1 - افسانه های غذایی شما نباید باور کنید
با توجه به توصیه های تغذیه ای بسیار زیاد، می توان آن را دشوار کرد که کسی باور کند. رژیم های غذایی و تغذیه ما بسیاری از ما را در مورد مواد غذایی و حتی زمانی که آنها را بخورند اشتباه است. حقیقت پشت ده ها شایعترین اسطوره غذای خوردن غذا در زیر آمده است.
2 - آب شویی به شما کمک می کند دتوکیز
شما احتمالا شامپانزه را شنیده اید، یک راه خوب برای جلب بدن خود را از ناخالصی. اما آیا تنها چند بار در روز یک ایده خوب برای نوشیدن آب میوه و سبزیجات تازه می شود؟ نه واقعا. هنگامی که آب را بر روی تمام میوه ها و سبزیجات انتخاب می کنید، فیبر را از بین می برید - مواد مغذی است که به بدن کمک می کند تا غذا را به آرامی به هضم کند. با نوشیدن آب، شما مقدار زیادی قند را در جریان خون خود (حتی وقتی که میوه و سبزیجات شکر کمتری دارید) بدون فیبر، چربی یا پروتئین به سرعت آن را کم کنید.
هیچ مبنای علمی برای حمایت از مزایای سلامتی آبمیوه گیری به راحتی از جمله میوه ها و سبزیجات در رژیم غذایی وجود ندارد. علاوه بر این، آب میوه ممکن است حتی مضرتر از مفید باشد . مجله پزشکی آمریکا یک مورد از آسیب عصبی را که توسط یک آب شستشو 6 هفته ای سریع آورده شده است گزارش کرد. Oxalates - یک ترکیب در غذاهای گیاهی - می تواند سمی و در دوزهای بالا باشد. در این مورد، بیمار به نارسایی حاد کلیوی رفت که "به دلیل مصرف آب میوه و سبزیجات حاوی اگزالات از آب شویی به دست آمد". بیمار توانست بخشی از عملکرد کلیه خود را بهبود بخشد، اما از برنامه آبوهوایی خود دچار آسیب دائمی شد .
خط پایین - آب میوه می تواند مکمل خوبی برای یک رژیم غذایی سالم باشد که در حال حاضر شامل غذاهای غنی از آنتیاکسیدان است که برای سم زدایی بدن کار می کنند.
3 - میوه حاوی شکر بد است
میوه در آن قند دارد، بدون شک. قند حاوی آن فروکتوز نام دارد. فروکتوز، همراه با گلوکز (شکر دیگری)، شکر سقز را تشکیل می دهد. در دوزهای بالا، فروکتوز با سندرم متابولیک ارتباط دارد (خوشه ای از مسائل بهداشتی که خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی را افزایش می دهد). اگر نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه های قندی، نوشیدنی های قهوه شیرین و یا حتی آب میوه بنوشید، احتمالا می توانید فروکتوز بیش از حد را در رژیم غذایی خود دریافت کنید . اما هنگامی که به شکر در میوه می آید، نیاز کمی به نگرانی وجود دارد. تحقیقات نشان می دهد که میوه سالم است و فروکتوز را در رژیم غذایی آمریکا کم می کند.
علاوه بر فروکتوز، میوه دارای فیبر، مواد مغذی است که جذب قند را به جریان خون شما متوقف می کند. این نیز حجم بیشتری را به دست می آورد، به این معنی که شما به احتمال زیاد به بیش از حد سرخوش می شوید. چند سیب برای گرفتن یک فنجان آب می گیرد، اما اگر سیب تمام سیب را بخورید، یک کافی است.
بر اساس تحقیقات بهداشتی منتشر شده در مجله انجمن پزشکی آمریکا ، در واقع رابطه معکوس بین مصرف میوه و وزن بدن و خطر بیماری های مرتبط با چاقی وجود دارد.
خط پایین - میوه برای شما خوب است!
4 - خوردن پس از 6 صبح باعث می شود شما چربی ذخیره کنید
خوردن بعد از 6 صبح (یا هر زمان دلخواه)، شما را چاق نمی کند. خوردن کالری بیشتر از بدن شما از طریق فعالیت ورزشی و یا فعالیت های روزانه می سوزد. از سوی دیگر، اگر شما خود را در حال گرفتن munchies نیمه شب، و یا skimping در غذا در طول روز و ساختن برای آن در شب، و سپس در اواخر شب غذا خوردن ممکن است موضوع برای شما. اگر متوجه شدید که شما در شب به خوردن یا مصرف مواد غذایی ناخواسته مشغول هستید، پس از آن نگاهی به آنچه که واقعا رفتار خود را رانندگی می کنید ... و فکر می کنم راه هایی برای حل آن.
طبق گفته موسسه ملی بهداشت، خوردن غذا قبل از خواب حتی ممکن است برخی از مزایای سلامتی داشته باشد. به نظر می رسد که بدن ما با مواد مغذی قبل از خواب ترویج تغییرات فیزیولوژیکی مثبت است. این نتایج حتی زمانی افزایش می یابد که خوردن غذا در اواخر شب با تمرینات ورزشی در طول روز ترکیب شده است.
