سوء تفاهمات کم کربن توسط تحقیقات و معنی مشترک انکار می شود
رژیم های کم کربوهیدرات نیاز به برخی از رفع خستگی دارند، زیرا بسیاری از تصورات غلط وجود دارد که علیرغم اطلاعاتی که در مقابل آن وجود دارد، همچنان ادامه دارد. اطلاعات ضد كربوهيدراتي اغلب يك تصوير از افرادي كه رژيم هاي بسيار ناسالم را مصرف مي كنند، بدون سبزيجات يا ميوه ها، خامه و كنجكايد و خوردن بيكن در تمام روز كپس مي شود. افرادی که در این رژیم ها قرار دارند، ظاهرا از بیماری قلبی رنج می برند و در مسیر خطرناکی قرار دارند.
زمان برای بررسی واقعیت.
حقیقت این است که رژیم های کم کربوهیدرات بر مواد مغذی و سالم تمرکز می کنند و معلوم است که تحقیقات برای کاهش میزان کربوهیدرات همچنان نشان می دهد که بیشتر و بیشتر مثبت است. از دست دادن وزن به نتایج بهبود یافته برای افراد مبتلا به بیماری های مزمن، برای رژیم های کم کربوهیدرات بسیار مورد توجه است. در اینجا اسطوره های رایج درباره رژیم های کم کربن و حقیقت پشت سر آنها هستند.
افسانه: كربن كم به معنای كربوهیدرات نیست
این تصور غلط این است که یک رژیم کم کربوهیدرات باید در کربوهیدرات ها واقعا کم باشد. شما خواندن رژیم های کم کربو را برای مثال برای از بین بردن کربوهیدرات ها خواهید خواند. این به سادگی مورد نیست. در اینجا حقیقت است:
- یکی از نویسندگان رژیم غذایی کم کربوهیدرات یک رژیم بدون کربوهیدرات را حمایت می کند. حتی اتوکینز القایی که بسیار کم کربوهیدرات است، "بدون کربوهیدرات" نیست، تنها به دو هفته گذشته برای اکثر مردم اهمیت دارد و در واقع می تواند به طور کامل از بین برود، طبق وب سایت اتکینز.
- نویسندگان رژیم غذایی که توصیه می کنند کربوهیدرات ها را کاهش دهند، دارای سطوح مختلف کربوهیدرات هستند .
- تقریبا تمام رژیم های کم کربوهیدرات برای تنظیم میزان کربوهیدرات به فرد نیاز دارند .
افسانه: رژیم های کم کربوهیدرات از خوردن سبزیجات و میوه ها جلوگیری می کنند
از آنجا که کالری در سبزیجات و میوه ها عمدتا از کربوهیدرات است، مردم بر این باورند که آنها در رژیم های کم کربوهیدرات مجاز نیستند. مخالف درست است
در اینجا حقایق هستند:
سبزیجات غیر نشاسته معمولا در انتهای اهرام کربن کم هستند به این معنی که آنها "کارکنان زندگی" رژیم هستند، جایگزین غلات در این نقش.
افرادی که از غذای کم کربوهیدرات استفاده می کنند، تقریبا همیشه سبزیجات بیشتری مصرف می کنند تا جمعیت عموم.
در بیشتر موارد، سبزیجات و میوه های کم کربن منبع اصلی مصرف کربوهیدرات هستند که پس از مصرف غذای کم کربوهیدرات مصرف می شوند.
افسانه: رژیم های کم کربوهیدرات دارای فیبر ناکافی هستند
استدلال می رود که فیبر به عنوان یک کربوهیدرات باشد، رژیم کم کربوهیدرات باید فیبر کم باشد. اما حقیقت پشت این ادعا است:
- از آنجایی که فیبر باقی مانده است (در واقع، تاثیر کربوهیدرات های دیگر بر قند خون را کاهش می دهد)، در رژیم های کم کربوهیدرات تشویق می شود.
- بسیاری از غذاهایی با کربوهیدرات زیاد در فیبر هستند و در رژیم هایی که کالیبراسیون را تشویق می کنند، فیبر وارد محاسبات نمی شود.
