شیرین کننده های مصنوعی و کاهش وزن

برخی از افراد رژیم غذایی نگران هستند که در واقع باعث افزایش وزن می شوند

اگر شما در حال تلاش برای از دست دادن وزن هستید، احتمالا به دنبال بهترین راه برای کاهش کالری از رژیم غذایی خود هستید . استفاده از شیرین کننده های بدون کالری به جای شکر ممکن است به کمبود کالری کمک کند. اما آیا باید از شیرین کننده های مصنوعی برای کاهش وزن استفاده کرد؟ برخی از افراد رژیم غذایی نگران این هستند که شیرین کننده های مصنوعی باعث افزایش وزن، کاهش وزن نمی شوند. و بسیاری از خواران سالم در مورد ایمنی شیرین کننده مصنوعی نگران هستند.

شیرینی های مصنوعی

بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی در بازار وجود دارد. بعضی ها کالری ندارند در حالیکه دیگران مقدار بسیار کمی دارند که احتمالا در مصرف کل کالری روزانه شما تغییری نخواهد کرد. این ها برخی از مارک های محبوب هستند:

• Nutrasweet، Equal یا شکر دوقلو (آسپارتام): 200 برابر شیرین تر از شکر است
• شیرین و کم، شیرین دوقلو، Sweet'N Low، نکته شیرین (ساخارین): 200-700 بار شیرین تر از شکر
• Truvia، PureVia، Enliten (تغییرات استویا): 200-400 بار شیرین تر از شکر است
• Splenda (سوکرالوز): 600 برابر شیرینتر از شکر است
• Sweet One، Sunett (Acesulfame Potassium یا Ace-K): 200 بار شکرتر از شکر است
• Advantame: 20،000 بار شیرین تر از شکر

اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) اطلاعات بیشتری در مورد هر شیرین کننده ای که برای استفاده در غذاها و نوشیدنی هایی که مصرف می کنید را فراهم می کند.

آیا شیرین کننده های مصنوعی امن هستند؟

بسیاری از مصرف کنندگان نگران عوارض جانبی شیرین کننده های مصنوعی هستند.

اما مسئله امنیت شیرین کننده بسیار بحث برانگیز است. بنابراین اگر می خواهید بدانید که آیا شیرین کننده های مصنوعی ایمن هستند، احتمالا این پاسخ به افرادی که از شما درخواست می کنند بستگی دارد.

به گفته FDA، برخی از شیرین کننده های با شدت بالا برای مصرف عموم مردم قابل استفاده هستند. اینها شامل سكچرین، آسپارتام، پتاسیم آكسلفام (Ace-K)، سوكرالوز، نوتام و Advantame هستند.

FDA همچنین به عنوان استیوال گلیکوزید (Stevia) شناخته شده بسیار تمیز به حساب می آید به طور کلی به عنوان امن (GRAS) شناخته می شود.

بنابراین کدام شیرین کننده ها ممکن است ناامن باشند؟ در ایالات متحده، FDA استفاده از سیکلامات را ممنوع کرده است حتی اگر شیرین کننده در کشورهای دیگر استفاده شود. عصاره های کل برگ و خام استویا نیز برای استفاده به عنوان شیرین کننده ها مجاز نیستند.

اگر وضعیتی به نام فنیل کتونوری (PKU) دارید، ممکن است بدن شما به آسپارتام واکنش نشان ندهد. به همین دلیل، FDA می گوید شما باید مواد غذایی و نوشیدنی هایی را که حاوی آسپارتام هستند، اجتناب کنید یا محدود کنید.

اما حتی اگر FDA محصولات خاصی را تعیین کرده است که برای شما مفید است، بسیاری از متخصصان سلامت هنوز مطمئن نیستند. بعضی از افراد رژیم غذایی حتی می گویند که عوارض جانبی با شیرین کننده های مصنوعی دارند.

دکتر بروس ی. لی، MD MBA، دانشیار بهداشت بین المللی و مدیر مرکز پیشگیری از چاقی در دانشگاه جان هاپکینز در بالتیمور، MD یکی از آن متخصصان است. به گفته دکتر لی، افراد رژیم غذایی باید نگران امنیت ایمنی شیرین باشند حتی اگر به طور کلی به عنوان ایمن شناخته شوند. او می گوید: "من توصیه می کنم مراقب باشید در مورد شیرین کننده های مصنوعی. شیرین کننده های جدید معرفی نشده اند برای مطالعات طولانی مدت در مورد خطر سلامت به اندازه کافی بلند نیست.