خط پایین - تا زمانی که شما انتخاب می کنید غذای سالم و ورزش، و سپس خوردن قبل از خواب می تواند یک چیز خوب است.
5 - هر کس باید گلوتن رایگان بخورد
خوردن گلوتن رایگان تبدیل شده است روند رژیم غذایی محبوب است. گندم حاوی پروتئین به نام گلوتن است و بازار محصولات بدون گلوتن منفجر شده است و نه به این دلیل که مردم نیاز به رژیم خاصی دارند، بلکه به این دلیل که آنها معتقدند که سالم تر هستند. رفتن بدون گلوتن برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند (سی دی) و در حال حاضر، که تقریبا 1٪ از جمعیت آمریکا است. برخی از افراد دارای حساسیت گلوتن هستند و از خوردن غذا مانند گندم و سایر دانه های غلات بهتر هستند.
به طرز شگفتآوری، اکثر مصرف کنندگان محصولات بدون گلوتن، افرادی نیستند که سی دی تشخیص داده نشده و سعی در اعتقاد بر گندم کرده اند و همه چیز در مورد آن ناسالم است. Peter HR Green، MD، مدیر مرکز بیماری های سلیاک در دانشگاه کلمبیا معتقد است که بدون گلوتن یک راه سالم برای رفتن به دیگران نیست، به این معنی کسانی که بدون سلیاک و حالت هستند "مگر اینکه افراد بسیار مراقب باشند، یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند فاقد ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است. " مجله تغذیه بریتانیا نیز گزارش داد که رژیم های غذایی بدون گلوتن، باکتری های سودمند برای حفظ ایمنی بدن را کاهش می دهند.
خط پایین - رژیم های غذایی بدون گلوتن ممکن است بهترین انتخاب برای همه نباشد.
6 - ارگانیک مواد غذایی بهتر را فراهم می کند
بازار آلی در سالهای اخیر بوجود آمده است و هاله سلامتی همه غذاهایی را که حاوی برچسب آلی هستند، محاصره کرده است. اما غذاهای ارگانیک لزوما سالم نیستند . تحقیقات محدودی در مورد این موضوع وجود دارد، اما بازبینی بالینی شواهد نشان می دهد که محصولات ارگانیک چگالی مواد مغذی بیشتری نسبت به مرسوم نیست. همچنین، مرغ و گوشت خوک به طور متعارف مزرعه بیشتر احتمال دارد که باکتری مقاوم در برابر آنتی باکتریال باشد.
و هنگامی که به مواد غذایی پردازش می پردازد، کوکی ها و تراشه های ارگانیک برای شما سالم نیستند. ارگانیسم ها می توانند گران تر از معمول باشند، بنابراین شناختن واقعا تفاوت در مقدار مواد مغذی برای کسانی که در بودجه های شدید هستند، راحتی را ارائه می دهد.
خط پایین - ارگانیسم ها ترجیح می دهند نه به این دلیل که آنها حاوی مواد مغذی بیشتری هستند، بلکه به دلیل اینکه آنها با آفت کش ها و سایر سموم کمتر از غذاهای معمولی درمان می شوند.
7 - من نمی توانم "غذاهای بد" را بخورم
شما ممکن است "غذاهای بد" را به روش های مختلف تعریف کنید، اما انجام این کار (و پس از آن برای همیشه غذا خوردن آنها را نادیده بگیرید) سالم و واقع بینانه نیست. یک رژیم غذایی سالم راهی برای خوردن است که می توانید آن را حفظ کنید. تفکر سیاه و سفید برای بخش عمر یک زندگی سالم مفید نیست. در اغلب موارد غذاهای چرب مواد مغذی را انتخاب کنید ، اما مطمئن شوید که اگر رژیم غذایی شما لذت برده شود، رژیم غذایی خود را از بین نمی برد. یکی از راه های تفکر در مورد تعادل سالم استفاده از قانون 90-10 است. 90٪ از وعده های غذا و نوشیدنی ها را تغذیه (و خوشمزه) انجام دهید، اما 10٪ صرفه جویی در غذاهای سرگرم کننده را ذخیره کنید.
8 - شکلات سالم نیست
به نظر می رسد نه همه شکلات ایجاد شده برابر و تاریک تر بهتر است. بر اساس تحقیقات، شکلات تیره حاوی آنتی اکسیدان های قوی برای بدن ما است و به عنوان بخشی از یک رژیم سالم توصیه می شود. تحقیقات نشان داده است مصرف شکلات تیره می تواند خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد.
گفته می شود ترکیبات شیمیایی شکلات تیره به منظور بهبود عملکرد بدن و بهبود عملکرد ورزشی است. خوردن شکلات تیره تحریک اکسید نیتریک (NO) را به جریان خون ما آزاد می شود. افزایش اکسید نیتریک عروق ما را برای جریان خون و اکسیژن بهتر به عضلات کار می کند.
