مزایای فیبر و نحوه کار در داخل بدن

اکثر فیبرها مانند سایر کربوهیدراتها از مولکولهای گلوکز تشکیل شده است. با این حال، فیبر قبل از اینکه به روده بزرگ برسد به گلوکز نمی رسد و اغلب حتی در آن وجود ندارد. با این حال، فیبر همواره در معرض هضم ما قرار دارد و مزایای دیگری نیز برای بدن ما دارد. در اینجا چیپ فیبر در بدن ماست.

معده

در معده، فیبر بزرگ است، بنابراین تمایل دارد ما را به احساس کامل.

با این حال، فیبر نامحلول به سرعت از معده خارج می شود مگر اینکه چربی، پروتئین یا فیبر محلول برای کاهش آن وجود داشته باشد. فیبر محلول ، به ویژه انواع چسبنده که بر روی آب نگهداری می شود، تخلیه معده را کاهش می دهد، به ویژه هنگامی که با مقدار زیادی مایع و برخی چربی ها خورده می شود. این است که حداقل تا حدودی به همین دلیل است که فیبر محلول تمایل به کاهش اثر گلیسمی یک وعده غذایی - مطالب معده بیشتر به تدریج وارد روده کوچک، و از آنجا، خون.

روده کوچک

در روده کوچک، وضعیت مشابهی است؛ حضور فیبر نامحلول تمایل به سرعت "زمان حمل و نقل" را افزایش می دهد و فیبر محلول مانند ژل باعث کاهش کارایی می شود.

کولون

همانطور که در بخش های دیگر این مجموعه دیده ایم، در کولون یک جهان دیگر گوارش وجود دارد که با باکتری های (بیشتر دوستانه) در روده بزرگ اتفاق می افتد.

زندگی در کولون

شایع است که کولون را به عنوان مکانی که از هر چی از هضم غذا خارج می شود حذف کنید و بقیه به سمت توالت حرکت می کنند.

اما در حقیقت ما یک جهان کامل وجود دارد که ده برابر باکتری ها را به عنوان تعداد سلول های انسانی ما اشغال می کند (این شامل همه باکتری ها از دهان تا انس) است. ما به معنای واقعی کلمه نمیتوانستیم زنده بمانیم اگر برای باکتری های فوق العاده دوستانه در سیستم های گوارش ما وجود نداشت، جایی که جنگ ها مبارزه می کردند، مواد مفید تولید می شدند و سیستم ایمنی تقویت می شد.

آیا می دانید که در "جهان کولون":

این اسید های چرب کوتاه مدت است که اخیرا بیشترین توجه را به خود جلب می کنند. دشوار است که این غذاها را در غذا بگذاریم، بنابراین بدن برای تکمیل این چربی ها برای ما در روند "جهان کولون" تکیه می کند. شواهد نشان می دهد که آنها در حفظ سلول های کولون سالم و پیشگیری از چنین شرایطی مانند کولیت اولسراتیو، سرطان روده بزرگ و بیماری دیورتیکولوری مهم هستند. آنها همچنین ممکن است به تنظیم کلسترول و حتی تا حدی پاسخ انسولین کمک کنند.

انواع فیبر که تغذیه کولون است

انواع فیبر هایی که بیشتر قابل تخریب هستند عبارتند از لومن، پکتین ها و غیره، که در غذاها مانند انواع توت ها ، لوبیا، دانه های کتان ، آلو، سیب و جو، و بعضی از مکمل های فیبر، مانند آنهایی که از psyllium و آدامس گار .

Oligosaccharides و نشاسته مقاوم در برابر نیز فراهم می کند علوفه برای باکتری ها. انواع "مواد باکتریایی" انواع مختلفی از SCFA و سایر محصولات تولید می کنند، بنابراین مهم است که انواع مختلفی از فیبر ها را در غذاها به دست آوریم.

فیبر نامحلول (در غذاهایی مانند سبزیجات، سبوس گندم مانند سبوس گندم، آجیل و دانه ها یافت می شود) برای تخمیر زیاد در دسترس نیست، اما در روده بزرگ نیز مهم است. نه تنها حجم آن را در مدفوع فراهم می کند، بلکه تمایل به «سرعت دادن به چیزها» به معنی آن است که تخمیر در تمام طول کولون، از جمله نزدیک به پایان، که اکثریت سرطان روده بزرگ رخ می دهد، رخ می دهد.

بدون فیبر نامحلول، بیشتر تخمیر در قسمت بالای کولون قرار می گیرد، بنابراین سلول های کولون در آن بیشترین سود را می گیرند.

مزایای دیگر

علاوه بر کاهش اثر گلیسمی وعده های غذایی و همچنین کمک به سلامت روده بزرگ، شواهدی وجود دارد که فیبر ممکن است به ما به شیوه های دیگر به نفع ما باشد. به نظر می رسد کمک به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید، و همچنین ممکن است به جلوگیری از:

> منبع:

مصرف مواد مرجع غذایی برای انرژی، کربوهیدرات، فیبر، چربی، اسیدهای چرب، کلسترول، پروتئین و اسیدهای آمینه (مواد مغذی) (2005)، هیئت غذا و تغذیه، آکادمی ملی علوم.