ویتامین های محلول در چربی هستند که پراکنده می شوند و در چربی ذخیره می شوند. ویتامین های A، D، E و K ویتامین های محلول در چربی هستند. برخی از مواد مغذی مانند کاروتنوئید (بتا کاروتن) نیز محلول در چربی هستند. این مواد مغذی مورد نیاز برای اطمینان از نگهداری مناسب بافتها و نیز عملکرد طبیعی بدن و رشد است.
ویتامین های محلول در چربی توضیح داده شده است
ویتامین های محلول در چربی در بدن ذخیره می شوند.
از آنجا که آنها می توانند مدت زمان زیادی را تولید کنند، ممکن است سمیت ناشی از مصرف بیش از حد ایجاد شود. این امر از مصرف مواد غذایی (و یا در مورد ویتامین D در معرض آفتاب) بسیار ناچیز است، اما می تواند با مصرف مقدار زیادی در قرص های مگا ویتامین اتفاق بیفتد. مصرف مواد غذایی حاوی چربی در جذب ویتامین های محلول در چربی و فیتونوتیت ها کمک می کند، با این حال فقط مقدار کمی چربی برای این منظور مورد نیاز است.
ویتامین A
ویتامین A، همچنین به عنوان رتینول شناخته می شود، ویتامین محلول در چربی است. فعال ترین ویتامین A ویتامین A می تواند در بتا کاروتن یافت شود. ویتامین A در غذاهایی است که از منابع حیوانی مانند روغن ماهی، کبد، کره، زرده تخم مرغ و کرم به دست می آید و به ویتامین A پیش می آیند، در حالی که کاروتنوئیدهای موجود در میوه ها و سبزیجات پرو ویتامین A نامیده می شوند، زیرا آنها به ویتامین A در بدن (اگر چه برخی از بدن بدن در انجام این کار بهتر از دیگران است).
افراد مبتلا به بیماری هایی که آنها را با ضعف چربی ترک می کنند، یعنی بیماری سلیاک، بیماری کرون، اختلالات پانکراس، ممکن است کمبود ویتامین A باشد. ویتامین A دارای تعامل با آهن و روی است و کمبود آن در این مواد معدنی می تواند بر متابولیسم ویتامین A در بدن تاثیر بگذارد.
ویتامین K
ویتامین K، همچنین به عنوان فایولووینون شناخته می شود، با التهاب نرمال بدن بدن و همچنین انتقال کلسیم کمک می کند.
آمریکایی ها ویتامین K خود را از سبزیجات سبز برگ سبز دریافت می کنند. در حالی که هضم سخت است، مانند سایر ویتامین های محلول در چربی، خوردن سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج با چربی مانند کره یا روغن زیتون می تواند بیش از 3 بار جذب ویتامین را افزایش دهد. ویتامین K در سلامت استخوان نشان داده شده است، بنابراین خوردن این سبزیجات برگ سبز می شود.
ویتامین E
جالب توجه است که آمریکایی ها منابع بالای ویتامین E را از غذاهای غیر غذایی مانند پیتزا، چیلی، سس اسپاگتی و سیب زمینی سرخ کرده دریافت می کنند. ویتامین E از توکوفرول ها می آید. منابع بهداشتی ویتامین E عبارتند از گوجه فرنگی، تخم مرغ و آجیل و دانه.
ویتامین دی
ویتامین D، کلسیفرول نامیده می شود، تنها در چند غذا یافت می شود که آمریکایی ها به راحتی غذا نمی خورند، از جمله روغن ماهی، کبد، ماهی چرب، قارچ، زرده تخم مرغ و کبد. گرچه روزانه قرار گرفتن در معرض آفتاب برای حفظ سطح بالایی از ویتامین D کافی است، اکثر آمریکایی ها از غذاهای غنی شده مانند محصولات لبنی و دیگر مواد غذایی صبحانه و آب پرتقال استفاده می کنند. ویتامین D به بدن کمک می کند که کلسیم و فسفر را به عنوان یک هورمون در روده کوچک جذب کند.
کاروتنوئیدها
کاروتنوئیدها رنگدانه های قرمز و زرد در میوه ها و سبزیجات یافت می شوند که همچنین مواد مغذی محلول در چربی هستند.
آمریکایی ها بین 40 تا 50 از بیش از 700 موجود در طبیعت مصرف می کنند. برخی از منابع اصلی کاروتنوئیدها میوه ها و سبزیجات نارنجی مانند مانگو، هویج و کدو تنبل هستند.
خط پایین
ویتامین های محلول در چربی، یادآوری می کنند که چربی رژیم غذایی ضروری است از رژیم های غذایی ما و برای بدن ما برای جذب برخی از ویتامین ها و مواد مغذی ضروری است. با اطمینان از خوردن مقدار مناسب چربی، سبزیجات برگ، میوه ها و سبزیجات و گوشت، شما خود را برای جذب ویتامین های محلول در چربی بدون شکست می کنید.
منبع
مراکز کنترل بیماری. گزارش تغذیه: ویتامین های محلول در چربی و مواد مغذی.