آیا سودا زندگی ما را کوتاه می کند؟

Sodas شکر شیرین می تواند پیری سریع تر

در اکتبر سال 2014 یک مطالعه انجام شد که کاملا در مورد مصرف نوشابه و پیری ایجاد شد. اگرچه این مطالعات مقدماتی بود که ما واقعا نمیتوانیم نتیجه گیری را نتیجه بگیریم، من فکر می کنم که نتایج جذاب است، بنابراین من آن را به عنوان یک نقطه پرش برای شروع صحبت در مورد پیری سلولی، چگونگی انجام کارها و خوردن چیزهایی که ممکن است اثرات مثبت در سلول های ما داشته باشد و بنابراین در تمام بدن ما.

این مطالعه در مورد سودا چیست؟ مطالعات سودا به صورت آنلاین در مجله آمریکایی بهداشت عمومی در اکتبر 2014 به رهبری دکتر سیندی لئونگ به نمایش گذاشته شد. این تحقیق در مورد آنچه مردم در حال مطالعه در ایالات متحده به عنوان "نظرسنجی ملی بهداشت و تغذیه" (NHANES) به عنوان یک مطالعه در سراسر کشور انجام می دهند، مورد بررسی قرار گرفت. آنها یک نمونه تصادفی از این افراد را نگاه کردند و متوجه شدند که در یک روز در سال 2000 از نوشیدنی شکر شیرین شده، آب میوه و رژیم غذایی نوشیدند. از آنجا که نمونه های خون که در آن زمان نیز گرفته شد، محققان قادر به بررسی مواد ژنتیکی در سلول های سفید خون بودند. به طور خاص، آنها طول تلومرها را اندازه می گیرند که مانند کراوات های انتهایی به کروموزوم هایی هستند که به نظر می رسد محافظ DNA هستند.

چرا تلومرها مهم هستند؟ طول تلومرها به پیری سلول متصل است، و همچنین پیری کل بدن است.

هرچه پیرتر می شویم، تلومرهای ما کوتاه تر می شوند و زمانی که آنها خیلی کوتاه می شوند، DNA شروع به آسیب رساندن و خراب شدن می کند. سلول ها همچنین تقسیم را متوقف می کنند. (بیشتر درباره Telomeres)

به تازگی، دانشمندان متوجه شده اند که می توانیم همه چیز را برای سرعت بخشیدن یا کم کردن این فرایند انجام دهیم، به همین علت است که در این خط ها تحقیقات زیادی روی داده است.

اکثر داده های موجود در حال حاضر می توانند به عنوان اولین گام های کودک مورد توجه قرار گیرند که جذاب هستند، اما ما باید به یاد داشته باشیم که آنها بسیار دور از "اثبات" بودن هستند. این مطالعه یک نمونه عالی است: اطلاعات از یک دوره 24 ساعته و حتی اگر اثر از سودا وجود داشته باشد، نمیتوانیم بگوییم این اتفاق افتاده است. با این حال، این می تواند به ما برخی سرنخ ها را بدهد.

این تحقیق چه بود؟ نتایج جالبی وجود داشت. اول از همه، آن را با دیگر کارها نشان داد که ارتباط بین اضافه وزن یا تلومر چاق و تندر، و همچنین عوامل دیگر مانند سیگار کشیدن، ورزش، نژاد و شرایط اجتماعی-اقتصادی وجود دارد.

با توجه به نوشیدنی ها، نتیجه قابل توجه ترین آن این بود که افرادی که نوشیدنی های شیرین شیرین شده داشتند، به طور متوسط ​​تلومرهای کوتاه تر را مصرف می کردند و این باعث شد تا این اتصال به مقدار زیادی نوشیدنی ایجاد نشود. به طور متوسط، مردم در حدود 12 اونس نوشیدنی خوراکی در روز مصرف کردند و این به اندازه کافی برای اندازه گیری طول تلومر معادل حدود 2.9 سال پیری بود. هر چه سود بیشتری مصرف شود، تلومرها کمتر است.

افرادی که نوشیدنی رژیم نوشیدنی یا نوشیدنی شکر را نوشیدند، که گازدار نشده بودند، تفاوت در طول تلومر نداشتند، اما شرکت کنندگان تقریبا به همان مقدار از آنها در روز نوشیدند - فقط یک سوم تا نیم فنجان به طور متوسط.

در طول 15 سال گذشته افزایش زیادی در نوشیدنی های غیر شیرین شده قند شیرین شده است ( اکثر آنها دارای مقدار زیادی یا بیشتر قند از نوشابه) ، اما در آن زمان آنها به عنوان محبوب نیست، بنابراین وجود دارد اطلاعات کمتر در مورد آنها است مصرف آب میوه در ابتدا به نظر می رسید اگر ممکن است برای طول تلومر مناسب باشد، اما هنگامی که محققان در داده های دیگر که می تواند تفاوت را توضیح دهند، محاسبه شده اند، همبستگی حذف شد.

