چسبانید و خودتان را طعم آن را اگر می خواهید تنوع داشته باشید.

این ما را به ادویه جات می برد. گیاهان و ادویه جات تازه ای که می توانید در بخش تولیدی فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید، تا آنجا که من می توانم بگویم کاملا ایمن هستند و من به طور انحصاری از آن استفاده نمی کنم زمانی که من ادویه های خود را رشد نمی دهم.

اگر شما ترجیح می دهید برای خرید ادویه جات ترشی جات، برخی از شرکت ها ادویه جات ترش را به راحتی بدون گلوتن تولید می کنند، در حالی که برای شرکت های دیگر، آلودگی متقابل گلوتن مشکل است (بعضی از تولید کنندگان گلوتن به عنوان یک ماده در برخی از مخلوط ادویه استفاده می شود).

نمک ساده و فلفل باید بدون گلوتن باشد، اما مراقب این نمک های طعم مرسوم و مدرن باشید. بعضی از آنها حاوی گلوتن هستند (بعضی اوقات به شکل طعم دودی که با جو ساخته می شود).

8 - نوشیدنی های بدون گلوتن: قهوه، چای، سد، نوشیدنی های میوه و الکل

بسیاری از نوشابه های معطر از جمله گلوتن به 20 قسمت در میلیون، از جمله لیست های طولانی از کوکاکولا و شرکت پپسی محسوب می شوند.

آبمیوه های میوه ای نیز بدون پروتئین گلوتن تولید می شوند که با 100 درصد میوه واقعی ساخته می شوند. بنابراین، آب پرتقال و سایر آبمیوه های مرکب که در بخش لبنیات یافت می شود، باید ایمن باشند (هرچند برخی از افراد حساس به برخی از آبمیوه های نارنجی واکنش نشان می دهند).

نوشیدنی های میوه از طرف دیگر، به طور کامل با میوه ساخته نمی شوند و ممکن است حاوی مقداری از مواد گلوتن باشند، اگر چه اکثریت قریب به طور ایمن هستند، قبل از خرید باید قبل از خرید مطمئن شوید که مطمئن باشید که آنها امن هستند یا نه. Smoothies که در بخش آب میوه به فروش می رسد گاهی اوقات مواد تشکیل دهنده مشکل ساز مانند چمن گندم و علف جو را دارد، بنابراین شما باید برچسب ها را چک کنید و فقط کوکی ها را که برچسب گلوتن ندارید خریداری کنید.

بیشتر چای بدون گلوتن ، حتی چای طعم دهنده است. با این حال، تعداد کمی از مواد تشکیل دهنده گلوتن را دارند، بنابراین لیست را مطمئن باشید. قهوه غیرطبیعی خوب است، اما قهوه طعم دهنده نمی تواند بدون گلوتن باشد. در نهایت، برخی از نوشیدنی های قهوه مخلوط ایمن هستند و بعضی از آنها نباشد، بنابراین مجددا لازم است مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید. وقتی که من در یک قهوه خانه هستم، من یک لات یا کاپوچینو را سفارش می دهم، که هر دو فقط حاوی شیر و اسپرسو هستند.

نوشیدنی های الکلی بدون گلوتن

اگر شما برای آبجو خریداری می کنید، باید آب نوشیدنی گلوتن داشته باشید ؛ آبجو دیگر حاوی جو است که یک دانه گلوتن است و بنابراین در رژیم غذایی بدون گلوتن بی خطر است. شراب باید امن باشد (مگر اینکه شما به خصوص حساس هستید)؛ در اینجا برخی اطلاعات بیشتر در مورد آیا گلوتن شراب رایگان است؟ .

وقتی که آن را به الکل بدون گلوتن می آید، بحث در مورد اینکه آیا مشروبات الکلی از غلات گلوتن، مانند ویسکی و جین ، بی خطر هستند یا خیر، بحث وجود دارد. بسیاری از افراد واکنش نشان می دهند به الکل ساخته شده از دانه های گلوتن. خوشبختانه، ودکای رم ، تکیلا و بدون گلوتن ساخته شده از سیب زمینی یا انگور همه باید نوشیدنی باشد.

یک چیز دیگر: باید مطمئن شوید که هر مخلوطی که برای نوشیدنی ها استفاده می کنید بدون گلوتن است ... بعضی از آنها نیستند.

