دو راه برای دیدن کتون وجود دارد. در اینجا ما در مورد کتونهای خاص (که بدن آنها نیز نامیده می شود کتون) است در بدن انسان مورد توجه است، اما برای ثبت، یک کتون یک ترکیب شامل یک گروه کربنیل عملکردی که دو گروه اتم را متصل می کند.
تعدادی از کتون ها در بدن انسان وجود دارد، اما کسانی که در معرض آن هستند، در کبد تولید می شوند که چربی های ما را می خورند یا اگر از چربی های ذخیره شده برای انرژی استفاده کنیم.
کتون ها می توانند توسط اکثر سلول های بدن برای انرژی مورد استفاده قرار گیرند. به طور مشخص، مغز می تواند از کتون ها برای حدود 70 تا 75 درصد انرژی مورد نیاز خود استفاده کند. به احتمال زیاد کتون ها تحت شرایط خاص تولید می شوند:
- رژیم کم کربوهیدرات / کتوژنیک که در آن بدن باید از چربی برای انرژی استفاده کند
- گرسنگی یا روزه گرفتن ("رژیم کم غذای")
- شرایطی که کربوهیدرات وجود دارد، اما بدن قادر به استفاده از گلوکز نیست، معمولا به دلیل عدم وجود انسولین در نوع 1 (و به ندرت نوع 2) دیابت است.
اکثر مواقع بدن ما دارای مکانیزم هایی برای جلوگیری از بالا رفتن سطح کتون از سطح خطرناک است، اما آخرین شرایط - "انسولین کافی نیست" - می تواند سطوح کتون را به سمت مارپیچ به سمت بالا به وضعیت خطرناکی که به نام "کتواسیدوز دیابتی" است، بگذارد. این اتفاق نمی افتد زمانی که کتون ها به علت محدودیت غذا به تنهایی بالا می روند.
سطوح کتون معمولی
برای فردی که یک رژیم ترکیبی "منظم" مصرف می کند، سطح کتون در خون به طور کلی پایین است (حدود 0.1 mmol / L (minimolars per liter).
پس از یک شبه سریع یا پس از تمرین شدید، ممکن است متوجه شویم که سطح آن تا 0.3 میلی مول در لیتر افزایش یافته است.
اگر دسترسی به غذا وجود نداشته باشد، یا اگر ما در رژیم غذایی ما آگاهانه محدودیت کربوهیدرات را محدود کنیم، کتون های بیشتری تولید می کنیم زیرا از چربی برای انرژی استفاده می کنیم. یک رژیم غذایی کتونی می تواند آنچه را که "کتوز تغذیه ای" نامیده می شود، که بین 0.5 mmol / L و 3 mmol / L خوانده می شود، تشخیص دهد، گرچه برخی افراد متوجه می شوند که سطوح بالاتری دارند.
در این سطح، اشتها کاهش می یابد و بسیاری از مردم متوجه می شوند که از دست دادن چربی راحت تر است.
اگر یک فرد به سرعت یا به سادگی دسترسی به غذا را برای 3 هفته یا چند ماهه ندارد، سطح کتون ممکن است تا 10 میلی مول در لیتر افزایش یابد. و وضعیت خطرناک ketoacidosis می تواند سطوح به میزان 25 mmol / L یا بیشتر ارسال کند.
مزایای کتون ها
شکی نیست که در زمان دسترسی کم به غذا، کتون ها مردم را زنده نگه داشته اند، زیرا بدن قادر به ذخیره زیاد گلوکز نیست. از سوی دیگر، مردم معمولا چربی زیادی دارند که می توانند به عنوان ذخیره انرژی استفاده شوند و بافت هایی که بدن نمی توانند به طور مستقیم از چربی استفاده کنند مانند مغز می توانند از کتون برای انرژی استفاده کنند.
علاوه بر این، شواهد رو به رشدی وجود دارد که استفاده از کتون ها ممکن است اثرات مثبتی داشته باشد که از جلوگیری از گرسنگی جلوگیری می کند. به طور خاص، زمانی که مغز از کتون برای انرژی استفاده می کند، ممکن است اثر محافظتی داشته باشد. در طول رژیم های کم کربوهیدرات کتوژنیک، افراد رژیمی بعضی اوقات سطوح کتون خود را با استفاده از ادرار یا آزمایش خون کنترل می کنند.
منابع:
انجمن دیابت آمریکا. زندگی با دیابت: بررسی کتون ها از وب سایت انجمن دیابت آمریکا 6/28/13
گیسور، مکسی، رواوشی، مایکل، و هارتمن، آدم. اثر نوروپروتئینی و تغییرات بیماری رژیم کتوژنیک. فارماکولوژی رفتاری (2006) 17 (5 = 6): 431-439
Volek، Jeff، و Phinney، استفان. هنر و علوم زندگی کم کربوهیدرات . بیش از چاقی، LLC. 2011. چاپ