8 راه سالم برای ارائه چغندر

چغندرها با مواد مغذی مهم مانند منیزیم ، پتاسیم و فولات بارگذاری می شوند. در واقع، یک فنجان چغندر حاوی 31 میلیگرم منیزیم، 440 میلی گرم پتاسیم و 148 میلی گرم فولات است. آنها همچنین منبع خوبی از ویتامین C و کلسیم هستند، به علاوه غذا خوردن چغندر قند شما را با اضافه کردن فیبر بدون اضافه کردن کالری زیاد به شما کمک می کند. یک فنجان چغندرقند فقط 60 کالری دارد.

رنگ قرمز زیبا نیز یک منبع آنتی اکسیدان ها است که ممکن است به نفع سلامتی باشد.

چغندر ممکن است خسته کننده باشد، اما آنها نیستند. این ریشه های قرمز دوست داشتنی خوشمزه، کمی شیرین و آسان برای آماده سازی است. رفته پایین و چشم خود را در برخی از راه های مورد علاقه من برای خدمت به چغندر.

1 - بطری ساده چغندر قند

فیلم ABERRATION LTD / کتاب علوم عکس / گتی ایماژ

چغندر در هر فروشگاه مواد غذایی، هر دو در بخش تولید تازه و راهرو سبزیجات کنسرو، پیدا خواهید کرد. چغندر را انتخاب کنید که دارای برگ هایی است که به نظر نمی آید. هنگامی که به خانه برمی گردید، برگ ها را بردارید، اما حدود دو اینچ ساقه را ترک کنید.

  1. آب کمی جوش داده و چغندر را اضافه کنید.
  2. کوک کردن چغندرها تا زمانی که مناقصه دارند - حدود 30 تا 45 دقیقه.
  3. چغندر را زیر آب سرد و تخلیه کنید و پوسته ها را بردارید (آنها راست می گیرند).
  4. شکاف تپه ها و راهنمایی ها را بردارید و چغندر را به مکعب بریزید.
  5. چغندر بالا پخته شده با پنیر فتا فرو ریختن یا پرت کردن با یک ادویه خردل عسل.

اگر شما ترجیح می دهید، می توانید چغندر خود را در یک کوره درجه فارنهایت 400 درجه حرارت دهید تا حدود 45 دقیقه تا یک ساعت، تا زمانی که می توانید آن را به راحتی با یک چاقوی تیز کنید.

چغندر تازه بهترین غذای خوشمزه است، اما کنجد چغندر مناسب تر است (و کمتر کثیف). همه چیزهایی که باید انجام دهید باز کردن میوه، گرم کردن چغندر و شاید یک شاخه نعناع یا گیاه مورد علاقه خود را اضافه کنید.

2 - چغندر در یک سالاد

Westend61 / Getty Images

چغندر یک عطر و طعم و یک رنگ قرمز عمیق غنی به یک سالاد سالم سبز اضافه می کند. چغندر را با یک برش مندولین بریزید و برش ها را با قارچ یا سبزی های مخلوط، چند تکه سیب یا گلابی، آجیل و پنیر لازانی ترکیب کنید. بالا با پانسمان سبک یا vinaigrette مورد علاقه خود را.

چغندر خام خوب و شاداب است، اما اگر شما یک بافت نرم تر را ترجیح می دهید، چغندر سرد را به مکعب بریزید و به هر سالاد اضافه کنید. یک نوشیدنی سبک و یا یک وانیگارت را به پایان برسانید و سالاد خوشمزه ای دارید.

3 - چغندر در یک اسموتی یا آب چغندر

آرون کورز / EyeEm / گتی ایماژ

چغندرها مواد لازم برای مکمل ها هستند زیرا بافت و تغذیه خوب را برای هر ترکیب غذایی بدون از بین بردن طعم میوه ای اضافه می کنند. آنها با انواع توت ها، گیلاس ها و انار به خوبی کار می کنند زیرا رنگ قرمز غنی باعث ایجاد یک ترکیب زیبا و پر جنب و جوش می شود.

اما اگر شما به نوشیدنی ها نرسیدید، می توانید از آب میوه های چغندر ، به تنهایی یا با سایر آب میوه ها، لذت ببرید و همان غذای عالی را دریافت کنید.

4 - ترشی چغندر

jeangill / گتی ایماژ

چغندر ترشی دارای عطر و طعم شیرین و لکه دار می باشد و می تواند در هنگام ناهار با ساندویچ سرو شود، به عنوان پیشخدمت قبل از شام، یا صبحانه (مورد علاقه من) همراه با تخم مرغ و ماهی قزل آلود دودی. ترشیجات چغندرقند در خانه بسیار آسان است و طولانی مدت طول می کشد. شما همچنین می توانید آنها را در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی و فروشگاه های تخصصی پیدا کنید.