9 - لیست مواد غذایی بدون گلوتن، خلاصه شده است

اگر میخواهید یک راهنمای مفید با شما را به فروشگاه مواد غذایی ببرید، این لیست غذاهای بدون گلوتن میتواند به عنوان راهنمایی برای آنچه که شما باید و نباید به سبد خرید خود اضافه کند.

میوه ها و سبزیجات

• تمام میوه ها و سبزیجات تازه - کسانی که در بخش تولید فروشگاه مواد غذایی آزاد فروخته می شوند باید با خیال راحت بدون گلوتن باشند.
• مراقب باشید که محصولات میوه و سبزیجات بسته بندی شده با بیش از یک عنصر (از جمله محصولات یخ زده و کنسرو شده) که ممکن است حاوی گلوتن باشد یا در فرایند آلودگی متقابل باشند. در مورد آنها، اطمینان حاصل کنید که برچسب ها را برای مواد حاوی گلوتن یا هشدارهایی که محصول در یک مرکز مشترک پردازش شده است، بررسی کنید.

گوشت و ماهی

• گوشت تازه، مرغ و ماهی بدون ترکیبات اضافی در صورت نگهداری دور از آلودگی متقابل گلوتن در فروشگاه نگهداری می شوند (این نوع قرار گرفتن در معرض گلوتن ممکن است زمانی رخ دهد که محصولات ساده و نابالغ در کنار محصولات پودری در یک نمایشگر شیشه نمایش داده شوند، مثلا).
• مراقب محصولات پیش بسته بندی شده مانند چم، بیکن، سوسیس و گوشت ناهار باشید، زیرا ممکن است حاوی گلوتن باشد و یا حاوی گلوتن باشد.
• تولیدکنندگان چندگانه محصولات گوشت فرآوری شده خود را بدون برچسب بدون گلوتن نامگذاری می کنند، بنابراین با آنهایی که برای بهترین نتایج استفاده می کنند، برچسب می زنند.

شیر و محصولات لبنی

• شیر ساده، کره، ماست ساده، تخم مرغ های تازه و بسیاری از پنیر ها بدون گلوتن هستند.
• برخی از محصولات دیگر موجود در بخش لبنی مانند ماست طعم دهنده، پنیر یا پودینگ ممکن است بدون برچسب گلوتن باشند.
• شما نمیتوانید روی بستنی حساب کنید که بدون گلوتن باشد، حتی اگر حاوی ترکیبات گلوتن آشکار (مثلا خمیر کوکی شکلات) باشد. با مارک هایی مانند Breyer که برچسب محصولات خود را "بدون گلوتن" استیک استیک است.

نان، اسنک، غلات، کیک و پاستا

• تقریبا هر چیزی که در این دسته ها خریداری می شود باید به طور خاص برچسب "بدون گلوتن" باشد، از جمله غلات، نان و غذاهای میان وعده.
• اکثر فروشگاه های مواد غذایی دارای چندین اسبابباز بدون گلوتن هستند و بعضی مانند غذاهای کامل و بازار تازه می توانند انتخاب وسیعتری داشته باشند اما شما ممکن است بهترین انتخاب آنلاین را پیدا کنید.

غذاهای آماده شده

• فقط نوشیدنی های یخ زده یا پیتزای یخ زده مخصوصا "بدون گلوتن" مشخص می شود - برخی از سوپرمارکت های بزرگ تر انتخاب خوبی می کنند.
• بسیاری از سوپ های کنسرو حاوی گلوتن هستند، بنابراین مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و با آنهایی که برچسب "بدون گلوتن" نام گذاری شده باشند.
• بخش های غذایی قومی در سوپرمارکت ها اغلب حاوی غذاهای آماده شده بدون گلوتن هستند. به غذاهای تایلندی و هندوستان که "بدون گلوتن" هستند، نگاه کنید.

مخلوط پخت و لوازم

• هر ترکیبی از پخت شما باید به طور خاص برچسب "بدون گلوتن" باشد. به یاد داشته باشید که آرد سفید (ماده اولیه در بیشتر ترکیبات اصلی) از گندم تولید شده است که یکی از سه دانه گلوتن است.
• هنگامی که شما خرید آرد جایگزین دانه ای مانند گندم سیاه (که بدون گلوتن)، آرد سویا و برنج، مطمئن شوید که آنها به طور خاص برچسب گلوتن (برخی از آنها امن نیست).
• بسیاری از تجهیزات پخت، مانند نوشابه، شکر و کاکائو، بدون گلوتن محسوب می شوند، اما شما همیشه باید مواد تشکیل دهنده را مطمئن کنید که مطمئن شوید.

