همه تخم مرغ های تخم مرغ را چه می دانید؟
یک تخم مرغ تخم مرغ است، درست است؟ نه خیلی هنگامی که شما در رژیم غذایی با کربوهیدرات پایین هستید، ممکن است بیشتر به این نکته توجه داشته باشید که چگونه غذا خوردن باعث می شود که آن را به میزتان بسپارید. بسیاری از برچسب های جدید در تخم مرغ ظاهر می شود که می تواند گیج کننده و گمراه کننده باشد. این اصطلاحات عبارتند از: قفس آزاد، محدوده آزاد، انسانیت بالا، امگا 3 ، مرتع در میان دیگران. این شرایط به چه معناست؟ آیا آنها در میزان تغذیه یا قابلیت غذا خوردن تخم مرغ ها تغییر می کنند؟
چرا این نوع جدید تخم مرغ محبوب می شود؟
از آنجایی که مردم شروع به آگاهی از شرایطی کردند که مرغ های تخمگذار "به طور سنتی" در ایالات متحده نگهداری می شوند (به گونه ای که قفس های باتری بسته بندی شده اند، آنها تقریبا تمام عمرشان را می توانند حرکت دهند و مجبور شوند دیگران را تحمل کنند شیوه هایی که اغلب مردم غیر انسانی را پیدا می کنند)، جایگزین ها به طور فزاینده ای محبوب می شوند. از این رو تمایز در شرایط. در اروپا، آنها کلاه را از تولید تخم مرغ خارج می کنند. اما این در اینجا در خانه نیست.
آیا مرغ ها واقعا در این شرایط جدید بهتر هستند؟
شکی نیست که آنها در مقایسه با شرایط "طبیعی" خود بهتر عمل می کنند. با این حال، تصاویری که اصطلاح "قفس آزاد" و "محدوده آزاد" برای اکثر مردم به ذهن می آیند بسیار دور از واقعیت اکثر جوجه ها هستند، به عنوان مثال مرغ های مرغ یا کسانی که برای گوشت استفاده می شوند.
چه کسی این برچسب ها را تنظیم می کند؟
مقررات بسیار کمی برای این برچسب ها وجود دارد و به همین ترتیب آنها به شرایط بازاریابی تبدیل شده اند که در توضیح آنها کم و بدون وزن وزن دارند و مصرف کنندگان امیدوارند که بین بسیاری از پیشنهادات موجود تفاوت ایجاد کند.
اما، بعضی تعاریف منتشر شده توسط USDA وجود دارد که به نام "شرح تجارت" نامیده می شود. اگر چه آنها داوطلبانه هستند، ظاهرا بیشتر مزارع مرغ با این استانداردها مطابقت دارند.
تخم مرغ بدون قفس چیست؟
این بدان معنی است که مرغ ها در قفس نگهداری نمی شوند، گرچه قوانینی وجود دارد که حاکی از مراقبت از آن باشد.
آنها ممکن است در انبارهای شلوغ نگهداری شوند بدون اینکه به خارج از منزل دسترسی پیدا کنند، بسیار شبیه به دست کشیدن قفس ها به جای قفس.
تخم مرغ آزاد است؟
جوجه های آزاد (طبق مقررات داوطلبانه) به نظر می رسد "دسترسی به خارج از منزل" - با این حال، توسط بسیاری از گزارش ها، مراقبت از بسیاری از این مرغ ها ساختار است به طوری که آنها بسیار بعید است به خارج از. درب ها باز نمی شوند تا زمانی که مرغ ها از سن هستند که احتمال دارد آنها را به انجام کارهای خود بپردازند و هنگامی که درب های (معمولا کوچک) باز می شوند، معمولا خارج نمی شوند. مایکل Pollan، در کتاب بهترین فروش خود را "معضل Omnivore" ، یک مزرعه تولید جوجه های آزاد ارگانیک، برای گوشت توصیف می کند. او می گوید که جوجه ها به مدت 5 هفته "به خارج از دسترس" داده می شود و سپس در 7 هفته کشته می شوند. او هرگز مرغ را در طی سفر خود مشاهده نکرد.
تخم مرغ های ارگانیک چیست؟
مقرراتی وجود دارد که حاکی از آن است که می توان آن را ارگانی نامید. جوجه ها باید خوراک های ارگانیک (بدون کودهای تجاری یا آفت کش ها) تغذیه شوند و هورمون ها یا آنتی بیوتیک ها ندهند. با این وجود، هیچ ارتباطی با نحوه نگهداری حیوانات ندارد.
چه کسی "انسانیت" است؟
این یک تعریف کاملا غیرقانونی است، هرچند سازمانها به دنبال تعریفی مشترک هستند.
مهمترین سازمان، مراقبت از حیوانات مزرعه حیوانات، یک فرایند صدور گواهینامه دارد که شامل هیچ قفس و مرغ های دارای حداقل 1.5 متر مربع فضای کف است. مرغ های دارای دامنه مجاز باید دسترسی خارجی داشته باشند و درهای به بیرون "باید بیش از یک مرغ را مجاز به خروج" کند. ممنوعیت مجاز است، اما بعضی از شیوه های وحشیانه ای که برای مرغ های به طور سنتی مورد استفاده قرار می گیرند (مانند "مجبور کردن اجباری" که در آن مرغ ها تقریبا در پایان تخم گذاری خود از مواد غذایی، آب و نور برای چند روز تا چند هفته محروم هستند یکی دیگر از تخم مرغ تخمگذار نیستند).
مرغ های "پرورش دهنده" یا "مرغدار" چیست؟
بر طبق توصیف تجارت USDA، "پرندگان در خارج از منزل با استفاده از محوطه های متحرک واقع در چمن و تغذیه رژیم غذایی ارگانیک (بدون هورمون یا مواد غیر آلی) و / یا بدون آنتی بیوتیک (مواد مخدر که برای جلوگیری و یا درمان بیماری های حیوانات در نظر گرفته شده) "
مزیت به تخم مرغ های پرورش یافته این است که مرغ قادر به خوردن طیف وسیعی از مواد غذایی طبیعی جوجه ها هستند - سبزیجات، خربزه ها و غیره. نه تنها بسیاری از مردم این تخم مرغ را بسیار معطر می کنند، اما شواهد جمع آوری شده وجود دارد تخم مرغ از این مرغ ها پروتئین های تغذیه ای بهتر - کلسترول کمتر، چربی کمتری دارند اما بیشتر از چربی امگا 3 و سایر مواد مغذی مانند ویتامین A ، لوسیون، ویتامین E و بتا کاروتن است .
در مورد "تخم مرغ امگا 3" چه خبر؟
خوردن در مرتع تنها راه افزایش چربی های امگا 3 در تخم مرغ نیست - بعضی از مرغ ها از دانه های کتان تغذیه می کنند، که به طور چشمگیری میزان چربی امگا 3 را در زرده تخم مرغ افزایش می دهد.
منبع: شرح تجارت ایالات متحده برای مرغ، وزارت کشاورزی ایالات متحده، 2000 (PDF فایل کامل سند).