تقریبا هر ماده ضد و کربوهیدرات و یا اخبار خبری می گوید: رژیم های کاهش کربوهیدرات میوه ها و سبزیجات کافی ندارند. اما اگر به کسی که به دنبال یک روش سالم مصرف کربوهیدرات سالم هستید و یا به دقت بیشتر از کتابهای مربوط به رژیم های کم کربوهیدرات صحبت کنید ، می بینید که هیچ چیز نمی تواند بیشتر از حقیقت باشد! نه تنها خوردن انواع مختلف سبزیجات غیر نشاسته ای و میوه های کم قند یکی از مهم ترین چیزهایی است که می توانیم برای سلامتی درازمدت خود انجام دهیم، بسیار آسان است که آنها را در یک برنامه غذایی سالم با کربوهیدرات سالم قرار دهید.
در واقع، اکثر افراد کم کالری خود را بدون هیچ گونه سعی در خوردن سبزیجات و میوه ها بیشتر از قبل می برند.
چرا سبزیجات و میوه ها بسیار مهم هستند؟
نه تنها این غذاهای گیاهی با فیبر بالا و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند، بلکه حاوی هزاران ماده غذایی به نام فیتونوتیتی یا فیتوشیمیایی هستند . این ترکیبات احتمالا توضیح برای اینکه چرا افرادی که رژیم غذایی آنها در سبزیجات بالا است، در معرض خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی، شرایط چشم و برخی دیگر از مشکلات سلامتی هستند. Phytonutrients می تواند به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل کند، سیستم ایمنی بدن ما را بهبود می بخشد، آسیب سلولی را بهبود می بخشد، و خیلی بیشتر. در این نقطه، هزاران این ترکیبات کشف شده اند، و بدیهی است که تمام این قرص ها را از دست ندهید.
خوشبختانه نه تنها سبزیجات هنگام بریدن کربوهیدرات ها تشویق می شوند، بلکه به این شکل از غذا بسیار طبیعی و راحت استفاده می کنند. آنها طعم، بافت و رنگ متنوعی را ارائه می دهند و لذت بردن از خوردن کربوهیدرات کمتر می شود.
در بسیاری از موارد، آنها می توانند جای پاستا، برنج یا سیب زمینی را بگیرند. علاوه بر این، بسیاری از سبزیجات و میوه ها با بیشترین مقدار مواد مغذی نیز کربوهیدرات کم هستند.
نکاتی برای افزایش "تعداد میوه و سبزی"
از سبزیجات کم نشاسته به عنوان یک جایگزین برای غذاهای نشاسته ای استفاده کنید. کلم بروکلی که در سیب زمینی قرار دارد یک کلاسیک است یا سعی کنید "سیبزمینی" را بردارید (واقعا آسان است).
به جای پاستا، از کدو سبز کاکائو یا اسکاچ اسپاگتی استفاده کنید. پنیر را بگذارید و یا بر روی برش خیار یا جیکاما یا، البته، کرفس استفاده کنید.
توت ها نه تنها کم قند هستند، بلکه دارای بیشترین مقدار آنتی اکسیدانی هستند. انجماد آنها هیچ کدام از "خیر" را از دست نمی دهد، بنابراین آنها را با ماست یا پنیر برای صبحانه، آنها را به پانکک های کربوهیدرات کم و کلوچه ها ، و یا لذت بردن از آنها مستقیم، دانستن آنها انجام کارهای فوق العاده برای بدن خود را در حالی که طعم خوشمزه!
"برگ سبز" و دیگر سبزیجات را به ظروف تخم مرغ ( تخم مرغ ، فریتاتاس و غیره)، سوپ، نخود فرنگی و هر نوع ظرف ببرید. مرغ خرد شده می تواند عمیق ظریف برای عطر و طعم بسیاری از وعده های غذایی اسفناج اضافه کنید.
برخی از سبزیجات جدید را امتحان کنید به عنوان مثال، من در مورد ریشه کرفس خالص که دیگری جایگزین سیب زمینی است، می دانم - قصد دارم به زودی آن را امتحان کنم! جسارت و آزمایش کنید یادداشت ها را با دوستان خود مقایسه کنید