کرفس: آمار تغذیه

کالری و مزایای بهداشتی آن

کرفس در گذشته به عنوان یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار گرفت و اکنون یک عنصر رایج در آشپزخانه در سراسر جهان است. کرفس سبز به رنگ سبز با ساقه بلند و رشته ای است. ساقه های کرفس غنی از سلولز، یک کربوهیدرات پیچیده موجود در دیواره سلول گیاهان است که خوراکی است اما قابل انعطاف برای انسان است.

کرفس را می توان در سوپ ها، ظروف جانبی استفاده کرد و به صورت میان وعده به صورت دستی خورده می شود.

این یک دوست برای افرادی است که رژیم غذایی کم کربوهیدرات را دنبال می کنند؛ زیرا آن را به عنوان وسیله ای عالی برای کره بادام زمینی، کاهو، سالاد تندا و غیره به ارمغان می آورد. همچنین به مقدار قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی برای کربوهیدرات ها و کالری بسیار کم می دهد.

کلرید را در فروشگاه مواد غذایی سال تمام پیدا کنید.

آمار تغذیه کرفس
خدمت اندازه 1 پایه، متوسط ​​(7-1 / 2 "- 8" طولانی) (40 گرم)
در هر وعده ٪ ارزش روزانه*
کالری 6
کالری از چربی 1
کل چربی 0.1g
چربی اشباع 0 گرم
چرب غیر اشباع 0 گرم
چربی 0٪ غنی شده
کلسترول 0mg
32 میلی گرم سدیم
پتاسیم 104 میلی گرم
کربوهیدرات 1.2 گرم
فیبر رژیمی 0.6g
شکر 0.5 گرم
پروتئین 0.3 گرم
ویتامین A 4٪ · ویتامین C 2٪
کلسیم 2٪ · آهن 0٪

* بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری

کرفس بسیار کم کالری و کربوهیدرات است. یک ساقه متوسط ​​حاوی 6 کالری و 1.2 گرم کربوهیدرات است. نیمی از مقدار کربوهیدرات در کرفس از فیبر به دست می آید، که منبع خوبی از فیبر است.

مزایای بهداشتی کرفس

اگر چه به طور عمده از آب ساخته شده است، کرفس یک منبع بسیار خوبی از فیبر است که حاوی 0.6 گرم در یک ساقه متوسط ​​است. این نیز یک منبع عالی از ویتامین K و یک منبع خوب ویتامین A، پتاسیم و فولات است.

مطالعات نشان داده اند که افرادی که رژیم های غذایی حاوی فیبر را مصرف می کنند وزن بیشتری دارند و خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی را کاهش می دهند.

فیبر در تنظیم روده ها مهم است و کلسترول بد را کاهش می دهد. و افزایش ساییدگی.

ویتامین K ویتامین محلول در چربی ضروری است که دارای بسیاری از توابع مهم مانند لخته شدن خون و حفظ استخوان های سالم است. برای افرادی که از تخلیه کننده خون استفاده می کنند، حفظ ویتامین K کافی است.

فولات برای رشد جنین مهم است و ویتامین A یک ویتامین مهم برای سلامت چشم است. پتاسیم یک ماده معدنی مهم است که می تواند نقش مهمی در تنظیم فشار خون داشته باشد.

سوالات متداول در مورد کرفس

آیا می توانید برگ کرفس را بخورید؟

اگرچه اکثر مردم برگ را از بین می برند، آنها کاملا می توانند خورده شوند. در واقع، سرآشپزها بسیاری از آنها را به عنوان گیاهان به سالادهای بالا، ساندویچ ها و ظروف مانند کوینو، سیب زمینی، سبزیجات خرد کرده اند. برگ را نیز می توان به یک سس پاستو تبدیل کرد.

آیا کرفس حاوی سدیم است؟

بله، کرفس حاوی سدیم است. این اضافه نشده است، بلکه سدیم طبیعی است. برای کسانی که نمک حساس هستند و فشار خون بالا دارند، این چیزی است که باید در نظر بگیرید. یک ساقه متوسط ​​حاوی 32 میلی گرم سدیم است که در نظر گرفته نشده است. با این حال، اگر بخورید بخورید، ممکن است بخواهید این را در ذهن داشته باشید.

آیا کرفس کالری منفی دارد؟

اگر کرفس کالری منفی داشت، این بدان معنی است که خوردن کرفس کالری بیشتری را از بدن شما جذب می کند پس از خوردن آن. این به احتمال زیاد درست نیست زیرا کالری های فیبر احتمالا جذب نمی شوند، مقدار کمی کالری در کرفس که از پروتئین، قند و چربی حاصل می شود، توسط بدن شما جذب می شود.

درست است که بدن شما با خوردن و هضم غذا، کالری را سوختن می کند، یک فرآیند به نام ترموژنز نامیده می شود. با این حال، مقدار کالری که سوزانده اید، زیاد نیست. علاوه بر این، این فرایند پیچیده است و می تواند تحت تاثیر عوامل مختلفی از قبیل سن، جنس، وزن بدن و میزان چربی احشایی شما باشد.

این احتمالا مهمتر است، اگر شمارش کالری دارید، شمارش کرفس را به عنوان محتوای واقعی کالری خود را محاسبه کنید.

انتخاب و نگهداری کرفس

هنگام خرید، نگاهی به ساقه های ترد، بدون هیچ نشانه ای از خشکی.

برای ذخیره کرفس، آن را به آرامی در فویل آلومینیومی قرار دهید و آن را سرد کنید. این نوع کرفس به مدت چند هفته می تواند درخشان باشد. این روش کار می کند زیرا فویل اجازه می دهد هیدروژن رسیدن به اتیلن فرار کند. در مقابل، یک کیسه پلاستیکی تله اتیلن گاز، تسریع رطوبت و فساد.

راه های سالم برای آماده سازی کرفس

کرفس یک عنصر بسیار متنوع است، بافت، رنگ، طعم و مواد مغذی خوب را به وعده های غذایی و گزینه های میان وعده اضافه می کند. از آن برای تولید سوپ ها، سوپ ها و بخار استفاده کنید. کباب کردن، بخار و یا ساندویچ کرفس و اضافه کردن آن به گوشت مانند ترکیه، مرغ و کباب، یا ریز ریز کردن و قرار دادن آن را در ظروف جانبی، مانند دانه های کامل و چاشنی.

کرفس همچنین با پروتئین ها جفت می شود و می تواند به عنوان یک جایگزین برای کراکر و نان استفاده شود. کرفس خود را به کره بادام زمینی، هوموس، نمک ماست کم چرب، ماهی تن یا سالاد مرغ بمالید.

یا صرفا به اندازه کرفس فقط به تنهایی - شستشو مطمئن است رضایت بخش باشد.

دستور غذاها با کرفس

کرفس را می توان به تقریبا هر چیزی اضافه کرد. امروزه با این عنصر چند منظوره پخت و پز کنید.

> منابع:

> آردلینی، F. et. آل میزان متابولیسم استراحت و اثر ترمیک مواد غذایی در ارتباط با ترکیب بدن و توزیع بافت چربی. متابولیسم بالینی و تجربی. 2000؛ 49: 6-10.

> Labensky، SR، Hause، AM. در پخت و پز: یک کتاب درسی از اصول آشپزی. ویرایش سوم River Saddle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 638

> ویلسون، کریسی غذاهای منفی کالری هنوز شمارش می کنند Eatright.org سلامت