بله، این یک رژیم غذایی دشوار برای یادگیری است، اما شما می توانید آن را انجام دهید
بدون نیاز به گلوتن به طور دائم یک تغییر بزرگ زندگی است که نیاز به تنظیمات عاطفی و فیزیکی زیادی دارد. رژیم غذایی بدون گلوتن به هیچ وجه گندم، جو و یا چاودار نیست و در بسیاری از موارد نیز جو دوسر نیست. از آنجا که گلوتن در بسیاری از محصولات گنجانده شده (و گاهی اوقات پنهان است)، ممکن است از آن اجتناب ناپذیر باشد.
اگر شما فقط با بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک تشخیص داده شده و احساس غرور میکنید هیچکس نمیتواند شما را سرزنش کند.
اما نترس بسیاری از افراد، سازمان ها و منابع موجود برای کمک به شما در یادگیری در انجام کارها و رشد و پیشرفت در دسترس هستند. از این هفت مرحله استفاده کنید تا به شما کمک کنید که رژیم غذایی بدون گلوتن را یاد بگیرید.
1. شرمنده نباشید
راه حلی برای این حقیقت دردناک وجود ندارد: رژیم غذایی بدون گلوتن نیاز شما را به خوردن غذاهایی که در آن عاشق هستند، رها کنید. پس از مدتی ساده تر می شود و شما احساس می کنید خیلی بهتر از قبل شده اید. در واقع، شما احساس قوی و سالم می کنید. اما هیچ انکار نمیکند که در ابتدا، هنگامی که شما به تازگی بدون گلوتن هستید، سخت است که با احساساتتان مقابله کنید.
2. به همان اندازه که می توانید درباره شرایط خود یاد بگیرید
این که آیا شما دارای بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن هستید، به شما کمک خواهد کرد تا با شرایط و خطرات مربوط به سلامت آن آشنا شوید. در بیشتر موارد، پس از رژیم غذایی بدون گلوتن به راحتی می توانید از بسیاری از خطرات سلامتی کنار بیایید، اما هنوز هم باید از آنها آگاهی داشته باشید.
3. به خانواده و دوستانتان بگویید
مهم است که به خانواده، دوستان و حتی همکارانتان درباره رژیم غذایی بدون گلوتن خود بگویید. یک دلیل برای گفتن خانواده شما این است که بیماری سلیاک در خانواده ها اتفاق می افتد. اگر شرایط دارید، بستگان شما نیز ممکن است آن را داشته باشند، اما این را درک نمی کنند. آزمایش ژنتیکی موجود است
همچنین، با گفتن دوستان و خویشاوندان خود در مورد بیماری سلیاک خود، به شما فرصتی داده می شود تا به این مناسبت برسید و به شما کمک می کند تا بدون داشتن گلوتن باقی بمانید. همانطور که سخت است که بتوان رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال کرد، تقریبا غیرممکن است که آن را به صورت مخفی انجام دهید.
4. آشپزخانه خود را تمیز کنید
رژیم غذایی بدون گلوتن مانند سایر رژیم های غذایی نیست. این صرفا مربوط به خرید مواد غذایی مناسب نیست - تمام آشپزخانه شما باید برای تهیه غذا بدون نیاز به گلوتن باشد و هرکسی در خانواده باید با هم همکاری کند تا شما را از گرفتن گلوتن جلوگیری کند. بسته به وضعیت زندگی شما، ممکن است مجبور شوید آشپزخانه خود را برای به اشتراک گذاشتن با گلوتن مصرف کنید .
5. لیست خرید گلوتن رایگان خود را
بله، غذاهای زیادی وجود دارد که در حال حاضر از نظر محدودیت هستند زیرا شما بدون گلوتن هستید. اما مواردی وجود دارد که شما می توانید داشته باشید و لیستی از غذاهای بدون گلوتن احتمالا شامل بسیاری از موارد مورد علاقه شما قدیمی است. انفجار مواد غذایی بدون مواد غذایی گلوتن وجود دارد و بسیاری از شرکت ها هم اکنون برچسب غذاهایی بدون گلوتن دارند. قبل از رفتن به فروشگاه مواد غذایی، یک لیست ایجاد کنید و آن را برای گلوتن دو بار چک کنید .
6. برو خرید
همانطور که برای فروشگاه مواد غذایی سر میزنید، برای اولین بار سفرهای خود را به عنوان یک خریدار بدون گلوتن رایگان آماده کنید، حتی اگر تمام کارهای آمادگی خود را انجام دهید.
شما باید برچسب ها را بخوانید و بعضی از شگفتی های ناخوشایند را کشف خواهید کرد که کشف کرده اید که گلوتن در مکان های غیر منتظره خالی است . در ابتدا بهتر است با مواد غذایی ساده، تازه از شمارنده گوشتی و تولید بخش، همراه با چند محصول که برچسب "بدون گلوتن" است.
7. برو بیرون غذا ببرید
هنگامی که شما بدون گلوتن هستید، ناهارخوری رستوران می تواند در ابتدا تهدید کند، اما ساده تر می شود. در ابتدا با همراهان بیمار و حمایتی بروید و از راهنماهای رستوران دیدن کنید تا بتوانید غذاهای مورد علاقه خود را انتخاب کنید که منوهای بدون گلوتن یا ظروف بدون گلوتن را ارائه می دهند. شما می خواهید قوانین اساسی را برای صرف غذا بدون گلوتن در یک رستوران حفظ کنید .
شما باید شرایط منو را بدانید که این بدان معناست که ظرف حاوی گلوتن است . اگر به رستورانهای زنجیره ای بروید، قبل از اینکه با منوهای گلوتن خود آشنا شوید، آماده می شوید.