یاد بگیرید چه چیزی را برای پودرهای سوخاری در گوشت خوک خود جایگزین کنید
گوشت چرخ کرده یک غذای راحتی سنتی است. اگر شما در رژیم غذایی کم کربوهیدرات و یا بدون گلوتن هستید، با کمی تغییرات می توانید از گوشت خوک لذت ببرید. چهار عنصر برای گوشت خوک اصلی وجود دارد: گوشت، ادویه، پرکننده و سس. هر کدام می تواند متناسب با طعم و نیازهای تغذیه شما متنوع باشد. بگذارید اجزاء را یک بار در نظر بگیریم.
گوشت
گوشت گوسفند می تواند از هر نوع گوشت زمین ساخته شود.
گوشت گاو زمین سنتی است، اما هیچ دلیلی وجود ندارد که شما از ترکیه، بره، گوشت خوک یا هر نوع دیگری استفاده نکنید. ترکیبی از گوشت گاو، گوشت خوک و گوشت گوسفند که در برخی از فروشگاه ها موجود است. بسیاری از دستور العمل ها عبارتند از سوسیس (خارج از پوست). هر گوشت خوب است؛ با این حال، بهتر است از خوردن گوشت بسیار چرب جلوگیری شود زیرا گریس را آزاد می کند. اکثر دستور العمل های گوشت خوک برای 1.5 تا 2.5 پوند گوشت برای ماهی قزل آلا استاندارد استفاده می شود.
ادویه جات
طعم و مزه می تواند بسته به طعم و شادابی شما متفاوت باشد. گوشت چرخ کرده می تواند به سبک ایتالیایی، سبک مکزیکی یا سبک آمریکایی ساخته شود. این می تواند با هر چیزی از شراب به سس گرم به طعم پودر طعم. سیر چاشنی مورد علاقه است، همانند سس وستر سیشری و سس کچاپ. با این حال، خواران نوشیدنی با کربوهیدرات میخواهند قند را در کچاپ معمولی تماشا کنند و اگر غذا بدون گلوتن مصرف کنید، مطمئن باشید که هر سس اضافه کنید.
پرکننده
یک قوطی تنها گوشت زمین می تواند بسیار متراکم باشد، به علاوه آن را آب کم نمی کند و می تواند خشک شود.
به همین دلیل گوشت با نشاسته مانند نان یا بلغور جو دوسر مخلوط شده است. نشاسته آب را جذب می کند و کره را کم می کند. اکثر دستورالعمل ها برای حدود 1/2 فنجان پرکننده در هر پوند گوشت نیاز دارند. سبزیجات مانند اسفناج، پیاز، قارچ و یا فلفل سبز نیز قرص کم چرب و همچنین اضافه کردن عطر و طعم.
میوه مانند سیب خرد شده یا سیب زمینی علاوه بر غیر معمول، اضافه کردن آبمیوه و همچنین یک ضد شیرین به شیرینی خوشمزه نیست.
در رژیم های کم کربوهیدرات ، پرکننده های نشاسته ای، به خصوص خرده نان، دلسرد می شوند. کسانی که در رژیم غذایی بدون گلوتن هستند باید از نانهایی که حاوی گلوتن هستند جلوگیری کنند. درست است که آن را ترک کنید. اما اگر این کار را بکنید، می دانید که باید از چربی اضافی و آبمیوه هایی که نشاسته جذب می کند را تخلیه کنید. یا شما می توانید قرص خود را بر روی یک ورق پخت، به جای آن در تابه بشقاب. در اینجا برخی از ایده های کم کربن برای پرکننده ها برای کباب گوشت وجود دارد:
- خرده نان های نان با کربوهیدرات و یا بدون گلوتن
- براساس میزان مصرف کربوهیدرات و درجه حساسیت گلوتن، جو دوسر (نه فوری)
- سبزیجات خشک مانند پیاز، گوجه فرنگی، قارچ
- مخلوط سوپ سوپ: شمارش کربوهیدرات ها به دلیل اینکه شما نمیتوانید آن را به میزان مشابه با سایر پرکننده ها بکارید و گلوتن را بررسی کنید.
- سبزیجات تازه و یا یخ زده مانند اسفناج و دیگر موارد ذکر شده در بالا، قرص را کمتر متراکم می کند، اما آب را جذب نمی کند.
- ژامبون خرد شده
- پروتئین گیاهی بافتی (TVP)
- شمارش کربو از Mashers فوری
- غلیظ و غیرقابل افزودن قند و / یا غلیظ
قرار دادن کاه با هم
علاوه بر پرکننده، یک تخم مرغ در هر قرص معمولا به عنوان یک اتصال دهنده استفاده می شود.
برخی می گویند اگر شما بیش از یک اضافه کنید، با بافت مواجه می شوید. دست ها شما بهترین ابزار برای مخلوط کردن گوشت خوک هستند اما از آن استفاده نکنید. گرما از دست شما چربی را ذوب می کند و قرص را بافت بافتی می دهد.
سس یا پرتقال
اگر چه مقداری برای گوشت خوک مورد نیاز نیست، اما معمول است. Toppings محبوب ترین سس گوجه فرنگی مانند کچاپ، سس کباب ، سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی یا سس پیتزا است. قارچ قارچ یا بیکن انتخاب های دیگری است.
شما می توانید سس های گوجه فرنگی را در حدود 10 تا 15 دقیقه قبل از پایان آشپزی قرار دهید. بعد از آنکه گوشت خوک را روی برگ بگذارید اضافه کنید.
برای غذاهای کم کالبادی، یاد بگیرید چگونه چای سبز کم کربوهیدرات بخورید . اگر غذا بدون گلوتن می خورید، حتما شکر را با آرد یا سایر مواد تشکیل دهنده ای که گلوتن را اضافه می کنید تضمین نکنید.
پختن کاهو
به طور سنتی، گوشت گوسفند در یک تابه کباب پخته می شود، اما آن را به سرعت سرخ می شود، اگر تقسیم به ظرف های کوچک کاه و یا حتی فنجان کوفته. در 350 فنجان، کباب فنجانی کوکی ها از 15 تا 20 دقیقه در مقایسه با یک ساعت یا بیشتر در یک کاسه بزرگ کباب می شود. برخی می گویند که پخت آن در 325 F طولانی تر، بافت بهبود یافته ایجاد می کند. برای هر یک از این انتخاب ها، زمانی که درجه حرارت را در مرکز قرقره بررسی می کنید، گوشت خوک انجام می شود و آن را 155 F ثبت می کند.
این نیز سرگرم کننده است که گوشت خوک را در شکل های مختلف بر روی یک ورق پخت ساخته شود. شکل قلب را امتحان کنید و حتی خلاقیت بیشتری پیدا کنید.