لیست داغ سس قرمز بدون گلوتن

این که آیا شما فقط کمی سس داغ اضافه می کنید برای ادویه کردن چیلی خود و یا شما در حال برنامه ریزی برای پوشش بال مرغ خود را با سس، هر سس گرم شما استفاده می شود باید بدون گلوتن در هنگام بیماری سلیاک یا غیر سلیاک حساسیت گلوتن

شایع نیست که هر یک از دانه های گلوتن (گندم، جو و چاودار) به عنوان یک ماده غذایی اضافه شده به سس داغ (هر چند که این می تواند با سس های داغ آسیایی مانند سس سویا مبتنی بر گندم باشد).

با این حال، آلودگی متقابل گلوتن در تولید از تجهیزات مشترک و یا امکانات مشترک همچنان نگران کننده است.

علاوه بر این، چند سس گرم شامل طعم دود است که اغلب شامل جو است، و برخی از افراد که به خصوص از حساسیت به ردیابی گلوتن واکنش نشان می دهند به سرکه که از دانه های گلوتن جدا شده است ، یک ماده مکرر در سس داغ است.

خوشبختانه، بسیاری از سس های گرم خوب در بازار وجود دارند که از همه این نگرانی ها اجتناب می کنند (پایین این مقاله را برای توصیه های خاصی برای سطح حساسیت خود ببینید).

سس های داغ بدون گلوتن (بعلاوه بعضی از آنها)

در اینجا 14 مارک برتر از سس داغ (به ترتیب حروف الفبا)، از جمله آنچه که تولید کنندگان آنها در مورد وضعیت گلوتن خود و منبع سرکه خود می گویند:

• سس کچولا داغ. این سس گرم معتبر مکزیکی (که دارای یک کلاه رنگی رنگی) در تگزاس محبوب است و در سراسر ایالات متحده گسترش یافته است. این موجود در پنج طعم دهنده: اصلی، چیپوتل، آهک چیلی، سیر چیلی و فلفل سبز است. این شرکت گزارش می دهد که Cholula بدون گلوتن است اما نمی گوید سرکه آن از غلات گلوتن حاصل شده است.

• سس کریستال داغ کریستال یک شرکت مبتنی بر لوئیزیانا است که سس های مختلفی را تولید می کند، از جمله سس های اصلی کریستال داغ، سس کریستال داغ، سس سویا، سس تریایاکی، سس بوفالو و دود مایع. مواد اولیه در سس گرم کریستال اصلی عبارتند از فلفل قرمز Cayenne قرمز، سرکه تقطیر شده و نمک. کریستال ادعای گلوتن را آزاد نمی کند و این شرکت به درخواست اطلاعاتی درباره وضعیت گلوتن محصولاتش پاسخ نمی دهد.

• ساندویچ های گرم غذای دیو. تولید کننده غذاهای مخصوص Dave Gourmet دارای 14 سس مختلف گرم است که درجه حرارت آن از "به شدت خفیف تا گرم" به "insanely hot ++" می باشد. همه در نظر گرفته شده بدون گلوتن و سرکه قهوه ای در فرمول های آنها استفاده می شود.
• سس اکسیدوره Extreme Gourmet الیا. Extreme Gourmet الیاها "پدر و پسر" سسهای گرم را به دست میگیرد، از جمله سس گرم سیر Ghost Pepper و سس کارولینای Reaper داغ. هر دو به عنوان گلوتن آزاد معرفی می شوند اما توجه داشته باشید که عطر و طعم کارولینای رایپر حاوی کنتاکی بوربن (یک مشکل بالقوه برای کسانی است که واکنش نشان می دهند به الکل تقطیر شده از دانه های گلوتن).
• فرانک RedHot سس. ادعای فرانک برای شهرت این است که سس داغ برای ساختن بال مرغ بوفالو در بوفالو، نیویورک در سال 1964 مورد استفاده قرار گرفت. این هم اکنون توسط شرکتی ساخته شده است که خردل فرانسه را تولید می کند. بر اساس این گزارش، Frank RedHot Original، XTRA Hot، بادبان بوفالو، شیلی، آهک، سس کیک بوفالو، کیک BBQ، سس شکلاتی شیرین، سیر چای سیراکا و سس سس کچاپ سبک گلوتن آزاد هستند. فرانک سس بالاروی RedHot خود را بدون گلوتن در نظر نمی گیرد بلکه می گوید هیچ ماده ای از گلوتن برای تولید آن استفاده نمی شود، که نشان دهنده خطر ابتلا به آلودگی متقابل گلوتن است. سرکه ای که از آن استفاده می شود می تواند از گندم و سایر مواد ساخته شده باشد.

