کتوز یک فرآیند طبیعی در شکستن چربی است
بسیاری از افراد با واژه کتوز اشتباه گرفته می شوند. شما ممکن است بخوانید که این یک وضعیت خطرناک بدن است و صدای غیرطبیعی در کتوز وجود دارد. اما کتوز صرفا به این معنی است که بدن شما از چربی برای انرژی استفاده می کند.
چگونه کتون ها در بدن شما ایجاد می شوند
کتون ها (همچنین به نام کتون های بدن) مولکول هایی هستند که در طول متابولیسم چربی تولید می شوند، چه از چربی موجود در گوامامول که خوردید و چه چربی که در اطراف وسط قرار دارید.
هنگامی که بدن شما چربی را برای انرژی تجزیه می کند، بیشتر آن به طور مستقیم یا به طور مستقیم به آدنوزین تری فسفات (ATP)، "مولکول انرژی" تبدیل می شود که شما احتمالا از زیست شناسی دبیرستان به یاد می آورید. اما کتون ها نیز به عنوان بخشی از روند تولید می شوند.
وقتی مردم غذای کم کربوهیدرات مصرف می کنند، بدنشان به انرژی برای چربی تبدیل می شود، بنابراین کتون های بیشتری تولید می شود. بعضی از این کتون ها (اتوکسیت و β-هیدروکسی بوتیرات) برای انرژی استفاده می شوند؛ برای مثال، ماهیچه و کلیه قلب، کتون ها را به گلوکز ترجیح می دهند. بیشتر سلول ها، از جمله سلول های مغز، قادر به استفاده از کتون ها برای حداقل بخشی از انرژی آنها هستند. اما یک نوع از مولکول کتون وجود دارد که به آن استون گفته می شود، که نمی تواند استفاده شود و به عنوان زباله، عمدتا در ادرار و نفس دفع می شود ( گاهی باعث بوی مشخصی از نفس ).
اندازه گیری کتون ها
اگر استون به اندازه کافی در ادرار باشد، می توان آن را با استفاده از یک ریز سنج که معمولا نام تجاری Ketostix نامیده می شود شناسایی می کند (گرچه علامت های تجاری دیگری نیز وجود دارد، آنها هنوز هم Ketostix نامیده می شوند).
غلظت کتون ها در ادرار بالاتر است، بنفش بیشتر چوب می شود. حتی اگر هر کس کتون را به طور مداوم تولید کند، این تشخیص در ادرار است که معمولا "کتوز" نامیده می شود. اندازه گیری کتامین خون کمتر و معمولا دقیق تر است.
رژیم های کتونی
به طور خاص، رژیم اتکینز، توصیه می کند مردم برای نظارت بر کتوز به عنوان نشانه ای از سوزاندن چربی.
دیگر رژیم های کاهش کربوهیدرات به این مقدار توجه نمی کنند و یا به اندازه کافی در کربوهیدرات برای کتون ها نیستند که توسط ریز سنج ادرار شناسایی شوند. نوع دوم رژیم غذایی بعضی اوقات یک رژیم کم کربوهیدرات "nonketogenic" نامیده می شود و از رژیم های کم کربوهیدرات بسیار مفید است ، حتی اگر آنها کتوژنیک نیستند.
دلیل اینکه چرا مردم فکر می کنند کتوز بد است
دلایل متعددی وجود دارد که مردم به اثبات می رسانند که کتوز یک دولت است که باید اجتناب شود.
- گلوکز کافی نیست: در میان برخی از مشاوران توصیه می شود که بدن بخاطر انرژی زیاد چربی سوزانده، گلوکز را به اندازه کافی نباید دریافت کرد. از مطالعه افراد مبتلا به رژیم های کاهش کربوهیدرات، هیچ نشانه ای از این وجود ندارد. اگر چه درست است که بدن نمی تواند چربی را به گلوکز برساند، بدن می تواند برخی از پروتئین را که به گلوکز می خورد تبدیل کند. این کار برای افرادی که مقدار زیادی شکر را تحمل نمی کنند، به دلیل این که این تبدیل به آرامی اتفاق می افتد و باعث افزایش قند خون نمی شود.
- علائم منفی در ابتدا: یکی دیگر از چیزهایی که مردم اغلب به عنوان یک چیز منفی در مورد کتوز اشاره می کنند این است که مردم می توانند در چند روز اول رژیم غذایی کتوژنیک علائم مانند سردرد و سرگیجه را تجربه کنند. همچنین عملکرد ورزشی می تواند تا زمانی که بدن به جای استفاده از گلوکز برای چربی استفاده کند، رنج می برد. این کتو سازگاری نامیده می شود. این علائم موقت هستند، اما آنها اغلب به عنوان "اثبات" استفاده می شوند که بدلیل خوردن یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات، به نظر می رسد که افراد احتمالا برای رفع سردرد برای بقیه زندگی خود، اگر آنها یک رژیم کم کربوهیدرات مصرف کنند . در واقع، مردم اغلب متوجه می شوند که بعد از کتو سازگاری عملکرد ذهنی بهتر دارند، در حالی که خوردن مقدار زیادی کربوهیدرات است.
- اشتباه در مورد کتوز در مقابل کتواسیدوز: یک بیماری خطرناک به نام کتواسیدوز در افرادی با دیابت نوع 1 وجود دارد و گاهی اوقات با کتوز نرمال اختلال ایجاد می کند. بدن معمولا با تولید انسولین از این وضعیت اجتناب می کند، اما افراد مبتلا به دیابت نوع 1 قادر به تولید انسولین نیستند. حتی اکثر افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که انسولین تزریق می کنند معمولا برای جلوگیری از کتواسیدوز، انسولین کافی تولید می کنند.
> منابع:
> Paoli، A و همکاران فراتر از کاهش وزن: بررسی کاربرد های درمانی از رژیم های کم کربوهیدرات (کتوژنیک). مجله اروپایی تغذیه بالینی. مه 2014 Epub پیش از چاپ doi: 10.1038 / ejcn.2013.116