دستورالعمل های تغذیه برای آمریکایی ها و اکثر سازمان های پزشکی توصیه می کنند که مصرف کم چرب اشباع شده را کم کنید. فهرستی از گوشت لاغر و دیگر غذاهای پروتئینی که کم چرب اشباع شده اند می توانند به شما در خرید و یا غذا خوردن عاقلانه کمک کنند. شما می توانید کاهش چربی های اشباع شده ماهی، گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ را کاهش دهید.
اکثر رژیم های کم کربوهیدرات بر کاهش چربی های اشباع تأکید ندارند، اما برخی از آنها را انجام می دهند. این لیست شامل مواردی است که در بسیاری از رژیم های کم کربوهیدرات که بر کاهش چربی های اشباع شده، از جمله رژیم غذایی ساحل جنوبی ، سونوما و رژیم منطقه، تأکید دارد.
ماهی و غذای دریایی
همه ماهی ها و غذاهای دریایی قابل قبول هستند، اما شما باید هر چیزی که پخته شده و یا سرخ شده است اجتناب کنید. کنسرو ماهی تن باید در آب و نه در روغن بسته بندی شود.
مرغ
همیشه پوست را از مرغ بیرون بیاورید و از پاشیدن اجتناب کنید. هیچ گاو یا اردک مجاز نیست این قابل قبول است:
- مرغ یا بوقلمون: گوشت سفید خوب است
- گوشت تیره: گاهی اوقات پس از مرحله اول
- بوقلمون ترکیه یا سوسیس کم چربی: قابل قبول است
- مرغ کوهی
گوشت گاو: کاهش قابل قبول
کاهش گوشت گاو می تواند گیج کننده باشد، زیرا نام آنها بسیار متفاوت است. دکتر آگاتون، نویسنده ای از رژیم غذایی ساحل جنوبی، کاهش موارد زیر گوشت گاو را تایید کرده است:
گوشت زمین:
- جلبک زمینی
- گوشت گاو زمین با کمتر از 10 درصد چربی
تقسیم بند انگشتی کوتاه (نامها به صورت منطقه ای متفاوت است):
- پایه کوتاه
- کبابی تندرنلین
- استیک گوشت گاو با استخوان
- استیک پورتورونا
- استیک فلفل دلمه ای
- File Mignon
- استیک فیله
- اسطوخودوس بالا
- استیک نوار
- استیک کانزاس سیتی
- استایک نوار نیویورک
- استیک هتل سبک
- استیک سیب زمینی
- استیک باشگاه
- استیک باشگاه استقلال
- استیک دلمونیکو
- استیک شل
برش از فلفل:
- سه تایی
- استیک راسته
- سایبان بالا
- استیک کوولت
- استیک کیک
- استیک گرد زده
- گوشت گوساله
- فلاپ استیک
- گوشت فلاپ
کاهش از دور:
- دور پایین
- دور بالا
- چشم (از) دور
- نعناع گرد
- کباب پز
- استیک گرد نهایی
- استیک ناز بال
- گوشت گاو نر استیک
- استیک صبحانه
- استیک دستکش
- استیک ساندویجی
- استیک دقیقه
- استیک گرد
سایر موارد قابل قبول گوشت گاو:
- استیک فلان
- لندن مرده است
خوک: لیست قابل قبول
- ژامبون پخته شده
- تندرنلین
- لاین
- نان، بریده بریده شده
- بیکن کانادا
- بیکن شاداب تهیه شده و به خوبی خشک شده (بهتر است به عنوان یک گیلاس)
گوشت بره
- پا بره، به خوبی چرب شده است
- Lambchop به عنوان درمان گاه به گاه
گوشت گوساله
- دور بالا
- کوتوله پا
- تکه کردن
گوشت ناهار
گوشت ناهار باید بدون قند و کم چرب باشد. ترکیه دلی یک انتخاب خوب است.
دیگر منابع پروتئین قابل قبول
- تخم مرغ
- توفو
- سیتان
- تمپه
- لوبیا
- جایگزین گوشت کم چرب است
توجه داشته باشید در مورد چربی های اشباع شده و رژیم های کم کربوهیدرات
رژیم اتکینز ، LCHF و بسیاری دیگر از روش های کم کربوهیدرات، به کاهش کربوهیدرات ها کمک نمی کند تا میزان کربوهیدرات را کاهش دهند. آنها به فقدان شواهدی اشاره میکنند که کاهش چربی اشباع شده به میزان بسیار کم در کاهش خطر برای اکثر مردم مفید است.
تلاش های متعددی برای بررسی همه تحقیقات در مورد این موضوع هیچ فایده ای برای کاهش چربی اشباع پیدا نکرده است و این امر در خصوص رژیم غذایی با کربوهیدرات بسیار مناسب است.
در حالی که تحقیقات ادامه دارد، مقامات بهداشت هنوز توصیه می کنند که چربی اشباع را کاهش دهند.
> منابع:
> Chowdhury R، Warnakula S، Kunutsor S، و همکاران. انجمن رژیم غذایی، گردش و افزودن اسید چرب با خطر عروق کرونری. سالانه طب داخلی . 2014؛ 160 (6): 398-406. doi: 10.7326 / m13-1788.
> رهنمودهای رژیم غذایی برای آمریکایی ها نسخه هشتم 2015-2020 . USDA
> Hooper L، Martin N، Abdelhamid A، Smith GD. کاهش مصرف چربی اشباع برای بیماری قلبی عروقی. بانک اطلاعات کچرانی بررسیهای سیستماتیک . اکتبر 2015. doi: 10.1002 / 14651858.cd011737.