این همه این چیست؟ صادقانه بگویم دقیقا بدان معنی است که دقیقا بدانیم. از یک طرف، نوشیدن نوشیدنی های شیرین شکر با چاقی، سندرم متابولیک، بیماری های قلبی عروقی و تمایل به خوردن بیشتر (در نتیجه مصرف کالری بیش از حد) مرتبط است.

تلومرهای تداخلی نیز با برخی از این موارد همراه هستند، بنابراین فقط می تواند بخشی از بسته باشد، و ما واقعا هنوز نمی دانیم چه چیزی باعث چه می شود.

از سوی دیگر، یک سوال کلیدی این است که چگونه نوشابه های شیرین شیرین شده با این چیزها مرتبط هستند؟ آیا این باعث می شود که قند خون سریعا افزایش یابد؟ در صورتی که چنین باشد، باید از دیگر غذاهایی که دارای گلیسمی بالا هستند نیز برخوردار باشند - قند حتی به عنوان نشاسته به عنوان گلیسمی مانند سیب زمینی، غلات و غیره، حتی اگر سریعتر از قند بزرگ شود، بسیار ساده تر است در فرم مایع آیا می توان آن را فروکتوز (که قند خون را افزایش نمی دهد، اما مشکلات خود را دارد )؟ آیا چیز دیگری در سودا است؟ من فقط فکر نمی کنم می دانیم، اما مهم است که ما درک کنیم که در سلول ها چه اتفاقی برای این اثر رخ می دهد، و من امیدوارم روزی برسد.

چگونه نوشیدنی های شیرین را کاهش دهیم

یکی دیگر از قابلیت های قابل توجه این است که افرادی که نوشیدنی می خورند انتخاب غذاهای فقیر دیگری می کنند. من با محقق اصلی، دکتر سیندی لئونگ، در مورد این گفتگو کردم. او به من گفت که آنها نتایج را از شاخص غذا خوردن سالم در نظر گرفته اند، که از اجزای مختلف رژیم غذایی شرکت کنندگان - میوه ها، سبزیجات و غیره حاصل می شود. از این رو، او احساس کرد که انجمن هایی که برای نوشیدنی ها پیدا می کردند، جداگانه بودند از دیگر اثرات احتمالی رژیم غذایی.

چه چیز دیگری می تواند بر طول تلومر ما تاثیر بگذارد؟ اگر چه احتمالا خیلی زود است که بگوییم "نفوذ"، جنبه های دیگری از رژیم غذایی وجود دارد که با تغییرات طول تلومر همراه است. به نظر میرسد که خوردن یک رژیم غذایی با غنی از مواد مغذی حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و مواد مغذی باشد. سبزیجات و میوه ها به طور خاص با آسیب DNA کمتری همراه است. یک مطالعه نشان داد که بیشتر چربی های امگا 6 در رژیم غذایی با تلومرهای کوتاه تر ارتباط دارد، در حالی که بیشتر چربی های امگا 3 با تلومرهای طولانی تر ارتباط دارند. این مطابق با این واقعیت است که التهاب با تلومرهای کوتاهتر مرتبط است و نباید تعجب برانگیز باشد که مطالعات اولیه نشان داده اند که غذاهایی که سطوح بالایی از عوامل ضد التهابی مانند چربی های امگا 3 در ماهی های چرب ماهی سرد دارند کورکومین در زردچوبه و پلی فنل در روغن زیتون به طور کلی با آسیب DNA کمتری همراه است و تلومرهای دیگر به طور خاص.

عوامل دیگر شیوه زندگی که ممکن است با طول telemere مرتبط باشند عبارتند از ورزش (طولانی)، استرس (کوتاهتر)، سیگار کشیدن (کوتاهتر) و مدیتیشن (طولانیتر). باید تعجب کرد؟ نه - ما کاملا می دانیم که یک شیوه زندگی سالم این اجزا را دارد. ما فقط باید بیرون برویم و آنها را بکشیم!

_منابع:

• _{Leung، C. et al. Soda and Cell Aging: ارتباط بین مصرف نوشیدنی شکر قندی و طول Telomere لوکوکسیتی در افراد سالم از نظر سنجی های بهداشت و تغذیه ملی. مجله بهداشت عمومی آمریکا. منتشر شده آنلاین پیش از چاپ 16 اکتبر 2014.}
• _{Ligi، P. رژیم غذایی، تغذیه و طول تلومر. مجله تغذیه ای بیوشیمی 22:10 895-901. اکتبر 2011}