اسطوره: افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات مصرف می کنند، بیماری های قلبی را تحمل می کنند
به جای کمک به بیماری های قلبی، مزایای سلامتی رژیم های کم کربوهیدرات که با سلامت قلب همراه هستند، وجود دارد.
- مطالعه بعد از مطالعه نشان می دهد که فشار خون، کلسترول، تری گلیسیرید و سایر مارکرهای خطر بیماری قلبی در رژیم های کم کربوهیدرات بهبود می یابند.
حتی رژیم های کم کربوهیدرات با مقدار زیادی چربی و پروتئین حیوانی نشان داده اند که خطر بیماری قلبی را افزایش می دهند.
افسانه: رژیم های کم کربوهیدرات باعث کشته شدن کبد شما می شوند
استدلال در اینجا این است که چرا افرادی که مبتلا به بیماری کلیوی هستند معمولا تشویق به خوردن رژیم های کم پروتئین هستند، رژیم غذایی که در پروتئین بالاتر است باعث بیماری کلیوی خواهد شد. سردرگمی در اینجا جایی است که سلامت کلیه شما زمانی بود که شما رژیم کم کربوهیدرات را شروع کردید.
یک رژیم کم کربوهیدرات اغلب در پروتئین بالاتر از آخرین میزان توصیه شده نیست. در حالی که بسیاری از آمریکایی ها پروتئین بیشتری از پروتئین دریافت می کنند، هیچ ارتباطی با پروتئین در سلامت کلیه افراد سالم در رژیم غذایی کم کربوهیدرات وجود ندارد.
افسانه: رژیم های کم کربوهیدرات "کلسیم را از استخوان هایتان می خورد"
این بر اساس این ایده است که رژیم های کم کربوهیدرات همیشه دارای پروتئین بالا هستند.
افرادی که دارای رژیم های غذایی با پروتئین بالا هستند بیشتر در ادرار بیشتر از کلسیم استفاده می کنند. اما این به نظر می رسد یک شاه ماهی قرمز است.
مطالعات نشان داده اند که پروتئین، به جای اینکه باعث از دست رفتن استخوان شود، در واقع استخوان ها را از استخوان ها محافظت می کند، بنابراین رژیم های کم کربوهیدرات می توانند سلامت استخوان را حتی اگر نسبتا بالا پروتئین باشند.
افسانه: اتکینز "از رژیم غذایی خود رنج می برد"
بسیاری از مردم هنوز فکر می کنند که مرگ دکتر رابرت اتکینز، ناشی از رژیم غذایی اتکینز ، به دلیل رژیم غذایی او بود، اما در اینجا این است:
- اتکینز از آسیب های ناشی از سقوط جان خود را از دست داد.
- بیشتر او هنگام مرگ او چاق نبود، اما در بیمارستان در حالی که در مراقبت شدید بود که بعد از جراحت او وزن خود را به دست آورد، مقدار زیادی مایع در بیمارستان بستری شد.
خط پایین: باور نکردنی را باور نکن
شما مجبور نیستید در رسانه ها (مخصوصا در اینترنت) به دنبال یافتن حقایق درباره رژیم های کم کالبدی شبیه به اینها باشید. مهم است که سلامتی شما فراتر از افسانه ها باشد و بهترین راه برای سلامتی خود را پیدا کنید.
> منابع:
> Bonjour JP. مصرف پروتئین و سلامت استخوان. مجله بین المللی تحقیقات ویتامین و تغذیه . 2011؛ 81 (23): 134-142. doi: 10.1024 / 0300-9831 / a000063،
> Brinkworth GD، باکلی JD، Noakes M، Clifton PM. عملکرد کلیه پس از از دست دادن وزن دراز مدت در افراد مبتلا به چاقی شکمی در یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات و رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا. مجله انجمن تغذیه آمریکا . 2010؛ 110 (4): 633-638. doi: 10.1016 / j.jada.2009.12.016.
> Noakes TD، Windt J. شواهدي که از تجويز رژيم هاي کم چرب با رژيم کم چربي پشتيباني مي کند: يک مرور روايت. مجله پزشکی ورزشی بریتانیا . 2017؛ 51 (2): 133-139. doi: 10.1136 / bjsports-2016-096491.