اگر به دین معمولی واکنش نشان می دهید، یکی از این مارک ها را امتحان کنید
گرچه اکثر کارشناسان می گویند جین که معمولا از مخلوطی از دانه هایی است که می تواند شامل گندم، جو و چاودار باشد، بدون گلوتن است زیرا از بین می رود، اما بسیاری از افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن به جین واکنش نشان می دهند.
در اینجا پایین ترین سطح در مورد جین و چگونگی انطباق آن با رژیم غذایی بدون گلوتن است.
کارشناسان درباره ژین و گلوتن چه می گویند؟
جین اغلب از گلوتن گندم، جو و چاودار همراه با ذرت ( ذرت خالص بدون گلوتن ) ساخته شده است.
جین مخلوط شده است و اکثر اما نه تمام کارشناسان می گویند ارومی که از گلوتن ساخته شده است باید بر روی رژیم غذایی بدون گلوتن باشد.
ایده این است که حتی اگر الکل به عنوان ترکیبی از دانه های گلوتن شروع شود، تقطیر باید پروتئین های مضر را که باعث ایجاد واکنش در بیماری های سلیاک و حساسیت گلوتن می شود، حذف کند. تقطیر واقعا الکل خالص را تبخیر می کند، آن را از اجزای غیر الکلی مخلوط دانه استفاده می کند تا نوع خاصی از روح را جدا کند.
مؤسسه های ملی بهداشت به عنوان بخشی از کمپین اطلاع رسانی سلیاک، اعلام می کند که جین و سایر نوشیدنی های الکلی که از دانه های گلوتن تقلید می کنند، برای افرادی که دارای رژیم غذایی بدون گلوتن هستند، برای افرادی که از پروتئین گلوتن استفاده می کنند، رایگان، حداقل به 20 ماده قانونی اداره مواد غذایی و داروی ایالات متحده در هر میلیون استاندارد.
با این حال، انجمن حمایت از سلیاک به افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند توصیه می کند تنها نوشیدنی های الکل مصرف کنند که از گلوتن تولید نمی شوند.
و بسیاری از افراد مبتلا به حساسیت گلوتن و یا سلیاک گزارش واکنش های جدی گلوتن از جین ساخته شده با دانه های گلوتن.
جین ساخته شده از گلوتن است
اگر به دین معمولی واکنش نشان می دهید، ممکن است بخواهید یک جین را که از چیزی غیر از گلوتن ساخته شده است، امتحان کنید. در اینجا چندین شما می توانید انتخاب کنید:
- سیلندر رودخانه گین مین دارای سیب زمینی است که به درستی در مزرعه اسپری تولید شده است. این جین، که به عنوان "بدون گلوتن" صورت حساب می شود، همچنین از آب خالص رودخانه خلیج مین استفاده می کند. این در برخی از ایالت ها و در انگلستان در دسترس است.
- محصولات گی G-Vine از انگور تقسیم می شوند.
- خشکی جین Monopolowa با سیب زمینی در اتریش با استفاده از دستور العمل سنتی لهستانی ساخته شده است.
- جرم آلی شارم در بریتیش کلمبیا با استفاده از سیب زمینی ارگانیک عمل می کند.
چرا مردم به جین حمله می کنند؟
همانطور که در بالا توضیح داده شد، بسیاری از متخصصان به دلیل عدم وجود گلوتن، لیکورهای تقطیر، از جمله جین، به حساب می آیند. اما با وجود این، بسیاری از افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک هنوز واکنش نشان می دهند به ارواح دمیده شده از دانه های گلوتن.
پس چرا بین نظرات متخصص و واقعی "بر روی زمین" تجربه می شود؟ این روشن نیست، اما دلایل مختلفی وجود دارد.
اولا، تقطیر ممکن است هر بار کمی از گلوتن را حذف نکند، حتی اگر آن را به اندازه کافی برطرف کند، بنابراین محصول با استاندارد کمتر از 20 قسمت در میلیون است. تقطیر معمولا چند بار تکرار می شود تا "ناخالصی ها" را از محصول نهایی حذف کند، اما ممکن است که در برخی موارد، تمام این "ناخالصی ها" را حذف نکنند.
دوم اینکه ممکن است قطعات کوچکتر پروتئین گلوتن در محصول نهایی حتی پس از تقطیر باقی بمانند. گلوتن یک مولکول بزرگ است که می تواند به مولکول های کوچک تر تجزیه شود، اما تحقیقات زیادی برای نشان دادن اینکه افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن ممکن است به آن دسته از گلوتن های کوچکتر واکنش نشان دهند وجود ندارد.
سوم اینکه، جین و دیگر ارواح ساخته شده از دانه های گلوتن، بدون شک، در امکانات و تجهیزاتی هستند که دانه های گلوتاتی را پردازش می کنند . بنابراین کاملا ممکن است که برخی از آلودگی های متقابل گلوتن بعد از تقطیر خزنده شوند، زیرا طعم دهنده هایی که معمولا در جین استفاده می شوند، اضافه می شوند.
یک کلمه از
پس اگر میخواهید مار مین روانه شوید، چگونه باید ادامه دهید؟ حرکت به طرز محسوسی، به خصوص اگر شما تازه تشخیص داده شده و هنوز هم چسبیدن به رژیم غذایی. شما ممکن است متوجه شوید که می توانید بدون مشروب جین مصرف کنید. اما مراقب علائم، مانند خماری است که به نظر می رسد راه برای مقابله با مقدار الکل شما مصرف می شود.
به خاطر داشته باشید که وقتی از گلوتن آزاد می شوید واکنش های بدی نسبت به مواد غذایی حاوی گلوتن و نوشیدنی ها بسیار معمول است، بنابراین اگر مریخی جین شما برای لذت بردن بدون موضوع در حال حاضر شما را به عنوان سگ بیمار است، شگفت زده نیست.
اگر شما متوجه شدید که به جین واکنش بدی دارید، اما هنوز هم میخواهید که جین و تونیک، یکی از مارک های جین را که در بالا ذکر شده است را با مواد تشکیل دهنده گلوتن آزاد کنید. در عوض، ممکن است بخواهید تغییر آبجو با ودکا سیب زمینی ، رم ، شراب و یا بدون گلوتن داشته باشید، هیچ کدام از آنها از مواد گلوتن استفاده نمی کنند.
> منبع:
> بنیاد بیماری سل ریوی چه غذایی باید بخورم؟ برگه ای حاوی اطلاعات مشخص درباره چیزی.