برخی از برندهای مواد غذایی اطلاعاتی در مورد غذا ارائه می دهند
آیا می دانید که در غذا چه چیزی است؟ آیا شما در هنگام خرید مواد غذایی در فروشگاه مواد غذایی یا غذا در یک رستوران به برچسب های مواد غذایی و راهنمایی های تغذیه توجه می کنید؟ مصرف کنندگان به طور فزاینده خواستار می دانند که از کدام غذا می آید، چطور ساخته شده و مواد تشکیل دهنده آن در داخل است. در نتیجه، شفافیت مواد غذایی در حال تبدیل شدن به داغترین روند در صنعت مواد غذایی است.
شفافیت مواد غذایی چیست؟
برچسب زدن مواد غذایی شفاف به معنی ارائه اطلاعاتی است که فراتر از برچسب های تغذیه ای است . در حالی که برچسب غذا اطلاعات مهمی را برای کمک به انتخاب غذاهای سالم خود فراهم می کند، مصرف کنندگان به شدت فشار نیاز به اطلاعات بیشتری در مورد برچسب های بسته بندی مواد غذایی و رستوران ها دارند.
البته، فقط به این دلیل که یک بسته بندی برچسب های شفاف را فراهم می کند، به این معنی نیست که غذا لزوما سالم است. اما با توجه به اتحاد دانشمندان متخصص، زمانی که شرکت ها مجبورند لیست مواد نامناسازی را ذکر کنند، تمایل دارند که این محصولات را در محصولات خود کم کنند.
راه های مختلفی وجود دارد که شما می توانید از شفافیت مواد غذایی بهره مند شوید. اینها برخی از ادعاهایی هستند که ممکن است در برچسبهای غذا و صفحات منو مشاهده کنید که می تواند به شما در تصمیم گیری های آگاهانه درباره آنچه که می خورید کمک کند.
- صرفه جویی در غذا مصرف کنندگان به طور فزاینده ای به دنبال مواد تشکیل دهنده هستند که نه تنها قابل تشخیص هستند، بلکه قابل اعتماد هستند. به همین دلیل، بسیاری از شرکت ها از مواد مخدر مانند نگهدارنده های مصنوعی ، شیرین کننده های مصنوعی و رنگ های مصنوعی از محصولات خود حذف می کنند.
- پاک کردن برچسب زدن اگر شما مانند بسیاری از خریداران هستید، نه تنها می خواهید بدانید که دقیقا چه چیزی در غذا است، بلکه شما می خواهید این اطلاعات به آسانی در دسترس شما باشد. شما وقت ندارید که مواد اولیه را آنلاین تحقیق کنید و یا متن کوچک را در بسته های مواد غذایی بخوانید، به همین دلیل رستوران ها و تولید کنندگان مواد غذایی اطلاعات مهم را در جلوی منو یا در متن بزرگتر بسته های مواد غذایی قرار می دهند.
- شیوه های کشاورزی و انسان سالم و سالم. خریداران می خواهند ببینند که شیوه های اخلاقی برای تولید مواد غذایی ما استفاده می شود. به عنوان مثال، در فروشگاه مواد غذایی محلی شما ممکن است به دنبال تخم مرغ آزاد یا مرتع پرورش داده شده توسط کشاورزان که اجازه می دهد مرغ خود را به راه رفتن آزاد و در سایر رفتار های طبیعی در خارج از منزل نگاه کنید. بسیاری از خریداران سالم همچنین بدون هیچ گونه آنتیبیوتیک (NAE) یا برچسبهای بدون آنتیبیوتیک بر روی غذاها مانند محصولات لبنی و مرغ، به دنبال آن هستند.
- تامین منابع پایدار بسیاری از کشاورزان از روش های پایدار استفاده می کنند که به حفاظت از محیط زیست کمک می کند. کشاورزی پایدار نیز به ارتقاء سلامت عمومی و رفاه حیوان کمک می کند.
- پردازش حداقل کارشناسان بهداشت توصیه می کنند که مصرف کالری خالی و غذاهای فرآوری شده را محدود کنیم. بنابراین مصرف کنندگان در تلاش برای جلوگیری از غذا با مواد تشکیل دهنده مانند دانه های تصفیه شده و چربی ترانس و در عوض انتخاب مواد غذایی ساخته شده با مواد تشکیل دهنده کامل است.
چه کسی شفافیت مواد غذایی را تأمین می کند؟
شرکت های بسیاری وجود دارند که در هنگام ارائه اطلاعات قابل دسترس و شفاف در مورد مواد غذایی که آنها به فروش می رسانند، پیش می روند. پانارا نان و KIND دو نمونه هستند.
نان پانرا
این شرکت رستوران در طول سال ها در لبه ی اصلی جنبش شفاف غذا قرار گرفته است.
در اوایل سال 2017، شرکت اعلام کرد که منو خود را تمیز کرده و تمام طعم های مصنوعی، نگهدارنده ها، شیرینی ها و رنگ ها را از منابع مصنوعی حذف کرده است. اما سارا برنت، پانرا، توضیح می دهد که این ابتکار عمل به اندازه کافی به اندازه کافی انجام نشده است.
