کالری در استیک و مزایای بهداشتی آن
هنگامی که شما در مورد بهترین غذاها برای سلامتی یا کاهش وزن فکر می کنید، ممکن است در مورد استیک فکر نکنید. اما استیک می تواند بخشی از رژیم غذایی سالم برای از دست دادن وزن یا حفظ وزن سالم باشد. با این حال، راه های سالم وجود دارد و راه های ناسازگار سالم برای انتخاب و تهیه استیک اگر شما می خواهید به ماندن نیافتن.
تغذیه قارچ و کالری برای دیگر گوشت گاو
| آمار تغذیه گوشت گاو شیرینی پزی | |
|---|---|
| میزان مصرف 3 اونس (85 گرم) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 179 | |
| کالری از چربی 77 | |
| کل چربی 8.5 گرم | 13٪ |
| چربی اشباع شده 3.2 گرم | 16٪ |
| چرب بیطرف 0.3g | |
| 3.2 گرم چربی اضافی | |
| کلسترول 71mg | 24٪ |
| سدیم 54mg | 2٪ |
| پتاسیم 356.15mg | 10٪ |
| کربوهیدرات 0 گرم | 0٪ |
| فیبر غذایی 0 گرم | 0٪ |
| شکر ها 0 گرم | |
| پروتئین 24 گرم | |
| ویتامین A 0٪ · ویتامین C 0٪ | |
| کلسیم 1٪ · آهن 17٪ | |
| > * بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
تنها خدمت گوشت گاو سه اونس است. این در مورد اندازه یک عرشه کارت است. محتوای کالری و چربی می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد، اما تنها یک خدمت بالای سیرلین حاوی 158 کالری، بیش از 5 گرم چربی، صفر کربوهیدرات و 26 گرم پروتئین است.
اما بسیاری از مردم هنگامی که از یک استیک لذت می برند، صرف غذا نمی کنند. برای استیک به 4 اونس، شش اونس، هشت اونس یا حتی بیشتر نیاز است. به عنوان مثال، یک استیک معمولی T-bone میتواند 16 اونس وزن داشته و حدود 704 کالری، 30 گرم چربی، تقریبا 12 گرم چربی اشباع و 102 گرم پروتئین را به خود اختصاص دهد.
فیت مینیون یا استیک گوشت گاو فیله ای (نشان داده شده در برچسب) معمولا بسیار کوچکتر و ضعیف تر است. کالری ها در پروتئین Mignon بسیار پایین تر هستند و محتوای چربی نیز پایین تر است. اما نحوه تهیه فیله می تواند چربی و کالری را نیز اضافه کند. در یک رستوران، آن را اغلب با کره پخته شده برای افزایش طعم.
شما برای اضافه کردن تقریبا 100 کالری و 12 گرم چربی برای هر قاشق کره ای که در طول پخت استفاده می کنید باید اضافه کنید.
مزایای بهداشت و درمان استیک
خوردن مقدار مناسب پروتئین برای رژیم غذایی سالم ضروری است. استیک یک منبع عالی از پروتئین است. پروتئین به شما کمک می کند عضله را برای حفظ متابولیسم سالم و مصرف پروتئین در زمان غذا کمک کنید تا بتوانید مدت بیشتری طول بکشد.
گوشت گاو همچنین منبع خوبی از ویتامین B12، نیاسین، سلنیوم و روی است.
معکوس برای استیک این است که کلسترول بالا است و میتواند در چربی اشباع باشد. در حال حاضر، آکادمی تغذیه و رژیم غذایی توصیه می کند که مصرف چربی اشباع شده شما نباید بیش از 7 تا 10 درصد کالری روزانه شما باشد. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که مصرف چربی اشباع شده خود را تا 5-6 درصد کل کالری شما محدود کند.
این بدان معنی است که اگر شما هر روز 2000 کالری بخورید، طبق دستورالعمل AHA، فقط باید 11 تا 13 گرم چربی اشباع مصرف کنید. بعضی از افراد رژیم غذایی ممکن است پزشکان خود را برای خوردن چربی اشباع شده کمتر از آن استفاده کنند. اکثر ما چربی اشباع بیشتری نسبت به توصیه های خود مصرف می کنیم.
