آیا غده پروستات گلوتن آزاد است؟

پاسخ سریع این است: دانه های اسپری، قطعا بدون گلوتن هستند، اگر دانه های مورد نظر گندم، جو، چاودار یا خویشاوندان نزدیک این دانه ها باشند.

شایعات طولانی مدت (بیش از یک دهه در واقع) گسترش یافتند که غلات سبوس دار، یعنی دانه هایی که جوانه زده اند، بدون گلوتن، مخصوصا در نان استفاده می شوند، حتی اگر از گلوتن استفاده کنند .

با وجود این شایعات، این درست نیست.

گلوتن یک پروتئین است که گیاهان علفی در دانه های خود ذخیره می کنند، که ما به عنوان دانه های آنها می دانیم. هنگامی که بذر بذر می رسد، برخی از گلوتن ها را برای تغذیه گیاه رشد می کند.

اما مقدار زیادی گلوتن در بوته های استفاده شده در نان گندم نابالغ باقی می ماند - بیش از اندازه کافی است تا نان تولید شده از گندم اسپا را قطعا بدون گلوتن نکنید .

پس چرا این شایعه؟

مردم به نظر می رسد "گلوتن" و "غذا خوردن سالم" (آنها نیز به همین دلیل به "گلوتن آزاد" و "ارگانیک" هم بستگی دارند).

نان غرق شده در نظر گرفته سالم است، و بنابراین رژیم غذایی بدون گلوتن است ... و بنابراین دو باید با هم، درست است؟

یک نان خاص وجود دارد که به نظر می رسد اغلب در این شایعات رخ می دهد: حزقیال 4: 9 نان. این نان که توسط تولید کننده Food for Life از چندین نوع مختلف ارائه شده بود، از آیین کتاب مقدس که بخشی از آن است، الهام گرفته شده است: "همچنین گندم، جو و لوبیا، عدس و ارزن و Spelled را نیز بگذارید در یک ردیف و نان از آن. "

همانطور که می بینید، در آیه ی کتاب مقدس در مورد سه نوع مختلف غلات حاوی گلوتن ذکر شده است: گندم، جو و اسپند. و به اندازه کافی، حزقیال 4: 9 نان حاوی نسخه های ارگانیک و زراعی از هر سه این، همراه با ارزن کاج، عدس های کاشته شده و سویا است.

نان همچنین حاوی چیز دیگری است: گلوتن گندم آلی.

بنابراین من فکر می کنم می توانیم با خیال راحت بگوییم که این قطعا بدون گلوتن نیست .

در حال حاضر، Food for Life محصولات دیگری را تولید می کند که بدون گلوتن هستند، از جمله طیف گسترده ای از نان های بدون گلوتن ساخته شده و از بین رفته اند. فقط مطمئن شوید که نان اشتباه را انتخاب نکنید، زیرا بسیاری از سوپرمارکت ها تمام محصولات را با هم در غذای یخ زده خود نمایش می دهند.

خط پایین

اگر نان، "گندم پخته شده" را بر روی مواد تشکیل دهنده آن - یا هر کدام از این اسامی برای انواع مختلف گندم، از جمله کومات، اسپل، ایکنورن و بلغور - ذکر کنید، اگر از بیماری سلیاک یا گلوتن غیر سلیاک دارید حساسیت همین امر برای نان یا سایر محصولات حاوی چاودار یا جو جوانه ای که هر دو از دانه های حاوی گلوتن نیز می باشند، استفاده می شود.

غلات بدون گلوتن مانند گندم سیاه و ارزن وقتی که جوانه زده شده و در نان و سایر محصولات مورد استفاده قرار می گیرند، باید در هنگام نگهداری دانه های حاوی گلوتن، همانطور که در نان حیوانی 4: 9 استفاده می شود، ایمن باشند.