5 - چغندر در پیتزا

Westend61 / Getty Images

ما پیتزا را دوست داریم، اما معمولا کالری زیاد است و برای شما خیلی خوب نیست، بنابراین ما همیشه در جستجوی نسخه های سالم تر هستیم . یک راه برای پیتزا سالم بودن این است که پنیر را بردارید و مقدار زیادی از سبزیجات را اضافه کنید. شما قبلا می توانید فلفل، پیاز، اسفناج و کلم بروکلی را دوست داشته باشید، بنابراین پیش بروید و چغندر را امتحان کنید. شما ممکن است چغندر را به عنوان toppings در مغازه پیتزا مورد علاقه خود پیدا نکنید، اما شما می توانید چغندر را به هر پیتزا خانگی اضافه کنید.

6 - سوپ چغندر

هلنا وهلمن / گتی ایماژ

سوپ چغندر قند، سالم و خوشمزه است، و در خانه آماده نیست. سه چغندر کباب یا جوش داده شده، پوست ها را برداشته و به قطعات تقسیم کنید. چغندر را در یک ظرف معطر قرار دهید و یک فنجان گوشت گاو یا سبزیجات اضافه کنید. سه لیوان سیر، یک برگ نعناع و نیم قاشق چایخوری آویشن خشک اضافه کنید. بگذارید تا جوش بگذارید و ده دقیقه بگذارید.

سوپ را از گرما خارج کنید و اجازه دهید آن را برای چند دقیقه خنک نگه دارید. سپس سوپ خود را در یک مخلوط کن تهیه کنید. کمی نمک و فلفل و کمی کرم تازه اضافه کنید. خدمت با نان گرم تازه.

7 - چغندر با سیب زمینی ترکیب شده است

الیس تامل زامبونینی / گتی ایماژ

سالاد چغندر و سیب زمینی را با ترکیب چغندر سرخ شده پخته شده و سیب زمینی پخته شده سرخ شده با روغن زیتون کمی، چیپس، نمک و فلفل بشویید. یا شما می توانید چغندر پخته شده را به دستور غذای سیب زمینی مورد علاقه خود اضافه کنید.

با هر دستور العمل سالاد سیب زمینی خوشمزه (به دنبال نسخه های سبک تر برای صرفه جویی در کالری). نیمی از سیب زمینی معمولی را بریزید و با همان مقدار از چغندر پخته و یا مکعب های چغندر جایگزین کنید. سپس به عنوان کارگردانی ادامه دهید.

یکی دیگر از راه های خوشمزه برای لذت بردن از چغندر و سیب زمینی با هم این است که آنها را بخورند. دستور غذای مورد علاقه خود را برای سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید و چند تکه از چغندر له شده را اضافه کنید.

8 - سبزیجات چغندر را بخورید

یک دختر در آشپزخانه / گتی ایماژ

بیش از حد احتمال دارد، هنگامی که شما می فروش تازه چغندر آنها هنوز بزرگ برگ های بزرگ خود را متصل شده است. آنها را دور نیندازید - سبزیجات حتی بیشتر از ریشه ها تغذیه می کنند. یک فنجان چاودار چغندرقند دارای 4 گرم فیبر، 36 میلی گرم ویتامین C، بیش از 11000 واحد بین المللی ویتامین A و تقریبا 700 میکروگرم ویتامین K است. همچنین 160 میلی گرم کلسیم و 98 میلی گرم منیزیم وجود دارد. این یک پروفایل تغذیه شگفت انگیز است، درست در آنجا.

سبزیجات چغندرقند می توانند طبخ شده و درست مثل سایر سبزیجات مانند اسفناج، کلم و گوشت سوئیس استفاده شوند. اما مطمئن باشید که آنها را کاملا به طور کامل شستشو دهید تا خاکی را که ممکن است بر روی برگ ها باشد را بشکنید. هیچ چیز از گوشت خوار جالب چغندر سبز سریع تر از خوردن بر روی شن و ماسه خراب نمی شود.

9 - سیب زمینی طلایی را امتحان کنید

جان لوت / گتی ایماژ

اگر شما واقعا خوش شانس هستید، ممکن است بتوانید برخی از چغندر طلایی را در فروشگاه مواد غذایی یا بازار کشاورزان پیدا کنید. آنها فقط به عنوان چغندر قرمز خوشمزه هستند و رنگ طلایی آنها خیلی غنی است.

استفاده از چغندر طلایی در هر دستور غذای چغندر معمولی، یا یک سالاد ساده با برش های چغندر طلایی، پنیر موتزارلا با سرکه بلزیکو و ریحان خرد شده.

منابع:

وزارت کشاورزی ایالات متحده خدمات کشاورزی تحقیقات خدمات پایگاه داده ملی مواد غذایی برای استاندارد مرجع انتشار 28. "گزارش اولیه: 11087، چغندر سبز، پخته شده، جوش داده شده، تخلیه، بدون نمک". دسترسی به مه 30، 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.

وزارت کشاورزی ایالات متحده خدمات تحقیقات کشاورزی خدمات ملی پایگاه داده های تغذیه برای استاندارد مرجع انتشار 28. "گزارش اولیه: 11080، چغندر، خام". دسترسی به مه 30، 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.