چیزهایی که با اسپری کردن با دارچین در رژیم های کم کربوهیدرات

دارچین طعم رضایت بخش را ارائه می دهد، بلکه مزایای سلامتی زیادی نیز دارد

بررسی اجمالی

دارچین پوست یکی از گروهی از درختان متعلق به یک خانواده است. بسیاری از گونه های مرتبط به عنوان دارچین به بازار عرضه می شوند، اما دارچین درست از سری لانکا است و مزه ظریف تر از آنچه که معمولا در ایالات متحده آمریکا به عنوان دارچین به فروش می رسد و همچنین "دارچین چینی" نامیده می شود. Cassia در هزاران سال در طب چینی استفاده شده است.

انواع مختلفی از دارچین، عمدتا از آسیا و ماداگاسکار وجود دارد. دارچین "چوب" یا "کوفی" رول های پوست خشک است و می تواند به یک پودر رطوبت داده شود یا در مایع خیس شود. با این حال، اکثر مردم دارچین را قبل از زمین خریداری می کنند.

تغذیه

آیا باور دارید که یک قاشق چایخوری دارچین حاوی 28 میلی گرم کلسیم، تقریبا یک میلی گرم آهن، بیش از یک گرم فیبر و مقدار زیادی ویتامین C ، K و منگنز است؟ همچنین حاوی حدود نیم گرم از کربوهیدرات "قابل استفاده" (غیر فیبر) است.

فواید سلامتی

در طب سنتی دارچین برای عوارض گوارشی مثل سوء هاضمه، گاز و نفخ، ناراحتی معده و اسهال استفاده شده است. اخیرا، تحقیقات پزشکی مدرن چشم خود را روی دارچین نشان داده است و نتایجی جذابی دارد. این اثر ضد التهابی ملایم است. همچنین باعث کاهش مصرف مواد غذایی می شود (که احتمالا مربوط به دلیل استفاده از آن به عنوان عامل بمب گذاری در مصر باستان است) و نیز دارای خواص ضد قارچی است.



در یک تحقیق سرگرم کننده (اما منتشر نشده)، محققان دریافتند که دارچین خربزه منجر به بهبود عملکرد مغز می شود - افراد در هنگام مصرف میوه های دارچین نسبت به بوی های دیگر یا بدون بو، بهتر از حافظه و کارهای توجه هستند. با این حال، مزایای بالقوه سلامت دارچین که بیشترین توجه را دریافت کرده اند، باید با اثرات آن بر گلوکز خون و کلسترول همراه باشد.

تأثیر بر دیابت نوع 2

این خبر هیجان انگیز ترین افرادی است که در رژیم های کم کربوهیدرات هستند ، چرا که اکثر (یا حداقل درصد قابل توجهی) ما احتمالا مقاوم به انسولین یا دیابت هستند. مطالعات متعددی نشان داده اند که حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد و کنترل قند خون با مصرف به عنوان ½ قاشق چای خوری دارچین در روز افزایش می یابد. بهبود مقاومت به انسولین می تواند در کنترل وزن و همچنین کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند، بنابراین این افراد بسیاری از علاقه مند به توانایی های دارچین را دوست دارند. گرچه نتایج مطالعات اولیه تا حدودی مخلوط است، اکثریت تحقیقات به نظر می رسد در جهت دارچین مفید باشد. این مطالعات همراه با بهبود قند خون، بهبود مستمر تری گلیسیرید، فشار خون و کلسترول LDL را نشان می دهد .

واکنشهای جانبی

در "شرایط طبیعی" مانند پخت و پز، دارچین بعید است باعث مشکلات در افراد غیر آلرژیک، و تا حد ½ قاشق چای خوری در یک زمان در نظر گرفته می شود امن است. افرادی که تلاش می کنند بیشتر به عنوان یک مکمل مصرف کنند، باید از موارد زیر آگاه باشند: بیشتر واکنش های منفی به شکل بثورات پوستی یا تحریک به بافت دهان یا معده می باشد. دارچین دارای اثر ضد انعقاد ملایم در خون است که می تواند سودمند باشد.

اما ممکن است تصور شود که بیش از حد می تواند مشکلات خونریزی ایجاد کند، به ویژه هنگامی که با داروهایی که "خون ریخته" را شامل می شود، از جمله آسپیرین. در طب سنتی، به علت اثرات تحریک کننده بر روی رحم، دوزهای بالا به زنان باردار داده نمی شود.

انتخاب و ذخیره سازی

در واقع، بهترین دارچین بهترین خرید تازه است و تازه نگه داشته می شود. اکثر فروشگاه های بزرگ مواد غذایی حاوی داروی سریع هستند، بنابراین شما واقعا نیازی به نگرانی ندارید. پس از خانه، بهتر است آن را در یک مکان تاریک، سرد و خشک ذخیره کنید. چوب دارچین می تواند به مدت 2 تا 3 سال این کار را ادامه دهد، اما دارچین پودر به تدریج طعم خود را از دست می دهد و در شش ماه بهترین استفاده می شود.

(پس از این زمان بدتر نمی شود، فقط کمی مزه تازه می شود.) اگر می خواهید یک آرایشی سرگرم کننده از دارچین های مختلف را امتحان کنید، یک فروشگاه ادویه مخصوص مانند Penzeys را امتحان کنید.

ارائه پیشنهادات

در ایالات متحده، معمولا دارچین را به عنوان یک ادویه برای پخت استفاده می کنیم، اما در بسیاری از نقاط جهان، آن را در ظروف معطر استفاده می شود. شوهر من همیشه ترکیه شکرگذاری ما را با ترکیبی از ادویه جات ترشی جات که حاوی دارچین است، پاک می کند - بدین معنا که ترکیه نیز در هفته آینده نیز اشاره ای به تندرستی گرم دارد و جالب است. البته، شما می توانید دارچین را در نان کربوهیدرات کم مصرف کنید، آن را در قهوه یا ماست بالا، پنیر و یا ریکوتا با آن قرار دهید. شیرین شیرین بدون شیرین با دارچین و شیرینی در شب سرد. و در اینجا برخی از دستور العمل های کم کربوهیدرات که حاوی دارچین هستند، وجود دارد:

منابع:

اندرسون، آر. "کروم و پلی فنول دارچین باعث بهبود حساسیت انسولین می شوند." مقالات انجمن تغذیه . 67 (1): 48-53. برای مطالعه (2008) اینجا را کلیک کنید.

اندرسون، RAHlebowicz، J، Darwiche، G و همکاران. "اثر دارچین در قند خون پس از پریودنتال ، تخلیه معده و سدیم در افراد سالم .." مجله آمریکایی تغذیه بالینی . 85 (6): 1552-6.

خان، الم، صفدر، مهپارا و دیگران. "دارچین باعث بهبود قند و لیپید افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می شود." مراقبت از دیابت 26: 3215-3218.

والرو، م.، سلمرون، MC. "فعالیت ضد باکتریایی 11 عدد اسانس در برابر باسیلوس سرئوس در برنج هویج تاندونیزه ..." مجله بین المللی میکروبیولوژی مواد غذایی . 85 (1-2): 73-81.

Zoladz P، Raudenbush B، Lilley S. "عملکرد دارچین دارچین". مقاله ارائه شده در نشست سالانه انجمن علوم شیمیایی، واقع در ساراسوتا، FL، آوریل 21-25.