هنگامی که اتفاق می افتاد که یک کوبیده یون ساده (صفر کربوهیدرات، کالری صفر) به یک شکلات سفید شکلات با کیک خرمالو تبدیل شد - با 58 گرم کربوهیدرات و 510 کالری برای یک "متوسط" 16 اونس؟ بله! مغازه های قهوه به مکان هایی پر از مین های زمینی منتهی شده اند که در بدن مشتریان آگاه به رژیم غذایی منفجر می شوند. Spurge ها که برای دسرهای بسیار خاص مورد استفاده قرار می گیرند، برای هر کسی که در معرض یکی از این فروشگاه های قهوه قرار گرفته اند، از زنجیره های چند ملیتی تا کافه های محلی کوچک تبدیل شده اند.
همه این نوشیدنی های قهوه چه هستند؟
بله، شما هنوز هم می توانید فنجان قهوه ای را در هر کافی شاپ دریافت کنید. یا شما می توانید کباب فانتزی، قهوه طعم دهنده و مخلوط سفارشی از سراسر جهان دریافت کنید. از دیدگاه تغذیه، آیا شما در مورد mocha java یا House Maxwell صحبت می کنید، این فقط قهوه، با کالری ناچیز و کربوهیدرات است. نوشیدنی های فانتزی که پول زیادی برای زنجیر قهوه مانند استارباکس تولید می کنند نه تنها از قهوه ساخته شده بلکه از اسپرسو ساخته شده اند.
اسپرسو چیست؟
اسپرسو یکی از روش های ایتالیایی است که آب داغ را از طریق دانه های قهوه ای خرد شده بریزید. نتیجه یک نوشیدنی ضخیم و شدید است که محبوب در ایتالیا به تنهایی در فنجان بسیار کوچک است. در اسپرسو آمریکا اغلب پایه ای برای دیگر نوشیدنی های قهوه است (اغلب در روش های سنتی ایتالیایی ساخته نمی شود) از قبیل:
- کاپوچینو: اسپرسو با شیر و بسیاری از فوم شیر، گاهی اوقات با دارچین یا پودر کاکائو در بالای پاشنه
- Latte: اسپرسو با مقدار زیادی شیر در آن
- موچا: لته با شکلات و (اغلب) کیک پودر در بالای آن
- آمریکایی: اسپرسو با آب گرم به اندازه کافی برای پر کردن فنجان شلیک می شود
- Macchiato: اسپرسو با مقدار کمی از شیر خامه گرفته
کربوهیدرات و کالری در نوشیدنی های قهوه وجود دارد
یک قاشق اسپرسو (حداقل در ایالات متحده) یک اونس (2 قاشق غذاخوری) از مایع است.
تصور کنید 2 قاشق غذا خوری در انتهای فنجان خود - خیلی زیاد نیست! بنابراین بقیه فنجان با چیز دیگری پر می شود. مالیدن، تا آنجا که کالباس و کالباف می رود، چیزی است که آن چیز دیگری است. اگر شیر است، این 11.4 گرم کربوهیدرات در هر فنجان و 146 کالری برای شیر کامل، یا 11.9 گرم کربوهیدرات و 86 کالری برای شیر بدون چربی است. نیمه و نیم به میزان 10.4 گرم در هر فنجان - دوباره، تفاوت زیادی در کربوهیدرات ها نیست، اما دو برابر کالری و سه برابر چربی اشباع شیر کامل است. و کرم یک فنجان کرم سنگین دارای 6.6 گرم کربوهیدرات است و (آماده شدن برای آن) 821 کالری و 55 گرم چربی اشباع شده است.
همانطور که احتمالا معلوم شده است، اطلاعات تغذیه ای برای نوشیدنی های قهوه که عمدتا اسپرسو و شیر هستند، از فروشگاه به مغازه تغییری نمی کنند، اما هنگامی که شما شروع به اضافه کردن چیزهایی مانند شکر، خرد شده و شکلات می کنید، تغییرات زیادی وجود دارد.
- کاپوچینو -
- 12 اونس - 10 گرم کربوهیدرات، 80-120 کالری بسته به شیر (بیشتر از نیم و نیم)
- 16 اونس - 15 گرم کربوهیدرات، 100-180 کالری
- 20 اونس - 17 گرم کربوهیدرات، 130-210 کالری
- Latte -
- 12 اونس - 16 گرم کربوهیدرات، 120-200 کالری
- 16 اونس - 21 گرم کربوهیدرات، 160-260 کالری
- 20 اونس - 27 گرم کربن، 210 تا 340 کالری
- mocha -
- 12 اونس - 28 تا 37 گرم کربوهیدرات، کالری 170 تا 358 کالری (10 اونس موچای Dunkin Donuts دارای 37 گرم کربوهیدرات برای مصرف 10 اونس نوشیدنی)
- 16 اونس - 33-42 گرم کربن، 210-433 کالری
- 20 اونس - 43-56 گرم کربن، 260-490 کالری
دیگر طعم دهنده ها می توانند مقادیر مختلف کربوهیدرات ها و کالری را اضافه کنند. نوشیدنی های نجیب مانند کارامل ماهیان زینتی می توانند بسیاری از کربوهیدرات ها و کالری بیشتری را اضافه کنند. حتی شربت های طعم دهنده نیز عوارض جانبی دارند. یک "پمپ" طعم دهنده از شربت با شکر حدود 5 گرم کربوهیدرات و 20 کالری دارد. معمولا 3 "پمپ" به یک نوشیدنی قهوه ای 12 اونس، 4 عدد نوشیدنی 16 اونس و 5 عدد نوشابه 20 اونس اضافه کنید. بنابراین اضافه کردن شربت طعم دهنده می تواند 25 گرم کربوهیدرات و 100 کالری برای یک نوشیدنی بزرگ اضافه کند. از سوی دیگر، شربت های بدون قند هر گونه کربوهیدرات و کالری را اضافه نمی کنند.
پیشنهادات کم قند
چگونه می توانید از قهوه خود لذت ببرید و از قند اضافه ندهید؟
بدیهی است، بهترین چیز این است که فقط قهوه منظم بخورید، مقدار کمی شیر یا شیرین را در آن بنوشید. اسپرسو ساده، کافی نت Americano یا Macchiato (نگاه کنید به بالا) گزینه های دیگر هستند. اگر شما چیزی را دوست داشتید، کاپوچینوها کربوهیدرات کمتری دارند و شما حتی می توانید یک شربت بدون قند را برای طعم بیشتری اضافه کنید. اگر شما در حال ساخت لاتین در خانه هستید و یا مایل به اضافه کردن مواد اضافی هنگام خروج، شیر سویا غیر شیرین را امتحان کنید. این فقط 2-3 گرم کربن در فنجان است. (شیر سویا در کافی شاپ تقریبا همیشه کاملا شکر اضافه شیرین است). شما می توانید یک اسپرسو ساده، که اغلب در یک فنجان 10 اونس استفاده می شود، سفارش دهید و شیرین کننده شیرین شیرین و نوشیدنی نرمال سالاد خود را اضافه کنید.
شاید مهمترین کاری که می توانید انجام دهید این است که بدانید چگونه نوشیدنی ها را در قهوه دلخواه خود مورد علاقه خود می خوانید. با دوستانتان آشنا شوید و نحوه انجام آنها و چگونگی به حداقل رساندن "مواجه شدن با شکر" خود را در هنگام لذت بردن از نوشیدنی های قهوه ببینید.