سالم ساندویچ سالاد کم چرب

برش شکر پنهان و انتخاب کسانی که با روغن سالم تر

یک سس سالاد خوش طعم واقعا می تواند علاوه بر یک سالاد نیز مثبت باشد. این نه تنها عطر و طعم را اضافه می کند؛ روغن واقعا می تواند برخی از مواد مغذی را در سالاد، به ویژه ویتامین های محلول در چربی و phytochemicals ، برای بدن شما بیشتر در دسترس است.

مشکل این است که وقتی به دنبال سلیقه ای با کیفیت بالا در فروشگاه می گردید، چندین مشکل وجود دارد.

این ها به چهار دسته تقسیم می شوند: میزان خدمت، قند اضافه، روغن های کمتر از حد عالی و سایر مواد اضافی که می تواند مشکل باشد.

اندازه خدمت

پانسمان سالادها یکی از آن غذاها است که در آن شما تمایل دارید متوجه نشوید که چقدر از آن استفاده میکنید و بنابراین یک خطای گرد شدن می توانید وارد شوید. به عنوان مثال، 1.5 گرم کربوهیدرات در هر وعده به عنوان یک گرم گزارش می شود که دو 3 گرم کربوهیدرات بخورید. همچنین، اگر شما در حال تماشای کالری هستید، می توانید سریع آنها را اضافه کنید.

یک نکته برای نگهداری اندازه مناسب این است که فقط مقدار کمی از یک پانسمان مبتنی بر روغن را برای پوشاندن برگ های سالاد می گیرد. ترفند این است که مقدار کمی را در یک کاسه قرار داده و سالاد را به خوبی بریزید. این نه تنها از روغن کمتر استفاده می کند، آن را به سلیقه تر بهتر می کند، در حالی که سالاد دارای پوشش حتی پوشش پانسمان است به جای اینکه در بالای آن ریخته شود.

شکر اضافه شده است

این بسیار شگفت انگیز است که چقدر قند و کربوهیدرات های دیگر به سس سالاد اضافه شده است، بنابراین پرداخت می شود به برچسب در زیر "کل کربوهیدرات" و همچنین در لیست مواد تشکیل دهنده نگاه کنید.

گاهی اوقات ممکن است یک گرم فیبر وجود داشته باشد که می توانید کل کربوهیدرات را برای دریافت کربوهیدرات خالص کم کنید، اما این استثناست.

به طور کلی، سس های کم چربی قند بیشتری نسبت به سس های معمولی دارند. به عنوان مثال، سس سالاد سزار Girard دارای 1 گرم کربوهیدرات در هر دو قاشق غذاخوری است.

همان نام تجاری دارای یک سسن "نور" (کاهش چربی) است که دارای 5 گرم کربوهیدرات در هر وعده و یک نوع بدون چربی است که دارای 9 گرم کربوهیدرات در هر وعده است که بیش از یک قاشق چایخوری برای هر قاشق غذاخوری پانسمان .

مثال دیگر Kraft Buttermilk Ranch Dressing است که دارای 2 گرم کربوهیدرات در هر وعده است در حالی که نسخه بدون چربی حاوی 11 گرم است. جایزه اول برای بیشتر شکر در یک ادویه سالاد به Briannas 'Blush Wine Vinegrette، با 14 گرم کربوهیدرات برای دو قاشق غذاخوری سرو می شود.

سعی کنید پانسمان هایی با صفر یا 1 گرم کربوهیدرات را در هر دو قاشق غذا خوری و همچنین هیچ مواد شیرینی ، به ویژه در چهار ترکیب اول موجود در لیست پیدا کنید. توجه داشته باشید که سرکه بلزمیک تمایل به داشتن شکر در آن دارد.

بهترین روغن

بهترین روغن برای سسهای سالاد مقادیر زیاد چربی های غیرمستقیم و مقادیر کم چربی های امگا 6 است . اگر چه چربی امگا 6 در همه چیز بدی نیست و به خودی خود، مردم تمایل دارند بیش از حد در رژیم های غذایی خود را. از روغن های آسان برای پیدا کردن و با قیمت مناسب، روغن زیتون احتمالا بهترین انتخاب است، در 73 درصد چربی غیر اشباع شده و 9 درصد امگا 6. همچنین دارای مواد مغذی دیگر برای شما مفید است. روغن کنولا دارای 59 درصد چربی غیرمستقیم و 20 درصد امگا 6 است.

روغن سویا، ارزان ترین و رایج ترین روغن، 23 درصد چربی غیرمستقیم و 51 درصد امگا 6 است. باز هم، کمی خوب است، اما اگر شما از بسیاری از سس سالاد استفاده می کنید، می خواهید از روغن سویا دور شوید.

هنگامی که به برچسب ها نگاه می کنید، تعداد کمی به نام "روغن زیتون و سرکه" نامیده می شوند، اما عنصر دوم در لیست، پس از روغن زیتون، "روغن سویا و / یا روغن کلزا است". یک روغن زیتون و سرکه نیومن نمونه ای از این است.

همچنین، به دقت برای چربی هیدروژنه شده، که تقریبا به طور کامل چربی است، به دقت نگاه کنید. گرچه اکثر تولیدکنندگان این ماده را در سس سالاد سقوط کرده اند، اما گاهی اوقات به نظر می رسد، مثلا در Dressing پنیر آبی Chicky آبی.

سایر مواد تشکیل دهنده

بعضی از مردم ترجیح می دهند که از مواد غذایی حاوی لیست طولانی مواد افزودنی جلوگیری کنند، چرا که آنها ترجیح می دهند غذاها را به حالت طبیعی نزدیک کنند یا به مواد غذایی که آنها نمیتوانند تلفظ کنند، اعتماد ندارند. دیگران متوجه میشوند که ساندویچ با مقدار زیادی مواد تشکیل دهنده عجیب و غریب به سادگی به عنوان خوب به نظر نمی رسد و یا بافتی که خاموش است. به عنوان مثال، تعداد زیادی از سس سالت در بازار وجود دارد که عنصر اول یا دوم آن آب است. این سس گوجه فرنگی ها دارای مقدار زیادی از لثه های گیاهی و سایر مواد تشکیل دهنده برای اضافه کردن "بدن" به لباس زیر است. شما می توانید با این سلیقه های "gloppier" یک سالاد را سخت تر کنید.

بهترین پخت و پز سالاد: خود را

این فوق العاده آسان است برای ساخت سس سالاد خود را. تو نیاز داری:

نسبت روغن به سرکه باید حدود 3 تا 1 باشد. همه آن را با یک کاسه یا یک کاسه بشکنید. این همه آن است که وجود دارد.

برای ساخت یک پانسمان خامه، با مایونز و / یا خامه ترش را به عنوان یک پایه شروع کنید و هر نوع طعم دهنده ای که می خواهید را اضافه کنید. مخلوط های گیاهی اغلب به خوبی کار می کنند، فقط برای شکر و یا کربوهیدرات های اضافی را بررسی کنید. در صورت تمایل با سرکه یا آب لیمو نازک باشد.

> منبع:

> WS سفید، ژو Y، جرثقیل A، Dixon P، Quadt F، Flendrig LM. مدل سازی اثرات دوز روغن سویا در سس سالاد بر روی قابلیت دسترسی بیولوژیک ویتامین های محلول در کاروتینید و چربی در سبزیجات سالاد. مجله آمریکایی تغذیه بالینی . 2017؛ 106 (4): 1041-1051. doi: 10.3945 / ajcn.117.153635.