Crock Pot Ropa Vieja Recipe: گوشت گاو با فلفل و پیاز

نکات برجسته تغذیه (در خدمت)

کالری - 542

چربی - 16 گرم

کربوهیدرات - 23 گرم

پروتئین - 75 گرم

کل زمان 270 دقیقه
آماده 30 دقیقه ، کوک 240 دقیقه
خدمت 4

Ropa vieja غذای گرانقیمت کوبایی از گوشت و گوجه فرنگی است. در اسپانیایی، "ropa vieja" به معنای "لباس های قدیمی" است - ظرف تهیه شده از گوشت چرخ شده با سبزیجات مانند فلفل و پیاز به نظر می رسد مانند شمع لباس های پاره شده است. به طور سنتی، برش گوشت مورد استفاده در ropa vieja استیک استیک است که نه تنها گران است، بلکه همچنین به اندازه کافی چربی نداشته و به راحتی بدون خشك كردن كف می كند. بنابراین این نسخه خواستار چاک گوشت گاو-برش است که کمی بیشتر چربی (و بسیار مقرون به صرفه) بهره مند از یک زمان طولانی braising - و تنها به تنهایی (در برابر انهدام) به عنوان یک خورش ترش است. هنگامی که آب پرتقال از سبزیجات ارگانیک و گوجه فرنگی کم سدیم، روپیه وایجا یک وعده غذای حاوی پروتئین و همچنین آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است، در حالی که بر نمک بریزید.

یکی از بهترین چیزها در مورد این ظرف این است که آن را "نگه می دارد در تاریخ دادن"، آن را حتی بهتر از روز بعد است، و گوشت باقی مانده می تواند خرچنگ و اضافه کردن همراه با سبزیجات به طرتیلاها (یک کمی آوکادو و پرتقال مضر به راحتی) یا قرار دادن بیش از مقداری اسپاگتی برای یک ظرف جایگزین "ماکارونی".

عناصر

• نمک و فلفل سیاه به مزه
• 3 قاشق چای خوری (برش به مکعب های 2 تا 3 اینچ؛ قصابی می تواند این کار را انجام دهد)
• 1 پیاز کوچک (خرد شده، پیاز قرمز یا زرد)
• 1 فنجان کرفس (یا بیشتر، خرد شده)
• 1 (15 اونس می تواند) گوجه فرنگی (خرد شده، کم سدیم)
• 2 فلفل سبز متوسط ​​(خرد شده)
• 2 فلفل متوسط قهوه ای (خرد شده)
• 2 برگ خلیج
• 1 (6 اونس) می تواند رب گوجه فرنگی (کم سدیم)
• 2 قاشق غذا خوری پودر شکلاتی
• 1 قاشق چایخوری پونه
• 1 قاشق غذا خوری سوپ گوشت گاو (سس سدیم یا حبه سس گوجه فرنگی یا Bouillon یا 3 حبه گوشت گاو بویلون)

آماده سازی

1. نمک و فلفل گوشت و قهوه آن را در یک ظرف در stovetop.
2. لایه پیاز و کرفس در پایین یک گلدان کوره . گوشت قرمز را در بالا قرار دهید.
3. گوجه فرنگی را که مخلوط آب است، تخلیه کنید. گوجه فرنگی و فلفل لایه ای بر روی گوشت، همراه با برگ های خلیج فارس.
4. در یک کاسه کوچک یا فنجان اندازه گیری مایع، بقیه مواد را با هم مخلوط کنید (از جمله آب گوجه فرنگی محروم) و بر گوشت و سبزیجات ریختن.

1. پختن 2 تا 3 ساعت در بالا یا 5 تا 7 ساعت در کم.

جایگزینی و ترکیب مواد اولیه

اگر می خواهید این ظرف را شبیه به ropa vieja گوشت گاو به طور سنتی، اما نمی خواهید استفاده از استیک بطری - از قصاب خود بخواهید تا قطعه ای از چاک را که بلند تر از آن گسترده تر است، جایی که دانه ها به صورت عمودی اجرا شوند. سپس هنگامی که ظرف پخت و پز به پایان رسید، گوشت را با 2 چنگال تکه تکه کنید (یا صبر کنید تا آن را خنک نگه دارید و از دستان خود استفاده کنید).

Ropa vieja یکی از آن ظروف است که در آن شما می توانید تقریبا هر سبزی را اضافه کنید و آن را خوشمزه طعم. در نظر بگیرید اضافه کردن هویج همراه با کرفس. در پایان دوره پخت و پز در زیتون سبز، کاپرها و جعفری تازه ریخته می شود.