و دیگر متخصصان نگرانی بیشتری را بیان می کنند. دکتر لری گلدفارف، دی.سی.، بنیانگذار مرکز پزشکی و سلامتی نیوجرسی، ادعا می کند که انگیزه های سیاسی و مالی در پشت تایید برخی از شیرین کننده ها وجود دارد. دکتر گولدفارف می گوید: "مردم فریب خورده اند که شیرین کننده های مصنوعی برای استفاده خوب است و اثرات مضر آن به اثبات نرسیده است.

دکتر گلدافر همچنین یادآور می شود که برخی مطالعات نشان داده اند که رابطه بین آسپارتام و چندین بیماری جدی از جمله سرطان وجود دارد. اما FDA بر اساس رتبه ایمنی خود می گوید: "آسپارتام یکی از مواد جامع ترین مواد مورد مطالعه در تامین مواد غذایی انسان است و بیش از 100 مطالعه آن را ایمن نگه می دارد."

شیرین کننده های مصنوعی می توانند باعث افزایش وزن شوند

حتی اگر شما درباره ایمنی شیرین کننده ها نگران نباشید، نمی توانید از آنها برای کاهش وزن استفاده کنید. برخی از افراد رژیم غذایی و کارشناسان معتقدند که استفاده از شیرین کننده های مصنوعی ممکن است باعث افزایش وزن شود، نه کاهش وزن.

سال ها محققان مطالعه کرده اند که بدن و مغز ما به شیرین کننده های کم کالری یا کالری واکنش نشان می دهند. برخی مطالعات نشان داده اند که وقتی ما این شیرینی ها را مصرف می کنیم، غذا بیشتر می خوریم و کل کالری بیشتری مصرف می کنیم. نتیجه؟ ما به جای کاهش وزن به وزن می رسیم.

پس چرا افزایش وزن اتفاق می افتد؟ بعضی از دانشمندان معتقدند که چون شیرین کننده های مصنوعی بسیار شیک تر از شکر هستند، مغز ما را به طعم غذاهای فزاینده شیرین تربیت می کنند. علاوه بر این، چون این شیرینی ها کالری را فراهم نمی کنند، آنها سیگنال های مغزی طبیعی را اشتباه می گیرند که ما را به خوردن غذا متوقف می کند.

دانشمندان دیگر معتقدند که خوردن غذاهای مصنوعی شیرین باعث بهانه ای برای خوردن غذاهای بیشتری می شود. به عنوان مثال، اگر شما کوکی های رژیمی را بخرید، ممکن است وسوسه شود که بیشتر از آنها بخورید، زیرا ممکن است فکر کنید که آنها به برنامه کاهش وزن شما آسیب می رسانند. در نتیجه، ممکن است کالری بیشتری مصرف کنید.

اما همه تحقیقات تحقیقاتی اثرات منفی از شیرین کننده های مصنوعی نشان نداده اند. برخی محققان دریافته اند که وقتی افراد رژیم غذایی غذاهای با کالری بالا و نوشیدنی را با کالری کم یا بدون کالری شیرین شده جایگزین می کنند، کالری ها را کاهش می دهند و وزن کم می کنند. یکی از محققان گفت که نتایج تغییرات چشمگیر در تغییر سوسپانسیون های با کالری بالا به نوشیدنی های رژیمی بدون کالری است.

بنابراین کجا این را به عنوان یک رژیم غذایی ترک می کنید؟ دانشمندان می گویند تلاش برای مطالعه رفتارهای خوردن برای پاسخ دقیق بسیار پیچیده است. حتی اگر یک مطالعه نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است برای کاهش وزن کار کنند، ممکن است تجربه شما متفاوت باشد. بنابراین برای پیدا کردن بهترین طرح برای سلامتی و رفاه شما، شما ممکن است بخواهید در مورد چگونگی استفاده از شیرین کننده های مصنوعی در رژیم غذایی خود فکر کنید.

آیا باید تلاش کنید از شیرینی های مصنوعی برای کاهش وزن استفاده کنید؟

اگر در حال حاضر غذاهای زیادی را با شکر بخورید، مبادله آنها برای غذاها با شیرین کننده های مصنوعی ممکن است گام اول مناسب باشد. این فرآیند ممکن است به شما در مورد انتخاب غذا و توجه بیشتر در مورد برنامه غذایی خود کمک کند.

"به طور ایده آل، بهتر است که تمام شیرین کننده ها را تا آنجا که ممکن است کاهش دهد، اما هیچکس نمی تواند این کار را انجام دهد." "بنابراین، اگر گزینه های دیگر وجود نداشته باشد، می توانید موقعی که شیرینی های مصنوعی را از شکر منتقل می کنید، اما در نهایت، در نهایت، بهتر است در نهایت به معنی طبیعی منتقل شود و شیرین کننده ها را به طور کلی کاهش دهید."

