شما ممکن است تغییرات وزن و سطح انرژی بهبود یافته را ببینید
هنگامی که شما رژیم غذایی بدون گلوتن را شروع می کنید، عوارض جانبی می تواند شامل تغییر در وزن (سود و زیان)، بهبود سطح انرژی و افزایش وضعیت تغذیه ای شما باشد. در بسیاری از موارد، این عوارض جانبی سودمند هستند.
با این حال، رژیم غذایی بدون گلوتن نیز می تواند عوارض جانبی نامطلوب ایجاد کند. به عنوان مثال، ممکن است شما از یبوست رنج بیشتری پیدا کنید، زیرا بسیاری از غذاهای بدون گلوتن دارای فیبر کم هستند. شما همچنین ممکن است شما را به طور چشمگیری حساس تر به آلودگی متقابل گلوتن در غذای شما می خورند.
در مورد چگونگی شروع رژیم غذایی بدون گلوتن چه باید بکنید؟ در اینجا چیزی است که باید بدانید.
1 - وزن شما ممکن است تغییر کند
صرفنظر از اینکه آیا شروع وزن کم یا اضافه وزن دارید، احتمالا بعد از اینکه شما با بیماری سلیاک تشخیص داده شد، وزن خود را نسبت به سطح طبیعی افزایش دهید و از رژیم غذایی بدون گلوتن شروع کنید.
در حالی که بسیاری از افراد فکر می کنند که همه افراد تازه تشخیص داده شده با سلیاک کم وزن هستند، مطالعات نشان داده اند که بیشتر آنها وزن نرمال هستند، در حالی که بسیاری از افراد دارای اضافه وزن هستند. به عنوان مثال، یک مطالعه در بر داشت 61 درصد از سلیاک های تازه تشخیص داده شد وزن نرمال، 17 درصد کم وزن برای طول آنها، و 22 درصد دارای اضافه وزن یا چاق بودند.
بعد از تشخیص آنها، بیماران کم وزن تمایل به افزایش وزن داشتند، در حالی که بیماران دارای اضافه وزن و چاق تمایل به کاهش وزن داشتند. سلیاک وزن طبيعی معمولا در وزن نرمال قرار دارد.
بنابراین، اگر شما در معرض ابتلا به اضافه وزن یا کم وزن هستید، ممکن است انتظار داشته باشید وزن خود را به عنوان یک عارضه جانبی از رژیم غذایی بدون گلوتن عادی کنید. با این حال، اگر شما بیش از حد غذاهای سبک خوراکی بدون گلوتن (که به کالری زیاد و کم غذا علاقه مند هستند، همانند همتایان متعارف آنها) لذت ببرید، می توانید خود را در چندین پوند ناخواسته قرار دهید. خیلی مراقب باش.
2 - ناتوانی لاکتوز شما ممکن است بهبود یابد
بسیاری از سلیاکهای تازه تشخیص داده شده قادر به هضم لاکتوز نیستند، شکر موجود در شیر و محصولات شیری مانند بستنی و ماست. این به خاطر آسیب روده ای ناشی از بیماری سلیاک است. ویروس روده ما مسئول هضم لاکتوز است و زمانی که از طریق واکنش به گلوتن در رژیم های غذایی ما تخریب می شود، ما دیگر نمی توانیم لاکتوز را هضم کنیم. بنابراین شما ممکن است بدون لبنیات و گلوتن رایگان پیدا کنید .
با این حال، به علت آسیب رودهای خود (که به صورت شناخته شده به عنوان آتروفی ویولون) شروع به بهبودی می کند، ممکن است دوباره مواد غذایی حاوی لاکتوز را به عنوان یک عارضه جانبی از رژیم غذایی بدون گلوتن خود تحمل کنید. انتظار می رود این تغییر تدریجی باشد، به ویژه اگر عدم تحمل لاکتوز شدید باشد، ابتدا مقدار بسیار کمی از محصولات شیر را ببینید تا ببیند بدن چگونه واکنش نشان می دهد.