خط پایین - خوردن شکلات سالم است تا زمانی که 70 درصد تاریک باشد و 1.5 اونس اندازه توصیه شده است.
9 - نوشیدن تخم مرغ را نکنید
چگونه بسیاری از ما زرده تخم مرغ خود را ربوده ایم و معتقدیم که آنها ناسالم هستند؟ با توجه به تحقیقات، ما مواد مغذی ارزشمند را تخلیه کرده ایم. زرده تخم مرغ نشان می دهد ترکیبات اسید چرب ضروری برای سلول های ما مفید است. آنها همچنین حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. خوردن تخم مرغ های کامل نشان دهنده افزایش متابولیسم و کلسترول خوب (HDL) است. افزایش HDL ما برای سلامت قلب توصیه می شود و از طریق خوردن و ورزش سالم انجام می شود.
خط پایین - خوردن یک تخم مرغ کامل روزانه پروتئین با کیفیت و مواد مغذی مفید را فراهم می کند.
10 - کربوهیدرات باعث چربی می شود
ما همه را شنیده ایم تا وزن کم کنیم، خوردن کربوهیدرات ها را متوقف کنیم؛ زیرا ما چربی می گیریم. ممکن است تفاوت در انواع کربوهیدرات هایی که باید خوردن آنها باشد، متفاوت است، اما آنها باعث چربی ما نمی شوند. مصرف کالری بیشتر از آنچه ما می توانیم از طریق فعالیت های روزانه و ورزش بسوزانیم، این است که افزایش چربی های ما را افزایش می دهد.
نشان داده شده که خوردن کربوهیدرات خوب باعث کاهش وزن ، کاهش چربی بدن و رشد عضلانی می شود. کربوهیدرات منبع اصلی انرژی ما هستند و برای عملکرد بدنی مطلوب حیاتی است. سبزیجات، میوه ها و غلات کامل نمونه هایی از کربوهیدرات ها هستند که بخشی از رژیم غذایی سالم هستند. کربوهیدرات های خوب حاوی مواد مغذی ضروری و فیبر هستند که انرژی روزمره را حفظ می کنند. کربوهیدرات ها از سطح آمادگی مطلوب، هضم بهبود یافته و از خطر بیماری قلبی و سایر بیماری ها جلوگیری می کنند.
مصرف کربوهیدراتهای بد که کمبود مواد مغذی دارند، می تواند موجب افزایش ناسالم و نهایتا افزایش وزن شود. نمونه هایی از کربوهیدرات ها برای جلوگیری از مصرف نوشیدنی های شیرین، نان سفید، غذاهای فرآوری شده و بستنی.
خط پایین - کربوهیدراتها ما را چاق نمیکنند و تفاوت بین کربوهیدراتهای خوب و بد وجود دارد.
11 - نوشیدنی های گازدار برای شما بد است
بسیاری از ما نوشیدنی های شگفت انگیز را با قند پر می کنیم و برای شما بد است. این دور از حقیقت است و برخی از نوشیدنی های گازدار را می توان سالم نگه داشت. آب های کربناتی به افرادی که آب آشامیدنی را در معرض آب آشامیدنی قرار می دهند به نیازهای مایع روزانه پاسخ می دهند اقامت هیدراته بخش مهمی از سالم بودن است.
چه چیز باعث می شود نوشیدنی های گازدار خوب یا بد برای شما مواد تشکیل دهنده باشد. اگر آنها با شکر، مواد افزودنی و مواد نگهدارنده پر می شوند، این انتخاب سالم نیست. اگر نوشیدنی های گازدار چیزی جز بطری آب با گاز دی اکسید کربن تحت فشار نیست، پس برای شما مناسب است. گاهی اوقات ممکن است افراد مبتلا به التهاب یا گاز با گاز کربنیک تجربه کنند اما این تنها اثر منفی منفی منفی است. در غیر این صورت، آب شسته و رفته دقیقا همانند آب معمولی و سالم است.
خط پایین - آبهای تنفسی ساده مانند سولتزر یا معدنی، جایگزین های سالم برای آب های معمولی هستند.
> منابع:
شورای آمریکایی در زمینه ورزش، مدیریت وزن، فاکتورهای متناسب، افسانه های غذایی رژیم غذایی
> Jane E. Getting et al.، Oxalate Nephropathy Due to Juicing: گزارش مورد و بررسی، اهمیت بالینی، مجله پزشکی آمریکا، 2013
> Kinsey AW و همکاران، تاثیر بهداشتی غذا خوردن شبانه: دیدگاه های قدیمی و جدید، کتابخانه ملی ملی ایالات متحده، موسسات ملی بهداشت، 2015
> Katherine Zeratsky، RD، LD، تغذیه و تغذیه سالم، آیا رژیم های غذایی سم زدایی هر گونه منافع بهداشتی را ارائه می دهند؟ درمانگاه Mayo، شیوه زندگی سالم، 2015
> Smith-Spangler C و همکاران، آیا غذاهای ارگانیک تر و سالم تر از گزینه های متعارف هستند؟ : یک بررسی سیستماتیک، Annals of Internal Medicine، 2012