آنها فکر می کنند گلوتن رایگان = ناخالص. در اینجا چگونگی برانگیختن آنها است
شکی در مورد آن وجود ندارد: بعضی ها فکر می کنند که غذای بدون گلوتن را دوست ندارند. در حقیقت، افرادی هستند که تصور اشتباه دارند که تمام مواد غذایی بدون گلوتن - حتی غذای طبیعی بدون گلوتن - طعم وحشتناک است.
بنابراین اگر شما برای آنها پخت و پز دارید، چه کاری انجام میدهید؟ البته، غذای خوشمزه بدون گلوتن، البته.
یک ثانیه صبر کنید: احتمالا فکر میکنید که بیشتر آنچه که در حال حاضر انجام میدهید خوشمزه است.
و من به تو ایمان دارم اما برای متقاعد کردن ناظران آزاد گلوتن - افرادی که اعتقاد دارند که تمام مواد غذایی بدون گلوتن صرفا به دلیل داشتن پروتئین گلوتن است و نه به دلایلی منطقی، ممکن است نیاز به کمی کار فروش داشته باشید.
خوب، چه چیزی درگیر است؟
در اینجا چهار مرحله توصیه می کنم که شما را به صرف غذا بدون گلوتن دوستانه و خانواده خود را دوست دارم، صرف نظر از ترس های عمیق خود را ممکن است از رژیم غذایی بدون گلوتن. فقط از یک یا دو مورد از این راهنمایی ها استفاده کنید یا بهتر است که همه آنها را در یک زمان مشاهده کنید و اعضای خانواده و مهمانان خود را از غذا خوشتان بیاورید (البته به راحتی فراموش کردن آن است که بدون گلوتن است).
1. تمرکز بر آنچه که می توانید داشته باشید، نه آنچه که نمی توانید انجام دهید.
بله، غم انگیز است که شما نتوانستید نان خامه ای پر از گلوتن خوشمزه (با وجود اینکه شما ممکن است شنیده باشید، نان خمیر دسسته واقعی بدون گلوتن است ) و یا مخصوصا ماکارونی خوش طعم (اگرچه ماست بدون گلوتن راه زیادی پیش آمده است، بگذارید چهره ای آن، هنوز هم به عنوان اصلی نیست)، و یا حتی پیتزا بدون گلوتن (نه، آن را فقط نمی تواند رقابت).
راه برای ایجاد خانواده و دوستان خود را به عنوان یک سرآشپز بخوانید (نه فقط به عنوان یک سرآشپز بدون سرماخوردگی)، جایگزینی آن غذاهای گلوتن با جایگزین های معتبر از گلوتن نیست، این برای جلوگیری از نان / ماکارونی نیست / گروه غذا پیتزا به طور کامل، و تمرکز بر اقلام منو خوشمزه، به طور طبیعی گلوتن.
به عنوان مثال: quinoa pilaf را با کویینا به طور طبیعی بدون گلوتن تولید کنید به جای یک کربوهیدرات گلوتن مانند کاسکوس (فقط برای مواردی که در غذاهای برنج حاوی گلوتن هستند مراقب باشید). به جای ترتیلاسیون کامل گندم برای یک جشن مکزیکی، ذرت ترتیلا را در نظر بگیرید.
به عبارت دیگر، غذا را تهیه کنید که به طور معمول نان یا محصولات ماکارونی را شامل نمی شود و اصحاب ناهارخوری شما هرگز آنها را از دست نخواهید داد.
من یک استثناء را با این قاعده مشخص میکنم که بسیار خاص است: آبجو. بسیاری از مردم (حتی کسانی که از رژیم غذایی بدون گلوتن هستند) برای آبجو بدون گلوتن اهمیت زیادی ندارند. با این حال، من دوست ندارم که محصولات حاوی گلوتن - از جمله آبجو - در آشپزخانه من. بنابراین من برای هر مهمان یک آبجو گلوتن برداشته ام. من خودم آن را نوشیدن نمی کنم (بیشتر در مورد این موضوع بیشتر بدانید: آیا آبجو پاک شده گلوتن امن است؟ )، اما من آن را آزار نمی دهم، و مهمانان من فکر می کنند که آبجو "واقعی" مناسب است. مشکل حل شد.
2. رنگ و تنوع را به هر آنچه که در خدمت می کنید اضافه کنید.
