آیا می توانید بوربورو را بر روی یک رژیم غذایی بدون گلوتن بنوشید؟

یاد بگیرید که آیا شما می توانید با خیال راحت در بوربن شیرین کنید

اگر شما در رژیم غذایی بدون گلوتن هستید، ممکن است تعجب کنید که آیا بوربن مناسب است یا خیر. بوربن - یک شکل ویسکی که "روح بومی آمریکا" است - باید از حداقل 51 درصد ذرت ساخته شود که یک دانه غلات بدون گلوتن است . با این حال، بقیه مخلوطی که به بوربون می رسد (تا 49 درصد از کل) به طور کلی از گندم، جو و چاودار می آید، که البته از سه گلوتن اصلی تشکیل شده است .

اما آیا این بدین معنی است که بوربون بدون گلوتن نیست؟ این بستگی به آن دارد که شما بپرسید کارشناسان در مورد این که آیا افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت غیر گلایوتان غیر سلیاک می توانند با خیال راحت بنوشند، بوربن و سایر نوشیدنی های الکل مصرف شده از غلات گلوتن اختلاف نظر دارند.

کارشناسان می گویند درباره بوربن و گلوتن

مؤسسات ملی بهداشت و چندین جوامع بزرگ سلیاک در ایالات متحده می گویند که الکل تقریبا بدون گلوتن است زیرا پروتئین تقطیر پروتئین گلوتن مضر را از بین می برد.

با این حال، اداره مالیات و تجارت الکل و دخانیات که قاچاق الکل در ایالات متحده را تنظیم می کند، خط مشی فعلی دارد که نوشیدنی های ساخته شده از دانه های گلوتن می تواند به طور قانونی ادعا "بدون گلوتن" را تحمل کند، زیرا گلوتن (یا قطعات پروتئین گلوتن ) باقی می ماند در چنین نوشیدنی ها ممکن است به راحتی با تکنولوژی تست موجود تشخیص داده شود.

در عوض، تولیدکنندگان اجازه دارند به درستی بر روی برچسب توضیح دهند که چگونه الکل برای حذف گلوتن درمان می شود، مگر اینکه حاوی سلب مسئولیتی باشد که محصول ممکن است حاوی گلوتن باشد و برچسب واضح است.

مزیت این این است که اگر یک نوشیدنی الکلی حاوی یک برچسب گلوتن باشد، نمی دانید هیچ گلوتن در هر بخش از فرایند تولید استفاده شده است.

نوشیدن یا نوشیدن بوربن

اکثریت افراد مبتلا به حساسیت سلیاک یا گلوتن به واکسن الکل تقلبی از دانههای گلوتاتی واکنش نشان نمی دهند، اما اقلیت قابل توجهی واکنش نشان می دهند، به همین علت است که بین متخصصان اختلاف نظر وجود دارد یا خیر.

مشخص نیست که چند نفر از این نوشیدنی ها مریض هستند، اما به اندازه کافی است که اگر تازه به رژیم غذایی دست پیدا کرده اید، باید بوربون و دیگر نوشیدنی های حاوی گلوتن حاوی الکل را با احتیاط زیاد، به ویژه در ابتدا، امتحان کنید.

گزینه ی ذرت بوربن

یکی دیگر از گزینه های بالقوه اگر شما به شدت به الکل مبتنی بر گلوتن واکنش نشان می دهد وجود دارد: هادسون کودک بوربون، که از 100 درصد ذرت ساخته شده است. آگاه باشید که این بوربن ادعا می کند که بدون گلوتن یا بدون آلودگی متقابل گلوتن است (این کارخانه با یک کارخانه کوچک که همچنین گلوتن را پردازش می کند) ساخته شده است. با این حال، ممکن است برای برخی از افرادی که از بوربن طلب می کنند، ممکن است گزینه ای باشد اما برای بسیاری از کسانی که در بازار حضور دارند، واکنش نشان می دهند.

دیگر گزینه های الکل

اگر نتوانید بوربون را نوشید، نترسید: هنوز هم مقدار زیادی از نوشیدنی های الکل برای شما وجود دارد، از جمله شراب ، ودکا بدون گلوتن، آبجو بدون لوبیا و رم .

> منابع:

> فراتر از سلیاک آیا مشروب گلوتن رایگان است؟

> بنیاد بیماری سل ریوی چه می توانم بخورم؟

> نوشیدنی های الکلی نوشیدنی گلوتن Celiac.com انتشار فوریه 20، 2015.

> TTB نشریه هفتگی: اخبار هفتگی، آوریل 28، 2017. اداره مالیات و تجارت الکل و دخانیات. منتشر شده در تاریخ 28 آوریل 2017.