• سس داغ هوی فونگ سیراچا. هوی فونگ یکی از رایج ترین سس های گرم در ایالات متحده را با طلسم یخ زده و بطری های قرمز روشن با کلاه های سبز روشن نشان می دهد. مواد تشکیل دهنده شامل چیلی، شکر، نمک، سیر، سرکه تقطیر، اسید پتاسیم، بیسولفیت سدیم و صمغ زانتان. Huy Fong ادعای گلوتن را آزاد نمی کند و به درخواست اطلاعاتی درباره وضعیت گلوتن محصولاتش پاسخ نمی دهد.
• سس لوئیزیانا با نام تجاری داغ. این خود را به عنوان سس گرم لوئیزیانا داغ، ساخته شده در بهترین سنت های پخت و پز Cajun خود را. به گفته نماینده خدمات مشتری، سس گرم شامل مواد گلوتن نیست - "آرد، گلوتن، جوانه، فارینا یا مالت" - اما این شرکت مواد تشکیل دهنده یا محصول نهایی برای گلوتن را آزمایش نمی کند و بنابراین نمی تواند بگوید سس گرم بدون گلوتن است. سس گرم لوئیزیانا شامل سرکه بر اساس دانه است.

• Organicville سیب دره Sriracha سس. این محصول، ساخته شده از فلفل های کاین، گلابانی قرمز و سیر، تنها گوشت سس گرم بدون گلوتن است که من توانستم پیدا کنم. Organicville توسط سازمان صدور گواهینامه گلوتن گواهی شده است و محصولات آن شامل کمتر از 10 قسمت در میلیون گلوتن است . سایرا Sky Valley Sriracha نیز گیاهخوار است و سرکه آن از ذرت یا عصاره ارگانیک تهیه شده است.
• Pickapeppa سس فلفل قرمز داغ. سس Pickapeppa جامائیکا احتمالا اولین سس گرم برای عبور از ذهن شما نیست - Pickapeppa بهتر است برای سس آن را بر اساس انبه ساندویچ شناخته شده است. اما سس داغ داغ گلوتن شرکت ممکن است یکی از بهترین گزینه ها برای کسانی باشد که نمی توانند سرکه تولید شده از غلات گلوتن را بخورند زیرا Pickapeppa با استفاده از سرکه سیر می کند. Pickapeppa همچنین سس انبه گرم، یک نسخه بسیار تند از ساندویچ مگنوبلین فروش خود را می دهد. شما احتمالا برای پیدا کردن هر یک از این سس های گرم شده Pickapeppa در فروشگاه ها، اما شما می توانید آنها را آنلاین سفارش دهید.
• تاباسکو این ممکن است محبوب ترین برند سس گرم در ایالات متحده باشد. این هنوز توسط شرکت McIlhenny متعلق به خانواده در جزیره ایور، لوئیزیانا ساخته شده است. Tabasco می آید در هفت طعم: اصلی، فلفل سبز، فلفل چیپوت، سبک بوفالو، هابنرو، فلفل سیر و شیرین و تند. به گفته این شرکت، همه استانداردهای کمیته بین المللی Codex Alimentarius را بدون گلوتن در نظر می گیرند، که تقریبا معادل استانداردهای غذایی گلوتن ایالات متحده آمریکا است (محصولات باید کمتر از 20 عدد در میلیون گلوتن باشد). این شرکت گزارش می دهد که سرکه آن از الکل قارچ ساخته شده است و غیر GMO گواهی شده است.