برنت، مدیر سیاست سلامت و مواد غذایی Panera، می گوید که این شرکت توانست با ابتکارات غذایی پاک به اهداف خود دست یابد، اما هنوز در چشمه های آب نوشیدنی مشغول به کار بودند. "ما غذای عالی با نوشیدنی هایی که سالم نبود همیشه همراه بودیم. ما می خواستیم یک نوار آشامیدنی با گزینه های زیادی بسازیم، درست مانند منوی غذا. "
بنابراین، Panera شروع به راه اندازی یک نوار نوشیدنی گسترش یافته با خط جدیدی از نوشیدنی های صنایع دستی و نشانه هایی برای کمک به مشتریان در مورد اینکه چه باید نوشید، تصمیمات آگاهانه بگیرد.
نوشیدنی هایی مانند Passion Papaya Green Tea یا Hybiscus Fresca Pearly Pear می توانند سطوح مختلف شیرینی را ارائه دهند، به طوری که مشتریان می توانند میزان شکر مورد نظر مصرف کنند.
علائم برجسته در ایستگاه ارسال شده، جزئیات مربوط به مقدار شکر اضافه شده در هر نوشیدنی را نشان می دهد. برنت می گوید که این برنامه در مورد ارائه انتخاب ها بیشتر از آنچه که مشتری می گوید چه باید بکند. "ما گزینه های واقعی و اطلاعاتی را ارائه می دهیم که معنی دار و مفید برای مشتری است، اما در عین حال یک نشانه ظریف است."
نوشیدنی های الکلی و آب نیز در کنار نوشیدنی های جدید ارائه می شود. برنت می گوید که Panera راه را برای چندین موضوع هدایت کرده و امیدوار است که شفافیت کامل در نوار آشامیدنی استاندارد جدیدی در صنعت رستوران شود.
نوع
اگر شما به دنبال یک نوار میان وعده یا درمان آن هستید از مواد کل، قابل تلفظ و قابل تشخیص، یکی از رفتارهای KIND را در نظر بگیرید. در سال 2016، KIND اولین شرکت میان وعده برای انتشار قند افزوده محصولات خود شد تا مصرف کنندگان بتوانند دقیقا چقدر قند و شکر اضافه شده در هر میان وعده را ببینند. این تصمیم دو سال پیش از آنکه FDA نیاز به ارائه اطلاعات داشته باشد، آمد.
علاوه بر این، شرکت چندین وعده به مصرف کنندگان در مورد مواد تشکیل دهنده آنها استفاده می کند. اولین و مهمترین عنصر در تنقلات KIND همیشه غذای مضر مواد غذایی مانند آجیل، غلات و یا میوه است. علاوه بر این، شرکت از شربت ذرت فروکتوز بالا، شیرین کننده های مصنوعی یا الکل های قندی اضافه نمی کند.
سرانجام، KIND تعهد قوی به جامعه دارد. در سال 2017، دانیل لبتزکی، موسس و مدیر عامل شرکت KIND، Feed Truth را ایجاد کرد، یک سازمان مستقل برای ارتقاء شفافیت در صنایع غذایی. این گروه برنامه هایی برای محدود ساختن نفوذ صنایع غذایی در شکل گیری سیاست تغذیه و محدود کردن توانایی صنعت در گسترش اطلاعات غلط و یا علمی غلط که ممکن است برای سلامت عمومی زیان آور باشد محدود خواهد کرد.
برچسب های غذایی شفاف، انتخاب غذای سالم
برچسب زدن شفاف غذای بسته بندی شده و یا آیتم های منو را سالم نمی کند، اما دانش قدرت است. چارلی آرنو، مدیر عامل مرکز مرکز سلامت غذایی (CFI)، درباره روند شفافیت مواد غذایی خوشبین است.
"ما بسیار هیجان زده هستیم که بسیاری از شرکت ها در ایالات متحده تغییرات قابل توجهی را در مورد شفافیت انجام داده اند که تحقیقات اعتماد ما این است که دیگر اختیاری نیست. مصرف کنندگان این انتظار را دارند و باید بدانند که چگونه مواد غذایی آنها تولید می شود، چه کسانی تولید می کنند و چه چیزی داخل این هست."
آرنو می گوید که شرکت های مواد غذایی از جمله شرکت هرشی و کمپبل سوپ نیز رهبران روند هستند.
شرکت Hershey با انجمن تولید کنندگان مواد غذایی همکاری کرده است تا ابتکار عمل SmartLabel ™ را در اختیار مشتریان قرار دهد که به خریداران امکان دسترسی سریع به اطلاعات در مورد هزاران محصول را می دهد. هرشی همچنین کمپین ساده مواد اولیه خود را راه اندازی کرد و از استفاده از مواد تشکیل دهنده ساده ای که می توانید در آشپزخانه خود مانند شیر، شکر و کاکائو پیدا کنید، زمانی که ممکن است.
و با توجه به Arnot، شرکت کمپبل سوپ همچنین با اضافه کردن آنچه که به غذا وارد می شود و مواد تشکیل دهنده آن از طریق چه چیزی در غذای من تامین می شود، بار بالا را تعیین می کند؟ کمپین. مصرف کنندگان می توانند طیف گسترده ای از اطلاعات مربوط به محصولات Campbell را داشته باشند و سوالات و نگرانی ها در یک مکان به راحتی قابل دسترسی است.
کلمه ای از
به عنوان یک مصرف کننده، متوجه خواهید شد که داشتن اطلاعات مهم و مرتبط با نوک انگشتان شما برای پیدا کردن محصولاتی که برای سلامتی شما مناسب است، آسان تر می شود. و با افزایش روند شفافیت، احتمال دارد که انتخاب های ما در فروشگاه های مواد غذایی و در رستوران ها به طور فزاینده سالم و مغذی تبدیل شوند.