نشانه های عدم تحمل لاکتوز شامل اسهال، گاز و نفخ است، بنابراین اگر بعد از غذای بزرگ شیر یک محصول شیر را تجربه کنید، قبل از اینکه مجددا دوباره تلاش کنید، به عقب برگردید. شما همچنین می توانید از شیر خشک لاکتوز یا شیر بدون شیر استفاده کنید تا ببینید که آیا بدن شما به این محصولات واکنش نشان می دهد.
اگر غذاهای لبنی نداشته باشید، مطمئن شوید که به اندازه کافی کلسیم مصرف می کنید، مانند مصرف مکمل های ویتامین بدون گلوتن.
3 - شما می توانید به آلودگی متقابل گلوتن بد رفتار کنید
هنگامی که شما هر روز گلوتن می خورید، به احتمال زیاد به نمونه های فردی از مصرف گلوتن واکنش نشان نمی دهید. با این حال، هنگامی که شما آن را از رژیم غذایی خود را حذف، شما ممکن است بدن خود را به شدت واکنش نشان می دهد به آلودگی متقاطع گلوتن در مواد غذایی خود و یا به نیشگون از کیک گلوتن پر است که شما به سادگی می تواند مقاومت در برابر. این یکی از عجیب ترین عوارض جانبی رژیم غذایی بدون گلوتن است.
واکنش گلوتن در غذای شما ممکن است به سرعت (در برخی از موارد در عرض نیم ساعت) یا ممکن است تا روز بعد یا حتی بعد از آن ظاهر نشود. علائم گوارشی شما ممکن است به شکل اسهال، یبوست، درد شکمی، ریفلاکس، گاز یا حتی استفراغ باشد. در ضمن، ممکن است علائم دیگری نیز از جمله خستگی، درد مفاصل، مه غلیظ شدن مغز، و حتی افسردگی ناشی از گلوتن را تجربه کنید.
همه این ها از یک خرده؟ بله، واکنش های شدید بدن ما نسبت به مواد غذایی حاوی گلوتن می تواند کمی شگفت آور هنگامی که شما بدون گلوتن رفته است.
با این حال، اگر این نشانه های عود کننده را دریافت می کنید، نگران نباشید، و نگاهی به این نکات برای بهبودی از گلوتامین اتفاقی بیاندازید. هنگامی که شما دوباره می توانید عمل کنید، رژیم غذایی خود را دقیقا بررسی کنید تا جایی که ممکن است گلوتن پنهان شود. به یاد داشته باشید که همیشه آن را بی خطر نگه دارید و دستور غذاها بدون گلوتن را بخورید.
4 - در رژیم غذایی شما به اندازه کافی فیبر نیافتید
محصولات نیمه تمام دانه ها اکثریت فیبر را در بسیاری از رژیم های غذایی تامین می کنند. اما زمانی که گلوتن را ترک می کنید، شما با کمترین محصولات دانه ای که از آن انتخاب می کنید، باقی مانده اید، متاسفانه بسیاری از نان های بدون گلوتن و دیگر محصولات پخته حاوی فیبر زیاد نیستند و مصرف فیبر خیلی کم ، گلوتن رایج است بدون عوارض جانبی رژیم غذایی.
این وضعیت تا حدودی بهبود می یابد و برخی از مارک های نان بدون گلوتن تولید نان ساخته شده با غلات کامل. با این حال، دریافت فیبر کافی در رژیم غذایی بدون گلوتن هنوز نشان دهنده کمی از چالش است، و برخی از مردم از یبوست رنج می برند زیرا آنها در رژیم های غذایی خود را به اندازه کافی فیبر نمی گیرند.
پس چه کاری می توانید انجام دهید؟ شما می توانید مواد غذایی فیبر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. به عنوان مثال، شما می توانید به طور خاص برای نان بدون گلوتن کامل دانه نگاه کنید و در نظر اضافه کردن لوبیا و حبوبات بیشتر، به علاوه میوه های تازه و سبزیجات، به صفحه خود اضافه کنید. آجیل و دانه ها همچنین دارای فیبر بالا هستند و آسان تر از میان وعده های سبک گلوئیدی مصرف می کنند.
