تعادل شکر خون در رژیم غذایی کم کربوهیدرات

ارتباط بین رژیم های کم کربوهیدرات و قند خون را بیاموزید

رژیم های کم کربوهیدرات در مورد تعادل قند خون (قند خون) هستند. فراتر از کاهش وزن، ما رژیم های کم کربوهیدرات را مصرف می کنیم تا قند خونمان را طبیعی و پایدار نگه داریم. برای درک کامل این ارتباط، ابتدا باید بدانید چطور بدن قند خون خود را در یک حالت عادی کنترل می کند و حتی زمانی که مشکلی وجود دارد، مانند دیابتی ها، تغییر می کند.

کربوهیدرات ها باید با گلوکز خون چه کار کنند؟

کربوهیدرات همه چیز را با قند خون دارد. تمام غذاهایی با کربوهیدرات - مثل برنج، لوبیا ژله یا هندوانه - به قندهای ساده در بدن ما تبدیل می شوند و از طریق فرآیندهای متابولیک به گلوکز تبدیل می شوند. این روند باعث افزایش قند خون می شود. کربوهیدرات در اکثر مواد غذایی نشاسته دار (سیب زمینی، نان) به سادگی مجموعه ای از زنجیره های طولانی از گلوکز است که به سرعت تجزیه می شود و باعث افزایش قند خون می شود.

چطور بدن ما وقتی که قند خون بالا است؟

هنگامی که قند خون ما افزایش می یابد، بدن ما با ترشح انسولین برای تثبیت آن پاسخ می دهد. سپس شکر خارج از خون گرفته می شود و تبدیل به چربی می شود. عملکرد اولیه انسولین تسهیل ذخیره قندهای اضافی در خون به عنوان چربی است. دیابتی ها قادر به تعادل قند خون نیستند زمانی که فرایند تبدیل مواد غذایی به انرژی اتفاق می افتد. هنگامی که سطح قند بالا است، توانایی سلول های پانکراس برای ایجاد انسولین پایین می آید.

پانکراس برای این کمبود انسولین بیش از حد کم می کند و سطح انسولین همچنان افزایش می یابد، همانند قند خون. با گذشت زمان، لوزالمعده به طور دائم آسیب دیده و سایر توابع بدن از قبیل رگ های خونی خفیف و سایر بیماری ها نیز تحت تاثیر قرار می گیرند.

مشکلات قند خون بالا رفتن چیست؟

با این حال، برای بسیاری از مردم، این روند متابولیک خوب عمل می کند.

گاهی اوقات، هنگامی که به آرامی (یا از دوران کودکی کار خوبی نمی کند)، مردم در زندگی خود به نقطه ای می رسند. این مقاومت به انسولین نامیده می شود و یکی از عواقب آن این است که در بدن خونریزی بیش از حد انسولین می شود، زیرا بدن سخت تر و سخت تر به کاهش قند می انجامد. هنگامی که انسولین بالا است، افزایش وزن احتمال بیشتری دارد، زیرا عملکرد اصلی انسولین ذخیره سازی چربی است. برعکس، افرادی که سطح انسولین بالایی دارند، احتمال کاهش وزن در رژیم های کم کربوهیدرات را بیشتر می کنند.

نگه داشتن گلوکز خون طبیعی، دارای مزایای دیگر سلامت، مانند پیشگیری از بیماری های قلبی و دیابت است. حتي افراد غير ديابتی نيز با افزايش سطح قند خون موثر هستند.

درباره شاخص گلیسمی چیست؟ آیا این کمک به "کربوهیدرات" خوب "کربوهیدرات" "بد" نیست؟

پاسخ گلیسمیک بدن به یک کربوهیدرات مهم است. گرچه شاخص گلیسمیک محدودیت هایی به عنوان یک ابزار دارد ، می تواند به یک ایده خفیف از نحوه بدن شما به یک غذای خاص پاسخ دهد. با این حال، به یاد داشته باشید که اندازه خدمت نیز مهم است. خوردن یک مقدار زیادی از مواد غذایی با کربوهیدرات کم گلیسمی، گلوکز خون شما را افزایش می دهد. به همین دلیل است که بسیاری از مردم، با رژیم کم کربوهیدرات ساده تر، محدود کردن غذاهایی با کربوهیدرات زیاد هستند.

_منابع:

_{Ebbeling، Cara، Leidig، Michael، Feldman، Henry، et al. "اثر یک بار کم گلیسمی در مقایسه با رژیم کم چرب در نوجوانان چاق". مجله انجمن پزشکی آمریکا . 297.19 (2007): 2092-2102.}

_{سلول، الیزابت، کوره، یوسف و همکاران. "کنترل گلیسمی و بیماری های قلبی عروقی در افراد مبتلا به و بدون دیابت". بایگانی پزشکی داخلی . 165/16.}