ارزش تغذیه ای، کالری و استفاده از بو چوی را بیاموزید
بوک choy، همچنین به نام کلم چینی یا pak choi، عضو خانواده کلم براسکیکا است. بوک choy بسیار مغذی و بسیار کم در کربوهیدرات است. این به شدت با غذاهای چینی مرتبط است. شما می توانید آن را به راحتی در فروشگاه مواد غذایی پیدا کنید. نوع بالغ ساقه های سفید سفید و برگ های سبز تیره است. شما می توانید کوچکترین و منحصر به فرد عزیزم بوک چوی (یا شانگهای بوک choy) در فصل پیدا کنید.
شمارش کربوهیدرات و فیبر
- 1 فنجان کیک خام خام: 1 گرم موثر (خالص) کربوهیدرات به همراه یک گرم فیبر و 9 کالری
- 4 اونس (1/4 پوند) کیک خام خام: 1 گرم موثر (خالص) کربوهیدرات به علاوه 1 گرم فیبر و 14 کالری
- 1/2 فو کیک بوکی کویو: 2 گرم موثر (خالص) کربوهیدرات به اضافه یک گرم فیبر و 10 کالری
شاخص گلیسمی و بار گلیسمی
همانند بسیاری از سبزیجات غیر نشخوارکننده، شاخص گلیسمی بوک چوی نمیتواند با روشهای استاندارد تعیین شود، اما خوردن چای بوک فرض بر آن است که تأثیر بسیار کمی بر قند خون دارد. بار گلیسمیک مقدار غذایی که خورده می شود را حساب می کند. بار گلیسمی کمتر از 10 در نظر گرفته شده است که کم است و باید تاثیر کمی بر سطوح گلوکز خون و واکنش انسولین داشته باشد. در اینجا تخمینی از بار گلیسمی برای bok choy است:
- 1 فنجان کیک خام خام: 1
- 4 اونس (1/4 پوند) کیک خام خام: 1
- 1/2 فنجان کیک بوکی کیک: 1
مزایای تغذیه ای
بو چوی یک منبع عالی فیبر، ویتامین C ، ویتامین K ، ویتامین A و بتا کاروتن است.
این منبع بسیار خوبی از فولات، کلسیم و ویتامین B6 نیز هست. این یکی از سبزیجات cruciferous است و سبزیجات برگ سبز در نظر گرفته شده است.
انتخاب
هنگام انتخاب بوک choy، برای تیغه های پر جنب و جوش رنگ سبز همراه با ساقه های شرکت که کمی مرطوب است. برگ های کیک بوخ در ظاهر شبیه به اسفناج هستند و ساقه ها مانند کرفس هستند اما سفید تر از سبز هستند.
قبل از پخت و پز بوی کیک را بشویید. شما می توانید بوی کیهانی خام بخورید، اما اکثر مردم آن را به سوپ ها، بخار، و هم بزنید.
ذخیره سازی
کیک بوک باید در یخچال و فریزر در کشو قرمز در یک کیسه پلاستیکی شل یا سوراخدار نگهداری شود. بوک choy می تواند تا سه تا چهار روز در یخچال نگه دارد. اگر یخ زده باشد، می تواند بین 10 تا 12 ماه طول بکشد.
تکنیک های پخت و پز آسان
بوک choy به سرعت سرخ می کند و شما می توانید آن را با روش های مختلف ، از جمله بخار، سرخ کردن، سرخ کردن، کباب کردن، و سرخ کردن آماده کنید. برای یک وعده غذای پنج دقیقه ای و یا غذا، کیک سووت بوک را با نخود بریزید و قارچ ها را در یک کاسه یخ بریزید و روغن کمی بخورید تا به مزه برسید. این را برای یک وعده غذایی کامل اضافه کنید.
مارک بیتمن، نویسنده "برگ سبز"، یادآور می شود که کیک بوک می تواند به اندازه کرفس به عنوان کرفی به اندازه کدر باشد، اگر مدت زمان آشپزی را کوتاه نگه دارید، اما اگر برای مدت طولانی تر کپسوله کنید، یک بافت کرمی ایجاد می کند که در میان سبزی ها منحصر به فرد است.
> منابع:
> Atkinson FS، Foster-Powell K، Brand-Miller JC. جداول بین المللی شاخص گلیسمی و ارزش باربری گلیسمی: 2008. مراقبت از دیابت 2008؛ 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> پایگاه داده های ملی تغذیه USDA برای مرجع استاندارد، وزارت کشاورزی ایالات متحده. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/