ادویه، سس ها و ادویه جات ترشی جات

این می تواند یک میدان معدنی باشد - بسیاری از محصولات موجود در این دسته حاوی مواد گلوتن هستند و حتی محصولات تک مواد تشکیل دهنده مانند ادویه جات می توانند باعث آلودگی متقابل گلوتن شوند.

• Spicely برای ادویه جات ترشی جات بدون گلوتن است و McCormick به وضوح هر ماده حاوی گلوتن را برچسب گذاری می کند، اما برای آلودگی متقابل آزمایش نمی کند.
• سس گوجه فرنگی Heinz و خردل زرد فرانسوی بدون گلوتن هستند، همچنین برخی از مارک های محبوب سسال نیز موجودند.
• پانسمان سالاد می تواند حاوی ترکیبات گلوتن باشد، اگرچه بسیاری از آنها نمی توانند. سس سالت Organicville گوشت بدون پروتئین است.
• سس سویا را خریداری نکنید، مگر اینکه به طور خاص برچسب "بدون گلوتن" باشد.

قهوه، چای، سودا، نوشیدنی های میوه و الکل

• قهوه بدون قهوه و چای سیاه و یا چای سبز باید بدون گلوتن باشد، اما انواع طعم دهنده ممکن است با آن دسته از برچسب "بدون گلوتن" نامناسب باشد که بتوانند از آن محافظت کنند.
• محبوب ترین سدیم در ایالات متحده، از جمله کک و پپسی، بدون گلوتن محسوب می شوند. چای های یخ زده AriZona بطری نیز بدون گلوتن محسوب می شوند و اکثریت نوشیدنی های انرژی بدون گلوتن محسوب می شوند.
• آب میوه از 100 درصد میوه باید بدون گلوتن باشد، اما نوشیدنی های میوه ای که از میوه به همراه مواد دیگر ساخته شده است ممکن نیست. از سس سویا های سبز به خصوص مراقب باشید، زیرا می توانند علف گندم و جو را داشته باشند.
• شما باید آبجو بدون گلوتن را خریداری کنید، زیرا آبجو معمولی شامل مارک های ایمن گلوتن خواهد بود که به وضوح برچسب "بدون گلوتن" است.
• شراب بدون گلوتن محسوب می شود، گرچه شما باید از شراب های طعم دار مراقب باشید.
• تمام الکل (آب گوجه فرنگی، ویسکی، بوربن و غیره) بدون گلوتن، حتی اگر از گلوتن ساخته شده باشد، اما بسیاری از مردم به نوشیدنی های الکلی مشتق شده از گلوتن واکنش نشان می دهند. اگر شما یکی از آنها هستید، باید با الکل هایی که از گلوتن ها مانند رم یا تکیلا یا از ودکا بدون گلوتن ساخته شده اند (از سیب زمینی، انگور یا ذرت) استفاده کنید.

10 - یک کلمه از

پس از رژیم غذایی بدون گلوتن ممکن است به عنوان یک کار فریبنده به نظر می رسد، به خصوص اگر شما به طور ناگهانی با بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک تشخیص داده و نیاز به تغییر در عجله. هیچ سوالی وجود ندارد که رژیم غذایی یک منحنی یادگیری شیب دار داشته باشد.

امروزه بسیاری از تولید کنندگان مواد غذایی بدون گلوتن را به طور چشمگیری اعمال می کنند و فروشگاه های مورد علاقه خویش ممکن است از طریق برچسب های ویژه در قفسه ها محصولات ایمن را فراخوانی کنند. این برچسب ها، به علاوه این لیست، باید گذار شما را آسان تر کند.

اگر متوجه شدید که با درک مواد غذایی که می توانید غذا بخورید، از پزشک خود در مورد ارجاع به متخصص تغذیه متخصص در رژیم غذایی بدون گلوتن استفاده کنید.

> منبع:

> بنیاد بیماری سل ریوی چه غذایی باید بخورم؟ برگه ای حاوی اطلاعات مشخص درباره چیزی.