آنچه شما باید درباره ویتامین K بدانید
ویتامین K مواد مغذی لازم برای لخته شدن خون است. ویتامین K در تعدادی از سبزیجات نیز موجود در فرم مکمل یا کرم است. علاوه بر این، ویتامین K توسط باکتری های دستگاه گوارش تولید می شود.
استفاده از ویتامین K
ویتامین K به طور معمول برای درمان مشکلات لخته شدن خون و کمبود ویتامین K مورد استفاده قرار می گیرد. در طب جایگزین، مکمل های ویتامین K نیز برای تقویت استخوان سازی و محافظت در برابر بیماری های استخوانی نظیر پوکی استخوان می باشند.
علاوه بر این، بعضی افراد ویتامین K را برای کاهش خارش ناشی از سیروز صفراوی (بیماری کبدی) مصرف می کنند.
مزایای ویتامین K
طبق گفته موسسه ملی بهداشت (NIH) هنوز شواهد علمی کافی برای حمایت از استفاده از ویتامین K برای هر شرایطی به جز کمبود ویتامین K و برخی از خونریزی یا مشکلات لخته شدن خون وجود ندارد.
با این حال، برخی مطالعات نشان می دهد که ویتامین K نشان دهنده وعده برای پیشگیری یا درمان سایر مشکلات سلامتی است. در اینجا نگاهی به برخی یافته های کلیدی:
1) سلامت استخوان
طبق بررسی تحقیقاتی سال 2001 منتشر شده در تغذیه، ویتامین K ممکن است سلامت استخوان را بهبود بخشد. محققان این مطالعه نشان داده اند که ویتامین K می تواند تراکم مواد معدنی استخوان را افزایش داده و میزان شکستگی را در افرادی که مبتلا به پوکی استخوان هستند، کاهش دهد. نویسندگان خاطرنشان می کنند که ویتامین K در ترکیب با ویتامین D ، یک ماده مغذی شناخته شده به عنوان نقش مهمی در متابولیسم استخوان، می تواند بسیار مفید باشد.
2) بیماری قلب
یافته های مقدماتی از مطالعات مبتنی بر حیوانات نشان می دهد که ویتامین K می تواند در برابر آترواسکلروز محافظت کند (سخت شدن شریان ها). با این حال، در گزارش سال 2008 از نظر جسمی در لیپیدولوژی، دانشمندان هشدار داده اند که تحقیقات مبتنی بر انسان بر روی ویتامین K1 و بیماری های قلبی نتایج متفاوتی به دست آورده است.
غذاهای غنی از ویتامین K
سبزیجات سبز برگ یک منبع برتر ویتامین K هستند. در واقع خوردن یک وعده (یعنی یک نیم فنجان) هر یک از غذاهای زیر بیش از دو برابر نیاز روزانه شما برای ویتامین K است:
- کلم بروکلی
- اسفناج
- سبزی روپایی
- چای سبز
- سفینه سوئیس
- جعفری
- سبزی خردل
جوانه های بروکسل، کلم بروکلی و کاهو رومیانه نیز غنی از ویتامین K هستند.
فرم ویتامین K
ویتامین K1 (همچنین به عنوان phylloquinone شناخته می شود) فرم طبیعی ویتامین K در گیاهان است. با این حال، phytonadione (نسخه مصنوعی phylloquinone) معمولا به عنوان "ویتامین K1" در برچسب های مکمل اشاره می شود. ویتامین K نیز به شکلهای دیگر از جمله ویتامین K2 (مناوینون) و ویتامین K3 (منافون یا منادیون) موجود است.
با توجه به NIH، ویتامین K1 در شرایط خاصی نسبت به سایر فرمهای ویتامین K کمتر سمی، سریعتر عمل می کند، قوی تر و مؤثرتر است. با این حال، برخی از تحقیقات نشان می دهد که مصرف ویتامین K2 می تواند منافعی برای سلامتی خاصی از قبیل افزایش حفاظت در برابر بیماری های قلبی.
