سبزیجات با مواد مغذی بسته بندی شده و به راحتی طبخ می شوند
سبزیجات علاوه بر یک رژیم غذایی سالم نیز هستند. مزایای تغذیه ای سبزیجات برگ سبز متعددی هستند و راه های زیادی برای تهیه این سبزیجات خوشمزه وجود دارد.
هنگامی که به پخت و پز سبزی می آید، می توانند به طور کلی به سه گروه تقسیم شوند: بسته به میزان پخت و پز آنها مورد نیاز است. این که آیا شما به دنبال لذت بردن از سبزیجات سالاد خام، سبزیجات سریع پخت و پز یا سبزیجات خشن هستید، ما برخی نکات را به شما کمک می کنیم.
سبزی های سالاد
سبزیجات سالادی معمولا خام خورده و به طور معمول به دسته " کاهو " می افتند. سبزیجات و چند سبزی دیگر مانند اسفناج همچنین می توانند سبزیجات سالادی باشند.
به طور کلی، رنگ تیره تر، سبزیجات سالم تر مواد غذایی هستند. برای مثال، کاه کیک آبی، در مقایسه با خویشاوندان رنگارنگ خود، بسیار کم مواد مغذی است. کاهو رومی دارای 17 بار ویتامین A و 6 برابر ویتامین C به عنوان کاه کیک یخ زده است.
هنگامی که شما انتخاب می کنید، انواع سبزی ها همیشه بهترین است، چرا که هر کدام از انواع مواد مغذی خاص خود را دارد. شما می توانید برخی از الهام از سبزی های موجود در یک کیسه از ترکیب بهار ، که در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی رایج است. با مخلوط کردن چند گونه از کاهو با اسفناج، گوشت خوک و گوجه فرنگی، گوجه فرنگی و سبزی های مشابه، می توانید ارزش غذایی را به حداکثر برسانید.
سقوط واقعی تغذیه ای از سالاد از پوسته ها، به ویژه سس سالاد می آید، بنابراین شما باید عاقلانه انتخاب کنید.
بهترین سس گوجه فرنگی سالاد دارای روغن های سالم مانند روغن زیتون است که دارای مزایای تغذیه ای فراوان است .
روغن سویا و ذرت دارای مقدار زیادی چربی امگا 6 است و بهترین راه برای جلوگیری از آنها در اکثر موارد است. سس مایونز به طور عمده از روغن نیز ساخته شده است. بسیاری از روغن پایه روغن سویا را استفاده می کنند، بنابراین برچسب را بررسی کنید تا ببینید چه نوع روغن آن قبل از خرید آن است.
بهترین گزینه شما این است که در واقع پانسمان خود را . این نیز فوق العاده آسان است برای انجام درست در کاسه، بیش از حد. با سرکه و لیمو یا آب لیمو شروع کنید. اضافه کردن نمک، فلفل و ادویه به صورت دلخواه، سپس در بعضی از روغن ها (حدود سه برابر روغن به عنوان سرکه). این را به سبزیجات سالاد خود اضافه کنید و مخلوط را به هم بزنید تا همه چیز را خوب بپوشید.
سریع پخت و پز سبز
آنچه که ما می توانیم به عنوان "سبزی های سریع پخت و پز" طبقهبندی کنیم، می توانیم خام و یا به آرامی پخته شود. اسفناج بهترین نمونه از این دسته است. برگ های اسفناج جوان برگزاری جوانان تنها چند ثانیه طول می کشد.
Chard (سوئیس chard) یک سبز سریع پخت و پز است که همچنین می تواند خام خورده، هر چند که معمولا نیست. Chard در بسیاری از رنگ ها موجود است که اغلب ملایم تر از گوشت سنتی سوئیس هستند. ساقه ها را می توان با برگ و یا خوراک خام تهیه کرد. به عنوان مثال، شما می توانید آنها را به جای کرفس در سالاد توت فرنگی قرار دهید. اگر شما سعی نکرده اید، ممکن است از چگونگی خوشمزگی و همه جانبه آن شگفت زده شوید.
Chard و اسفناج آشنا بیشتر مکان های خوبی برای شروع سبزیجات پخته شده هستند، زیرا آنها خیلی آسان هستند و نه به عنوان بعضی دیگر تلخ.
سبزیجات چغندرقند در واقع به گوشت خوک و اسفناج مربوط می شود. آنها همچنین سریع پخت و پز و خوشمزه است. اسکارول، سبزیجات قارچ و شکم نیز سبزیجات نسبتا سریع پخت و پز شما ممکن است بخواهید سعی کنید.