اگر نان خود را بخورید (به عنوان بعضی از ما)، ممکن است بخواهید آرد خود را از دانه های بدون گلوتن جدا کنید - اینجا یک لیست از پنج دانه غلیظ بدون گلوتن وجود دارد که می توانید آنها را امتحان کنید، بسیاری از آنها دارای فیبر بالا هستند . شما همچنین می توانید یک مکمل فیبر بدون گلوتن را دریافت کنید.
هر آنچه که شما انجام می دهید، مقدار زیادی فیبر را به رژیم غذایی خود اضافه نکنید زیرا فیبر زیاد می تواند دستگاه گوارش شما را ناراحت کند و موجب نفخ شود. همچنین، اگر هنوز در معرض یبوست هستید یا نگران هستید که فیبر کافی نداشته باشید، با پزشک خود درباره گزینه های خود صحبت کنید.
5 - شما باید مواد مغذی خود را تماشا کنید
پیش از رفتن بدون گلوتن، بسیاری از ما برخی از ویتامین های آهن و ویتامین B خود را از محصولات آرد گندم غنی شده دریافت کردیم. از آنجاییکه این محصولات به وضوح از رژیم غذایی بدون گلوتن آزاد هستند، برخی از این مواد غذایی به اندازه کافی از مواد گلوتن مصرف نمی کنند (اکثر محصولات پخته نشده گلوتن با ویتامین های اضافی و مواد معدنی غنی نیستند).
بنابراین، باید توجه خود را به میزان مصرف تامین، ریبوفلاوین، نیاسین و اسید فولیک (همه ویتامین های B) و همچنین مصرف آهن خود اختصاص دهید تا اطمینان حاصل شود که میزان دریافتی توصیه شده روزانه شما باشد.
شما می توانید میوه ها و سبزیجات تازه (بسیاری از آنها حاوی مقادیر بالای ویتامین B) هستند، می توانید از غلات گلوتن رایگان (که بسیاری از آنها غنی شده اند) را امتحان کنید، یا می توانید از مکمل ها برای مقابله با کمبود های تغذیه ای استفاده کنید به عنوان یک اثر جانبی از رژیم غذایی بدون گلوتن.
6 - یک کلمه از
بدیهی است، برخی از این عوارض جانبی رژیم غذایی بدون گلوتن خوش آمدید (کاهش وزن هنگام اضافه وزن، به عنوان مثال). اما دیگران به هیچ وجه خوشایند نیستند. برای مثال حساس بودن به گلوتن ردیابی نیست.
همانطور که در طی چند ماه اول کار خود را انجام می دهید، به یاد داشته باشید که اگرچه رژیم غذایی یک تغییر سبک زندگی است (و یک منحنی یوگا بسیار شسته و رفته)، احتمالا می توانید این عوارض جانبی را در نهایت انتظار داشته باشید.
با این وجود اگر بعد از شش ماه یا بیشتر از رژیم غذایی بدون گلوتن، شما هنوز در معرض یبوست یا سطوح مواد مغذی قرار دارید، با پزشک خود در مورد ارجاع به یک متخصص تغذیه متخصص در رژیم غذایی صحبت کنید. این شخص می تواند به شما در شناسایی مناطق مشکل و اصلاح آنها کمک کند.
> منابع:
> Beth Israel Deaconess Medical Center. گلوتن و رژیم غذایی بدون گلوتن.
> چنگ J. و همکاران. شاخص توده بدنی در بیماری سلیاک: اثر مثبت رژیم غذایی بدون گلوتن. مجله دانشکده پزشکی آوریل 2010؛ 44 (4): 267-71.
> مرکز اطلاعات جسمی ملی عدم تحمل لاکتوز .