سبزیجات سبز سبز تیره، همه خشم در جامعه جدید آگاهانه سلامت ما هستند، اما دانش همیشه قدرت ندارد، زیرا بعضی از ما حداقل توصیه های USDA از 3 فنجان سبزی سبز تیره در هفته را برآورده می کنیم. و در عین حال، این سبزیجات، ویتامین ها، مواد معدنی و فیتونوتایدرها را تامین می کنند . آیا شما ملاقات یا بیش از توصیه ها؟
یک استاد تغذیه یک بار به من گفت که برای اجداد باستانی ما عادت به خوردن تا شش پوند سبزیجات برگ سبز در روز در قالب برگ های معمول است.
او تصور می کرد که آنها از یک مکان به مکان دیگر راه می رفتند، فقط برگ ها را می خوردند و می خوردند، همانطور که آنها رفتند. آیا می توانید تصور کنید که یک کیسه مواد غذایی پر از سبزی هر روز بخورید؟ با توجه به اینکه سبزیجات برگ سبز سبب کاهش اشتها و کمبود شکر می شوند، سبزیجات برگ سبز پایه خوبی برای افرادی هستند که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند. هنگام استفاده از آنها، اطمینان حاصل کنید که در اطراف آنها را ایجاد کنید. در مورد این سه راه برای اضافه کردن سبزیجات برگ به رژیم غذایی خود فکر کنید:
- Smoothies: سبزیجات برگ سبز منجمد مانند کالی، اسفناج یا سبزیجات سبز را اضافه کنید
- ساندویچ یا کلاه گیس: با استفاده از سبزیجات برگ سبز در جای نان در ساندویچ ها و یا کلاه گیس ها راه رفتن است اگر می خواهید کربوهیدرات کم باشد.
- تخم مرغ: سبزیجات سبز برگ برگزیده مورد علاقه خود را برای تخم مرغ و تخم مرغ اضافه کنید. تخم مرغ می تواند از بافت استفاده کند و طعم آن بیش از حد قربانی نمی شود زیرا طعم پروتئین قوی از تخم مرغ را می دهد.
تفاوت های دیگر بین رژیم های ما و اجداد باستان ما
فواید سلامتی
سبزیجات برگ سبز تیره سبب کالری برای کالری می شوند، احتمالا متمرکز ترین منبع تغذیه هر گروه غذایی است. آنها یک منبع غنی از مواد معدنی (از جمله آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم) و ویتامین ها هستند، از جمله ویتامین های K، C، E و بسیاری از ویتامین های B. آنها همچنین انواع مواد مغذی شامل بتا کاروتن، لووتین و زاکسنتین را فراهم می کنند که از سلول های ما از آسیب و چشم های ما از مشکلات مرتبط با سن، در میان بسیاری از اثرات دیگر محافظت می کند.
برگ های سبز تیره حتی حاوی مقدار کمی از چربی های امگا 3 هستند.
ویتامین K
شاید ستاره این مواد مغذی ویتامین K باشد. یک فنجان بیشتر سبزیجات پخته شده حداقل 9 بار حداقل مصرف توصیه شده از ویتامین K را در روز به دست می آورد. درست است، فقط یک فنجان. حتی یک زن و شوهر از فنجان سبزیجات خام سیاه خام کوچک حداقل خود را به حداقل می رساند. تحقیقات اخیر نشان داده است که این ویتامین ممکن است حتی مهمتر از آن چیزی باشد که ما تصور می کردیم (حداقل فعلی ممکن است مطلوب نباشد) و بسیاری از مردم به اندازه کافی از آن استفاده نمی کنند.
- تنظیم لخته شدن خون
- کمک می کند استخوان ها را از پوکی استخوان محافظت کند
- می تواند با کاهش کلسیم در پلاک شریان ها، جلوگیری و حتی کاهش آترواسکلروز را کاهش دهد
- ممکن است یک تنظیم کننده اصلی التهاب باشد و ممکن است به ما در محافظت از بیماری های التهابی مانند آرتریت کمک کند.
- ممکن است به جلوگیری از دیابت کمک کند
ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است ، پس مطمئن شوید که سس را در سالاد خود قرار دهید یا سبزیجات خود را با روغن پخت کنید.
تقریبا کاربای آزاد
سبزیها در آنها کربوهیدرات بسیار کمی دارند و کربوهیدرات هایی که در لایه های فیبر قرار می گیرند و به هضم آنها بسیار کند می شوند. به همین دلیل، به طور کلی، سبزی ها تأثیر بسیار کمی بر قند خون دارند. در بعضی از سیستم ها، سبزی ها حتی به عنوان یک "کابوس" (carb-wise) به کار برده می شوند (به این معنی که کربوهیدرات لازم نیست که شمارش شود).