در حالی که کلم بسیار برگشته نیست، می تواند در این دسته نیز متناسب با آن باشد، گرچه این مربوط به گرده افسانه های شاداب تر و گربه است. پس از همه، چه چیزی باعث می شود کولوسول سالم بدون کلم تهیه نشده باشد؟
مزایای سبزیجات پخته شده این است که آنها به مقدار زیادی کاهش می یابند، بنابراین شما به راحتی می توانید مواد غذایی زیادی از آنها دریافت کنید. به طور کلی، شش فنجان سبزی خام تقریبا یک فنجان سبزی پخته می شود. بسیاری از این سبزی های سریع پخت و پز فقط چند دقیقه برای طبخ است.
گرمی سبز
مردم بیش از مقاومت خود را به سبزی های دلپذیر مانند سبزیجات گراز و گردن می اندازند ، و این چیز بسیار خوبی است.
آنها را امتحان کنید، اگر قبلا نتوانسته اید که بیشترین مزایای تغذیه ای از سبزی ها را ارائه دهید. با گذشت زمان، آنها حتی ممکن است علاقه مند شوند.
سبزیجات تره فرنگی و قارچ شایعترین نمونه های سبزی خنک هستند. آنها نیاز به پخت و پز دارند، اگر چه نه به همان اندازه که بسیاری فکر می کنند. بله، شما می توانید کلاچ ها را یک ساعت بپوشید، اما اگر سبزی ها را از ساقه های فیبری جدا کنید، می توانید آنها را از 10 تا 15 دقیقه منصرف کنید. هنگامی که برای مدت زمانی که پخته شده، کاله نیز خوب است.
شستشو و نگهداری سبزی
ساده ترین راه برای شستن سبزی ها این است که آنها را آب زیادی ببرید و آنها را در اطراف بچرخانید. این اجازه می دهد که خاک به پایین فرو بریزد. این واقعا آسان است اگر شما از یک ظرف بزرگ با یک درج برای تخلیه ماکارونی استفاده کنید. پس از شستشو سبزیجات، ورقه را برداشته و لرزش خوبی انجام دهید. اجازه دهید سبزی ها چند دقیقه قبل از ذخیره نگهداری شوند.
در حالت مطلوب، سبزی باید خشک یا تقریبا خشک باشد. آنها را در یک کیسه ذخیره کنید تا آنجا که ممکن است هوا را تحت فشار قرار دهید. شما می توانید یک مقدار خوب از رطوبت را با قرار دادن یک حوله کاغذی ملایم مرطوب در کیسه حفظ کنید. کیسه را در کشوی سبزیجات یخچال قرار دهید.
چگونه به طبخ سبزیجات
سبزیجات را می توان در یک مقدار کمی از مایع، به طور معمول یک کالری طعم دهنده و یا به سرعت پخته شده در مقدار کمی از روغن، پخته شده به آرامی. آنها همچنین می توانند بخارپز یا جوشانده شوند، اما اکثر مردم می خواهند طعم های دیگر را که با سبزیجات خوب است، اضافه کنند. این را با braising یا sautéing آسان تر کنید.
راه دیگری برای ساختن سبزیها این است که آنها را با سبک گریت پنیر پخته کنید. آنها همچنین زمانی که با تخم مرغ و پنیر پخته می شوند، عالی هستند، مثل یک نوع کاسه ای اسفناج .
سبزیجات نیز می توانند تقریبا در هر سوپ یا ظرف غذای کاسه ای، به خصوص سبزیجات خفیف مانند گوشت خوک پرت شوند.
بهترین جفت طعم
هنگام خواندن دستور العمل های سبزی، مواد خاصی دوباره و دوباره ظاهر می شوند. این به این دلیل است که آنها با سبزی ها خیلی خوب عمل می کنند. هر ترکیبی از این ها معمولا یک برنده است:
- گوشت دودی، از جمله بیکن، سوسیس، پروسهوتو و بوقلمون دودی
- پاپیای دودی یا چیپوتل
- سیر
- لیمو یا سرکه
- شکلات داغ در برخی از فرم ها (ترشی فلفل خشک، سس گرم و غیره)
- Anchovies (شما نمی توانید ماهی را طعم کنید، اما آنها واقعا تفاوت می کنند.)
- سس ووسترشر
- لبنیات مانند کرم و پنیر
کلمه ای از
از این نکات به عنوان الهام بخش برای افزودن سبزیجات برگ بیشتر به رژیم غذایی خود استفاده کنید. اگر تا به حال برخی از این سبزی ها را سعی نکرده اید، آنها را در چند دستور العمل متفاوت شانس دهید. شما ممکن است دریابید که سبزیجات خاصی را به طرز خاصی پخت و پز کنید، فقط چیزی است که شما واقعا باید از آنها لذت ببرید.