خوردن بدون گلوتن؟ شما می توانید خربزه داشته باشید ... اما فقط مارک های معینی است
کوفته های سنتی - به شکل خالص آن - از ذرت، نه از گندم، جو و یا چاودار (سه دانه گلوتن) می باشند و از این رو بدون رژیم غذایی بدون گلوتن می توانند بدون گلوتن مصرف کنند. در واقع، بسیاری از لیستی از غذاهایی که در رژیم غذایی بدون گلوتن مجاز می باشند، غلات هستند.
با این حال، برخی از مارک های کوفته در واقع برای کسی که بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک دارد، در معرض خطر نیست.
خوشبختانه جامعه بدون گلوتن دارای گزینه های گوناگونی از غلات واقعا گلوتن است.
لیست برندهای ارائه گریت، علاوه بر وضعیت گلوتن آنها
در اینجا یک آگهی از مارک های مختلف از کوفته ها و آنچه که آنها در مورد گلوتن می گویند:
- میلز آبی این تولید کننده دانه محصول، بخش Hain Celestial، دانه های ذرت زرد را به صورت برجسته به نام "بدون گلوتن" می نامند. Arrowhead میلز با استانداردهای گلوتن آمریکا برابر است با کمتر از 20 قسمت در میلیون گلوتن ردیابی (به یاد داشته باشید که چرا قطعات گلوتن به ازای هر میلیون عدد مواد مهم است).
- قرمز آسیاب باب . یکی دیگر از تولید کنندگان شناخته شده از محصولات مختلف دانه، از جمله بسیاری از برچسب "بدون گلوتن"، قرمز آسیاب باب می سازد چند نوع مختلف از کوفته ها. تنها یک عدد بدون گلوتن است: کوفته ذرت باب. مرغ خرد شده (به دلایل آشکار)، مرغ گندم ذرت پخته شده، غلات ذرت سفید، غلات سویا و غلات ارزن را پاک کنید. اگر به جو دوسر حساس هستید، آگاه باشید که باب محصولات فرآورده بدون گلوتن خود را بر روی تجهیزات مشابه با جوهای بدون گلوتن تولید می کند (بیشتر در مورد رژیم غذایی بدون گلوتن ).
- جورج پاچه جولیا، تهیه کننده "غذاهای به طور طبیعی در جنوب، تنقلات و مخلوط"، می کوشد دانه های زرد رنگ آلی را که برچسب گلوتن دارند (کمتر از 20 قسمت در میلیون). به گفته نماینده جولیا، کوفته ها بر روی تجهیزاتی که پروتئین گلوتن را نیز پردازش می کنند، پردازش می شوند. محصولات به صورت دوره ای مورد آزمایش قرار می گیرند تا اطمینان حاصل شود که آنها استانداردهای گلوتن را برآورده می کنند. (بیشتر بدانید: آیا باید محصولاتی را که در تاسیسات مشترک یا تجهیزات به اشتراک گذاشته شده است مصرف کنید؟ )
- مزارع مدفورد . این کوفته ها در یک لوله قرار می گیرند که بیشتر شبیه آن است که سوسیس های صبحانه را از محصول ذرت نگه می دارد و شما آنها را در بخش یخچال قرار می دهید. آنها همچنین دارای نام "بدون گلوتن" هستند و کمتر از 20 قسمت در میلیون گلوتن در آنها وجود دارد.
- مزارع Palmetto . این دانه های بسیار سنتی ذرت در سه نوع می باشند: زردآلو سنگی، خاکستری سنگی و زمین سنگی. این شرکت می گوید سنگ زنی ماشین سنگ زنی سنتی خود را حفظ روغن های طبیعی موجود در جوانه ذرت است. مزارع Palmetto می گوید که گوشت گاو سنتی خود را آزمایش کرده است (و نه انواع پنیر آن) و کمتر از 5 عدد در میلیون آزمایش می کنند که زیر استاندارد "قانونی" بدون گلوتن 20 عدد در میلیون است.
- سمیر میلز این شرکت مبتنی بر رومانی که خود را به عنوان "ذرت استاد" میپردازد، غلات ذرت را که بدون گلوتن (به کمتر از 20 قسمت در میلیون) و 100٪ GMO-free محسوب می شود، تولید می کند. کوفته های سم میلز را می توان در اینترنت و برخی از فروشگاه های ایالات متحده پیدا کرد
- گریت فوری Quaker . این کوفته ها در سوپرمارکت های آمریکایی بیشترین موارد را دارند. اما متاسفانه، حتی اگر آنها مواد تشکیل دهنده گلوتن ندارند ، Quaker آنها را به دلیل احتمال آلودگی متقابل نمیتواند بدون گلوتن مصرف کند. بنابراین، شما باید از کوفته های کوکاک سرخ کنید - انتخاب های بهتر وجود دارد.
خدمت گریت
گریپ فروت آسان است (مانند برنج). این احتمالا گربه شما با یک دستور غذا آمده است؛ اگر چنین است، قطعا از آن استفاده کنید.
اگر دستور غذا نداشته باشید، غلات را در یک ظرف بزرگ با چهار تا پنج برابر آب گوشتی ترکیب کنید (یک قاشق چای خوری به چهار یا پنج فنجان آب). از آب کمتر برای گوشت های ضخیم استفاده کنید. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید و سپس حرارت را خاموش کنید و آن را 45 دقیقه بجوشانید و به طور مرتب تکان دهید تا مطمئن شوید که پایه نمی سوزد. کره و نمک را به طعم اضافه کنید.
در جنوب، مرغ اغلب با ژامبون خدمت می کنند، که یک ایده عالی است (فقط مطمئن شوید که از ژامبون بدون گلوتن استفاده کنید، زیرا همه علامت های تجاری امن نیستند).
یک کلمه از
هنگامی که غلات در رژیم غذایی بدون رژیم غذایی بدون گلوتن ایمن نیستند، این به این معنی است که آنها در تجهیزاتی که پروتئین دانه های ذکر شده را نیز پردازش می کنند، پردازش می شوند.
این باعث می شود که تولید کنندگان از استفاده از تجهیزات مشترک برای پردازش محصولات مختلف دانه خود استفاده کنند، اما به این معنی است که محصولات نهایی ممکن است حاوی مقادیر زیادی از گلوتن هستند که واقعا بدون گلوتن باشند. اگر گوشت گاو را آلوده کنيد، ممکن است گلوتنين داشته باشيد، حتي اگر برچسب گوشتي به جز کره ذرت خالص نباشد.
گاهی اوقات، کوفته ها در واقع از دانه های ناامن مانند جو وجود دارند . بدون شک می توانید از این موارد اجتناب کنید، اما به این معنی نیست که فقط می توانید یک بسته قدیمی از کوفته ها را انتخاب کنید و فقط فکر کنید که آنها امن هستند. همیشه مواد را بررسی کنید تا مطمئن شوید که بسته ای که انتخاب می کنید یکی از شماست.
> منبع:
> بنیاد بیماری سل ریوی چه غذایی باید بخورم؟ برگه ای حاوی اطلاعات مشخص درباره چیزی.