• سس داغ Tapatio. Tapatio تنها یک عطر و طعم دارد: گرم. شركت سس گرم 45 ساله همچنان متعلق به خانواده است و كار مي كند. این شرکت گزارش می دهد که سس داغ بدون گلوتن محسوب می شود، اما منبع اسید استیک (جزء اصلی سرکه) در فرمول آن نیست.
• سس گرم تگزاس پیت. تگزاس پیت باعث می شود انواع مختلف سس های گرم، از جمله اصلی، گرمتر، سیر، سبک مکزیکی، سیراکا، سس بال بالایی خفیف، سس بال بالایی آتشین، سس خردل عسل، سس بالدار بوفالو، سس فلفل سبز و غذاهای دریایی سس کوکتل. سس بال بالدار آتشین شامل دود مایع است که اغلب با جو ساخته می شود. این شرکت هیچ ادعایی از گلوتن را در مورد محصولاتش نمی دهد.
• سس TorchBearer. سس TorchBearer سس فلفل قرمز Trinidad را تشکیل می دهد که به عنوان "داغترین سس طبیعی در جهان" با بیش از 16 فلفل عقرب (یکی از داغ ترین فلفل های جهان) در هر بطری است. این شرکت همچنین سس Hot Homemade Chili Hotoclip (سومین گرمترین سس گرم) و انواع سس های دیگر را نیز تولید می کند. به گفته این شرکت، سس ها بدون گلوتن هستند. آنها از یک نوع سرکه سفید تقطیر در سس های گرم خود از انواع منابع مختلف استفاده می کنند، به طور بالقوه شامل گلوتن می شوند. یک سخنگوی شرکت می گوید: "ما هرگز کسی با مسائل مربوط به گلوتن نداشته و شکایتی داشتند که به دلیل سس ها هیچ مشکلی نداشتند."
• والنتینا سالاسا پیکانته. این سس گرم در گوادالاخارا، مکزیک تولید می شود و سس گرم ترین فروش در مکزیک است. این محصول دارای دو عطر و طعم می باشد: برچسب قرمز (منظم) و برچسب سیاه (فوق العاده گرم). والنتینا حاوی ترکیبات گلوتن آشکار نیست، اما این شرکت مشخص نیست که آیا آلودگی متقابل گلوتن یک مسئله بالقوه است یا اینکه سرکه آن از غلات گلوتن ساخته شده است.

کدام سس داغ باید خریداری کنید؟

گزینه های مناسب سس گرم حتی برای افرادی که تحت رژیم غذایی بدون گلوتن قرار می گیرند، به خصوص در مورد گلوتن حساس هستند. سس هندی Organicville Sky Valley گوشتی بدون گوشت است و شامل سرکه گلوتن نیست و Dave، Pickapeppa و Tabasco همچنین می توانند گزینه هایی با کیفیت بدون گلوتن باشند که از مشکلات آلودگی صحی یا سرکه جلوگیری شود.

در عین حال، اگر شما به خصوص گلوتن حساس نباشید و می توانید از سرکه ساخته شده از دانه های گلوتن استفاده کنید، می توانید لیستی از امکانات خود را برای افزودن سس های گرم که بدون برچسب "گلوتن" نامگذاری شده اند، از جمله Cholula ، الیاس، فرانک، Tapatio، و TorchBearer.

در نهایت، توجه داشته باشید که حتی اگر سس گرم کاملا گلوتن را خریداری کنید، اگر شما از سندرم روده تحریک پذیر (IBS) رنج می برید، ممکن است مشکلات گوارشی داشته باشید. غذاهای تند می توانند IBS شما را تشخیص دهند و سس داغ به طرز جالبی واجب است.