توجه به گرایش و انتخاب های غذایی شما ممکن است به کاهش وابستگی شما به شیرین کننده کمک کند. به عنوان مثال، شما ممکن است یک نوشابه نوشابه یا نوشیدنی قهوه بخورید بعد از ظهر برای افزایش سطح انرژی خود. اما حتی اگر یک رژیم غذایی را بدون کالری مصرف کنید، ممکن است آسیب بیشتری نسبت به کالری داشته باشید. یک نوشیدنی کافئینید بدن شما را دفع می کند که می تواند باعث خستگی شود. آب آشامیدنی به جای افزایش هیدراتاسیون، ممکن است سطح انرژی خود را بهبود بخشد و کالری صفر را تامین کند.

نکاتی برای برداشتن شیرین کننده ها

دکتر لی یادآوری افراد رژیمی را که دندان شیرین پدیده آموخته است. او می گوید: "مانند هر گونه عادت، شما می توانید دوباره خود را آموزش دهید."

و دکتر گلدافار موافق است که بهترین گام اول این است که جوانه های طعم و مزه خود را دوباره برنامه ریزی کنید. او چند راهنمایی برای کمک به کاهش وابستگی شما به شیرینی ارائه می دهد:

• نیمی از آنچه که می خواهید بخورید و به آرامی بخورید. اگر به آرامی بخوابید، احساس کامل خواهید کرد و پس از آن مقاومت کنید تا وسوسه را برای پایان دادن به صفحه غذا فقط به دلیل آن وجود داشته باشد. خوردن بیشتر به آرامی به شکم کمک می کند و مغز شما به مواد غذایی که مصرف کرده اید پاسخ می دهد. بسیاری از رژیم های غذایی این "مصرف ذهنی" را می نامند و می بینند که این یکی از بهترین راه های کاهش میزان شکر و قند است.
• انتخاب غذاهای سالم تر . چربی های سالم را در رژیم غذایی خود قرار دهید زیرا اشتهای خود را برای شکر محدود می کنند. آووکادو را به ساندویچ یا سالاد خود اضافه کنید یا برای صرف شام یک غذای ماهی آزاد یا ماهی را بخورید تا احساس راحتی بیشتری داشته باشید.
• به خودتان مهلت بدهید مصرف قند خود را در طی دو هفته کاهش دهید و سپس فقط متوقف شوید. شما شگفت زده می شوید که چقدر آسان است. برش دادن به شکر نیز به شما در بودجه کالری شما کمک می کند تا از مواد مغذی تر غذای رژیم غذایی لذت ببرید.
• اگر نمیتوانید شکر خود را برشید، به کارشناسان دسترسی پیدا کنید. به دنبال مراقبت از یک متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه می تواند جای خوبی برای شروع باشد.

شیرین کننده های مصنوعی ممکن است بعضی از افراد رژیمی را از دست بدهند. اما بسیاری از متخصصان همچنان نگران عوارض جانبی و افزایش وزن هستند. بنابراین سعی کنید غذاهای طبیعی شیرین مانند میوه های کامل را انتخاب کنید تا دندان شیرین خود را برآورده کنید و از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مزایایی که غذاهای کامل تهیه می کنید استفاده کنید. اگر از نگرانی در مورد عوارض جانبی شیرین کننده های مصنوعی یا نیاز به کم کردن کمک استفاده کنید، به تیم مراقبت های بهداشتی خود برسید.

_منابع:

_{Bellisle F، Drewnowski A. "شیرین کننده های شدید، مصرف انرژی و کنترل وزن بدن." مجله اروپایی تغذیه بالینی در ژوئن 2007.}

_{گاردنر C. "شیرین کننده های غیر تغذیه: شواهدی برای سود و زیان". نظر جاری در لیپیدولوژی فوریه 2014.}

_{آن رابن، تیتانا H Vasilaras، کریستینا Meller، و آرن Astrup. "سس قارچ در مقایسه با شیرین کننده های مصنوعی: اثرات متفاوتی بر مصرف غذا و وزن بدن بعد از 10 روز مکمل در افراد دارای اضافه وزن است." مجله آمریکایی تغذیه بالینی اکتبر 2002.}

_{رابرتز جی. ر. "پارادوکس شیرین کننده های مصنوعی در مدیریت چاقی". گزارش های جراحی گوارش در ژانویه 2015.}

_{Vasanti S Malik، Matthias B Schulze و Frank B Hu. "مصرف نوشیدنی های شیرین شیرین شده و افزایش وزن: یک بررسی سیستماتیک". مجله آمریکایی تغذیه بالینی در ماه اوت 2006.}

_{چینگ یانگ. "افزایش وزن با رفتن به رژیم غذایی" شیرین کننده های مصنوعی و نوروبیولوژی گرمای قند. " ییل مجله زیست شناسی و پزشکی ژوئن 2010. 101-108}