به نظر می رسد که شراب تقلبی ممکن است برخی از مزایای بهداشتی داشته باشد ، اما دشوار است بدانید که دلیل آن این است که اکثر مطالعات با شراب منظم انجام می شود.
شراب دلی الکل دار فقط شراب معمولی است که تقریبا تمام الکل را حذف کرده است. ممکن است مقدار کمی وجود داشته باشد، اما کمتر از نیمی از یک درصد در حجم است - این به اندازه کافی کوچک است که به طور رسمی به عنوان "بدون الکل" برچسب گذاری می شود.
اگرچه شراب تقریبا تمام شراب الکل شراب معمولی (به طور معمول حدود 13 تا 14 درصد حجمی است)، باید در مورد همان مقدار پلی فنول هایی که مواد شیمیایی گیاهی طبیعی موجود در پوست انگور (و همچنین دیگر میوه ها، سبزیجات، آجیل و دانه ها).
مزایای آنتی اکسیدانی پلی فنل ها
این مواد شیمیایی به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند که می توانند سلول های شما را از آسیب های رادیکال آزاد محافظت کنند. شراب های قرمز بیشتر از این پلی فنل ها نسبت به سفید پوستان دارند، زیرا پوست های انگور قبل از ساختن شراب های سفید حذف می شوند.
برخی مطالعات اپیدمیولوژیک بین میزان مصرف نوشیدن مقدار کمی و یا متوسط شراب قرمز با مرگ و میر کمتری از بیماری های قلبی عروقی ارتباط پیدا کرده اند. الکل ممکن است برخی از بخش های حفاظت را بازی کند، اما دانشمندان بر این باور هستند که خواص آنتی اکسیدانی این پلی فنل ها دلیل اصلی منافع بالقوه سلامتی هستند. آنها عبارتند از:
- میریستین
- Kaempferol
- کوسترین
- کاتچین
- Epicatechin
- پروانتوسیانیدین
- آنتوسیانین ها
- گالیک اسید
- اسید کافئین
- اسید کافئیک
- P-کوماریک اسید
- رزوراترول
هیچ مطالعی وجود ندارد که نشان دهد شراب نوشیدنی ضعیف باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های خاص شما می شود.
اما برخی از تحقیقات در مورد اینکه چگونه با شراب قرمز معمولی برای غلظت خون برخی از پلی فنل ها مقایسه می شود و چگونه بر برخی از نشانگرهای بیوشیمیایی که با بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند مواجه شده است.
این مطالعات نشان می دهد که شراب معمولی یک اثر بزرگتر دارد، اما شراب ضعیف نیز برخی از این نشانگرها را بهبود می بخشد.
البته، بیشتر از پتانسیل آنتی اکسیدان در نظر گرفته می شود. شراب تقلیل یافته دارای کالری کمتر از شراب قرمز (حدود 1/4 تا 1/3 کالری، به گفته شراب سازان)، و شما خطر مصرف بیش از حد الکل را نمی گیرید.
شراب دلی الکلینگ شروع می شود به شراب واقعی تخمیر، اما قبل از آن بطری، آن را یا فیلتر می شود و یا از طریق یک روند چرخش که از بین بردن هر دو آب و الکل است. بعد، حجم با آب یا ترکیبی از آب و آب انگور غیر گیاهی جایگزین می شود.
طعم شراب معطر چگونه است؟ من حدس می زنم که اکثر اوونوفیل ها با این تفاوت ها مبارزه می کنند؛ زیرا الکل به بدن، دسته گل و عطر و طعم شراب، هر دو قرمز و سفید کمک می کند. شراب های سفید دلفلی کمی نزدیک به عموزاده های آلکالوز شده اند، اما اگر شما یک Cabernet بزرگ و پر از مرغ را دوست داشته باشید، ممکن است کمی زمان برای انطباق با طعم ضعیف تر از نسخه دمیده شود.
اما، از سوی دیگر، آن را مانند آب انگور هم طعم نیست. شراب قرمز معین هنوز هم اشاره ای از تانن ها است، و آن را به عنوان شیرین به عنوان آب ساده نیست.
لطفا توجه داشته باشید که اگرچه شراب تقریبا غیر الکل است، اما قبل از مصرف آن در حین بارداری یا به شما گفته شده است که از الکل اجتناب می کنید، قبل از مصرف آن باید به متخصص مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید.
منابع:
Brown L، Kroon PA، Das DK، Das S، Tosaki A، Chan V، Singer MV، Feick P. "پاسخ های بیولوژیک به رزوراترول و پلی فنل های دیگر از نوشیدنی های الکلی". الکل Clin Exp Res. 2009 سپتامبر؛ 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G، Urpi-Sarda M، Llorach R، Rotches-Ribalta M، Guillén M، Casas R، Arranz S، Valderas-Martinez P، پورتولولز O، Corella D، Tinahones F، Lamuela-Raventos RM، آندرس Lacueva C ، Estruch R. "اثرات افتراق پلی فنل ها و الکل شراب قرمز بر بیان مولکول های چسبندگی و سیتوکین های التهابی مرتبط با آترواسکلروز: یک کارآزمایی بالینی تصادفی". Am J Clin Nutr. 2012 فور؛ 95 (2): 326-34.
Modun D، Music I، Vukovic J، Brizic I، Katalinic V، Obad A، Palada I، Dujic Z، Boban M. "افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی پلاسمای انسانی بعد از مصرف شراب قرمز به علت پلی فتومات اورات و پتاسیم پلاسما است." آترواسکلروز. مارس 2008؛ 197 (1): 250-6.