بنابراین بهترین راه برای خوردن استیک و حفظ دستورالعمل های سالم چیست؟ برخی از کاهش گوشت قرمز وجود دارد که بهتر از دیگران است.
انتخاب و نگهداری استیک
اگر گوشت قرمز را دوست داشته باشید و سعی در کاهش وزن داشته باشید یا وزن خود را حفظ کنید، بهتر است از خوردن گوشت سرخ شده با چربی بیشتر و انتخاب یک استیک با کیفیت بالا استفاده کنید. جان کندی مدیر غذا و تغذیه در Omaha Steaks است. او وقتی چند بار سعی در از دست دادن وزن داشت چند پیشنهاد برای خرید استیک ارائه داد.
"سعی کنید به کاهش با کمترین میزان چربی قابل رویت نگاه کنید.
بعضی از لاغرترین آنها عبارتند از آجیل بالا، فیله گوشت گاو و فیت مینون. "او اشاره می کند که خدمت اوگا استایک 5 اونس فیت مینون 220 کالری و 10 گرم چربی دارد.
با این حال، او اضافه می کند که چربی (سنگ مرمر) چیزی است که آن را می بخشد. طعم آن است. او می گوید: "استخوان ها و رباط های تی تمایل بیشتری نسبت به برخی از برش های نازک تر مرمر دارند." بنابراین، این کاهش باید توسط افراد رژیم غذایی مورد احترام قرار گیرد.
هنگام خرید استیک در فروشگاه مواد غذایی، کارشناسان توصیه می کنند که قبل از اتمام از قصابی بازدید کنید تا گوشت شما سرد و تازه باشد. سپس گاو گوشت گاو خود را در اسرع وقت پس از خرید سرد کنید یا آن را بجوید.
وقتی آماده میشوید طبق تنظیمات خود طبخ کنید. یک استیک نادر باید به درجه حرارت 145 درجه فارنهایت پخته شود، یک استیک متوسط باید به 160 درجه فارنهایت پخته شود و به خوبی به اندازه 170 درجه فارنهایت به اندازه کافی استیک است.
راه های سالم برای تهیه استیک
هنگامی که برش را انتخاب کرده اید، بهترین راه برای خوردن استیک و مصرف کالری و چربی در کنترل آن، استفاده از یک روش آماده سازی سالم است. کندی چند نکته برای حفظ سلامت غذا را ارائه می دهد.
- قبل از شروع آمادگی، هر چربی قابل مشاهده را قطع کنید. شما همچنین می توانید از قصابی خود بخواهید که چربی را ترشح کند یا بخورید، که چربی را برداشته است.
- روش پخت و پز را انتخاب کنید تا کالری و محتوای چربی را در کنترل نگه دارید. مرغ، کباب، یا گوشت کباب بر روی یک کوره یا کباب که چربی را از بین می برد.
- کنترل ذهنی را در ذهن داشته باشید به یاد داشته باشید که یک خدمت تنها سه اونس است.
شما همچنین می توانید میزان چربی و کالری خود را هر هفته در کنترل با متعادل نمودن وعده های غذایی که حاوی سایر منابع سالم پروتئین هستند را حفظ کنید . دیگر منابع پروتئین مغذی شامل ماهی تن ماهی، سینه مرغ ماهی قزل آلا، بیسون یا شمشیر است.
دستور العمل استیک
یک دستور العمل گوشت گاو برای آماده کردن استیک در خانه خود سعی کنید.
یک کلمه از
بسیاری از غذاهای سالم از گوشت گاو جلوگیری می کنند. آیا خوردن گوشت قرمز خوب است یا خیر برای رژیم غذایی شما، نقطه بحث در میان متخصصان تغذیه است. شما می توانید یک پاسخ شخصی با بحث در مورد رژیم غذایی خود را با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود دریافت کنید. اگر بخواهید گوشت گاو را بخورید، آن را در آرامش قرار دهید. روش های پخت و پز هوشمند را انتخاب کنید و گوشت گاو خود را با ظروف جانبی هوشمند مانند سبزیجات کبابی یا دانه های کامل بخورید تا برنامه غذایی خود را در مسیر خود حفظ کنید.