در حال حاضر، اداره غذا و داروی آمریکا فروش ویتامین K3 را در مکمل های غذایی ممنوع می کند. ویتامین K3 تزریقی گاهی در درمان های پزشکی استفاده می شود، اما شواهدی وجود دارد که این فرمول های تزریقی ممکن است باعث واکنش های آلرژیک و اثرات سمی شود.
ویتامین K به طور کلی در دسترس است در کرم گفت: برای درمان بیماری های مختلف پوست. طرفداران ادعا می کنند که استفاده از کرم ویتامین K به پوست می تواند رگ های واریسی، دایره های تاریک زیر چشم، کبودی ها، زخم ها و علائم کشش را از بین ببرد و همچنین باعث درمان زخم ها و سوختگی می شود. در اکثر موارد، کرم های ویتامین K نیز دارای سایر مواد طبیعی (مانند عصاره های گیاهی و روغن های گیاهی) هستند.
کمبود
یک بیماری بسیار نادر، کمبود ویتامین K در زمانی رخ می دهد که بدن قادر به جذب ویتامین K از دستگاه روده نیست. این مشکل ممکن است به علت بیماری های خاص (از جمله فیبروز کیستیک، بیماری سلیاک و بیماری کرون)، مصرف طولانی مدت آنتی بیوتیک ها یا داروهای کاهش دهنده خون یا درمان با همودیالیز باشد.
علائم و نشانه های کمبود ویتامین K شامل خونریزی بیش از حد و کبودی می شود.
هشدارها
مصرف مقدار بالا ویتامین K ممکن است برای زنان باردار و شیرده تغذیه شود، بیماران تحت درمان با دیالیز به علت بیماری کلیوی و افراد مبتلا به مشکلات لخته شدن ناشی از بیماری شدید کبد. علاوه بر این، ویتامین K ممکن است با مکمل های خاص (از جمله کوآنزیم Q10، ویتامین E ) ارتباط برقرار کند. شما می توانید راهنمایی های اضافی در مورد استفاده از مکمل ها در اینجا دریافت کنید.
استفاده از ویتامین K برای سلامتی
در حالی که ویتامین K ممکن است به مشکلات خاصی از سلامتی کمک کند، درمان خود با بیماری ویتامین K و اجتناب از مراقبت های استاندارد ممکن است عواقب جدی سلامتی داشته باشد. قبل از شروع مصرف ویتامین K، با پزشک خود مشورت کنید تا میزان دوز مطمئن و موثر را تعیین کنید. خود درمان یک بیماری و اجتناب و یا تاخیر در مراقبت های استاندارد ممکن است عواقب جدی داشته باشد.
> منابع
> انجمن سرطان آمریکا. "ویتامین K". اکتبر 2010
> Erkkilä AT، Booth SL. "مصرف ویتامین K و آترواسکلروز". ریزش لیپیدول فوریه 2008؛ 19 (1): 39-42.
> Gast GC، د Roos NM، Sluijs I، Bots ML، Beulens JW، Geleijnse JM، Witteman JC، Grobbie DE، Peeters PH، Van der Schouw YT. "مصرف مگنوکینون بالا باعث کاهش بروز بیماری های قلبی عروقی می شود." Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009 Sep؛ 19 (7): 504-10.
> Geleijnse JM، Vermeer C، Grobbie DE، Schurgers LJ، Knapen MH، Van der Meer IM، Hofman A، Witteman JC. "مصرف غذای منوکینون با کاهش خطر بیماری قلبی عروقی مرتبط است: مطالعه روتردام". J Nutr 2004 نوامبر؛ 134 (11): 3100-5.
> موسسات ملی بهداشت "ویتامین K: دایره المعارف پزشکی MedlinePlus". مه 2011
> موسسات ملی بهداشت "ویتامین K: مکمل MedlinePlus". آوریل 2011
> مؤسسات ملی بهداشت: دفتر مکمل های غذایی. " اطلاعات مهمی که باید بدانید هنگام مصرف کومادین و ویتامین K ". آخرین دسترسی مه 2011
> وبر P. "ویتامین K و سلامت استخوان". تغذیه. 2001 اکتبر؛ 17 (10): 880-7.