حتی در شبهای شام خانوادگی پرتاب شده با هم در 10 دقیقه، من سعی می کنم رنگ و تنوع را در وعده های غذایی خود بگنجانم (دخترم به شما می گوید که من او را "غذای سبز" و "غذای قرمز" که از آن شروع شد یک سن بسیار جوان)
حتی اگر فقط همبرگرها (که بیشتر آنها بدون نان استفاده می شود)، یک سالاد را با تعدادی تربچه یا فلفل دلمه ای اضافه می کنم (یک بار کتک بزنید و از چند روز استفاده کنید) یا یک طرف پخته شده سیب زمینی شیرین (من چند را پخت و سپس آنها را گرم به عنوان مورد نیاز - آنها را برای یک هفته در یخچال نگه دارید).
این زمانیکه شما برای مدت زمان فشرده میشوید، آسان نیست، و آنها جایگزینهای واضح برای غذای گلوتن نیستند.
اگر ما مهمان ها هستیم، به طور کلی می توانم غذا را چند رنگ و غنی و همچنین خوشمزه بخورم. شما می توانید این کار را با هر فرصتی از روز شکرگذاری انجام دهید (یک غذای روز شکرگذاری سنتی به طور کامل بدون گلوتن ) تا چهارم ژوئیه (یاد بگیرید که چطور باید آن را نگهداری از گلوتن خود در کباب کنید ).
برای این موارد خاص، من می خواهم به آرامی از طریق بازار کشاورزان و یا میانه تولید سرگردان بشویم و میوه ها و سبزیجات را درخشان تر و زیبا تر ببینیم.
سپس من به دنبال راه هایی برای استفاده از آنها در وعده های غذایی است.
به عنوان مثال، اسفناج تازه ای تازه پیدا کردم که با ادویه جات پنیر فتا و بدون گلوتن ترکیب شده بودم و برای سینه های مرغ استفاده می شد، که بعد از آن بر روی پلوئل برنج خدمت کردم. وقتی انبه ها در فصل هستند، لذت بردن از پودینگ برنج تایلندی انبه چسبنده. و برای آن تابستان کوک کردن، ذرت در کبوتر کامل است ... و بدون گلوتن.
3. خرید یا ساخت دسرهای بدون گلوتن شگفت انگیز.
شما فکر می کنید زمانی که شما به دسر فکر می کنید؟ در روزهای قبل از گلوتن، کوکی ها برای وعده های غذای خانوادگی و کیک و یا کیک برای جشن ها بود. بله، گلوتن تمام راه.
اگر خانوار شما چیزی شبیه من باشد، باید برخی از جایگزین هایی را که جایگزین آن ها را نمی بینید، مطرح کنید. هیچ کس دوست ندارد که از غذاهای مورد علاقه خود در دسر محروم شوند. و در حالی که من شخصا فکر می کنم برخی از مارک های کوکی رایگان بدون گلوتن عالی هستند، آنها صادقانه با دوستان و خانواده خانواده گلوتن من خیلی خوب است.
خوب، بعضی از گزینه های خوب مورد نیاز است. چه باید بکنی؟
خوب، اکثر بستنی ها بدون گلوتن هستند (استثنائات وجود دارد؛ لیست بستنی من بدون گلوتن را برای آنچه که امن است و نه) بررسی کنید. و بعضی از این فنجانهای کوچک پودینگ یخچال در رژیم غذایی بدون گلوتن نیز امن هستند - فقط مطمئن شوید که مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید. هر کدام از اینها، شاید با برخی از میوه های تازه ترکیب شده، دسر روزمره را مناسب می سازند.
برای شرکت ها و جشن های ویژه؟ آنها را با کیک شکلاتی بی شکل و یا کیک پنیر سبک نیویورک بدون گلوتن بکشید - آنها گلوتن را هرگز از دست نخواهند داد. و اگر فقط به یک کیک تولد ساده نیاز دارید، نباید هیچ مشکلی در پیدا کردن یک مخلوط گلوتن در فروشگاه (اضافه کردن تن خرد شدن و هیچ کس تفاوت را نمی دانم).
4. هرگز تا به امروز عذرخواهی نکنید که غذا بدون گلوتن است.
در حقیقت، حتی آن را ذکر نکنید. من برای دوستان و همسایگان دوستانی داشتم که هیچ نشانه ای از خوردن گلوتن نداشتند و واقعا از غذا لذت بردم بدون آنکه متوجه شوند.
اگر شما اشاره می کنید که چیزی از غذا از دست نرفته است (پرو، پروتئین گلوتن بد)، پس مردم بر روی آنچه که از دست رفته، تمرکز می کنند، نه در آنچه که وجود دارد. بنابراین خودتان (و خانواده و دوستانتان) به نفع خود عمل نکنید و گندم غلیظ را نادیده بگیرید - این یک جزء ضروری برای غذا نیست که همه بتوانند از آن لذت ببرند.