پالو به عنوان یک رژیم غذایی فاد

رژیم غذایی پالو یک رژیم غذایی محکم است که بر اساس اعتقاد بر این است که مواد غذایی که در دوران پالئولیت خورده شده اند بهتر از آنچه انسان ها در حال خوردن می خورند بهتر است.

کلمه پائئو به معنای عصر پالئولیت یا عصر سنگی است که حدود 2.5 میلیون سال پیش آغاز شده و در حدود زمان آخرین عصر یخی حدود 10،000 سال پیش به پایان رسید. در آن زمان، دوره پالئولیتیک به دوران نوسنگی تبدیل شد، زمانی که انسان شروع به حل و فصل و توسعه روش های کشاورزی کرد.

این بدان معنی بود که کشاورزان بیشتر و شکارچیان کمتری وجود داشتند.

رژیم غذایی پالو خواستار خوردن بیشتر شبیه یک شکارچی / جمع کننده است تا یک کشاورز. فرضیه این است که انسان ها هنوز از لحاظ بیولوژیکی دوران پالئولیت را از لحاظ زیست شناختی تکامل نیافته اند و نباید غذاهای تولید شده از نوع نئولیتی مانند غذاهای کشاورزی تولید کنند.

طرفداران بیشتر ادعا می کنند که غذاهایی که شکارچیان پالئولیسیته می خورند دلیل آن نبودند از بیماری های مزمن پیری مانند دیابت، آرتریت، بیماری قلبی و سرطان رنج می برند (در مقایسه با مرگ آنها قبل از اینکه آنها قدیمی شوند).

رژیم غذایی پالئولیتیک پروتئین سنگین است که عمدتا از منابع حیوانی است. برای پیوستن به این رژیم غذایی، شما باید از چیزهایی که می خواهید برای شکار یا جمع آوری در وحشی استفاده کنید. این تقریبا غیرممکن است که در عصر مدرن ما انجام شود، بنابراین شما به دنبال یک نسخه اصلاح شده خواهید بود: خوردن مقدار زیادی از گوشت حیوانات، ماهی و غذاهای دریایی. رژیم را با تخم مرغ، آجیل، دانه، میوه ها و سبزیجات دور کنید.

همچنین، شما باید از همه محصولات لبنی ، تمام غلات غلات (مانند گندم، برنج، کوینو و جو)، سیب زمینی سفیدی، حبوبات (لوبیا و بادام زمینی)، نمک، شکر و تمام غذاهای فرآوری شده اجتناب کنید .

مردم پالئولیت چه می خورند؟

این یک سوال خوب است و به نظر می رسد که باستان شناسان 100 درصد مطمئن نیستند که غذاهای انسانی پس از آن غذا خوردند.

شواهدی از استخوان های حیوانات قاچاق شده وجود دارد، به طوری که منجر به گوشت گرفتن مرحله مرکزی رژیم غذایی پالئولیتی می شود و شواهدی برای ماهیگیری در کنار ساحل وجود دارد.

اما چه چیزی در مورد غذاهای گیاهی؟ چرا دانه ها تا تابو هستند؟ از آنجا که ماده گیاهی ناپدید می شود، دانستن اینکه چه مقدار یا چه گیاهان جمع آوری شده و خورده شده اند، دشوار است. با این حال بعید است که مردم پالئولیتی از دانه های وحشی اجتناب کنند. در واقع، برخی از مطالعات باستان شناسی نشان داد که انسانهای پالئولیتیک ممکن است مصرف خود را از دانه های غلات غلیظ افزایش داده و مصرف گوشت خود را در دوران پالئولیت اواخر کاهش دهند، به این ترتیب انسان به سن کشاورزی کشاورزی نوسانی نزدیک تر می شود.

چرا مواد غذایی بدست می آید؟

این نیز یک سوال خوب است. این نیست در برخی موارد، انسانهای پالئولیتی تصمیم گرفتند تا برخی از دانه هایی که جمع کرده بودند بکار برده شوند. آنها همچنین برخی حیوانات را ضبط و ضبط کردند. رشد کشاورزی منجر به رشد گونه های انسانی شد. هر چه افراد بیشتری داشته باشید، کارآیی بیشتری لازم است تا همه را تغذیه کنید. در غیر این صورت، کسی گرسنگی می رود.

طرفداران پالو ادعا می کنند که دانه ها بد هستند، زیرا انسانهای پالئولیتی به طور صحیح غذا نمی خورند و غذاهای سرطانی ممکن است باعث کاهش پوسیدگی دندان شوند.

یکی دیگر از ادعاهای Paleo این است که محصولات غلات و لبنیات (از حیوانات اهلی شده) منجر به رشد بیماری های مزمن می شود که ما اکنون شاهد آن هستیم، 10،000 سال بعد. هسته ای از حقیقت به این فکر است زیرا به نظر می رسد مصرف بیش از حد کالری (اغلب از غذاهای فرآوری شده است که معمولا شامل دانه ها و یا محصولات لبنی در جایی در لیست مواد تشکیل دهنده) ترویج چاقی و بیماری هایی که با آن می آیند. با این حال، من فکر می کنم آن را بیش از حد رسیدن به می گویند که دانه و محصولات لبنی همه بد است. علاوه بر این، شواهد تحقیقاتی زیادی وجود دارد که نشان می دهد هر دو محصولات لبنی و غلات دارای مزایای رژیم غذایی هستند.

اگر میخواهید رژیم پالو را دنبال کنید، چه؟

رژیم غذایی دارای دو چیز خوب است: خوردن غذاهای کامل و افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات . رژیم غذایی همچنین قندهای و غذاهای فرآوری شده را حذف می کند. اینها چیزهای خوبی هستند که بسیاری از رژیم های غذایی فروکش می کنند، بنابراین از این دیدگاه، نمی بینم که چقدر مفید تر از هر رژیم غذایی دیگری است. برخی مطالعات کمی تحقیق نشان می دهند که رژیم غذایی پالئویی ممکن است برای بیماران دیابتی مفید باشد اما تحقیقات بیشتری لازم است تا بدانند که آیا از رژیم دیابتی ساده تر به دنبال دیابت مفید تر است یا خیر.

در ضعف، رژیم پالئویی بسیاری از غذاهای سالم را نادیده می گیرد، که به نظر غیر ضروری (و برای مدت طولانی دشوار است). یک احتمال قوی برای تبدیل شدن به کمبود کلسیم وجود دارد و شما ویتامین D کافی نخواهید داشت (مگر اینکه به اندازه کافی آفتاب قرار بگیرید). مواد غذایی رژیمی Paleo تمایل به خوردن پروتئین و چربی بیشتر از آنچه که توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده و آکادمی تغذیه و رژیم غذایی تغذیه می شود، است.

یک کلمه از

در کل، رژیم غذایی پالو فقط یک رژیم غذایی نامناسب است. همانطور که با هر رژیم غذایی، اگر به دنبال کاهش وزن هستید، نیاز به کاهش کالری دارید، و اگر شما نیاز به وزن دارید، باید آن را انجام دهید. اگر بخواهید پالو را انتخاب کنید، اطمینان حاصل کنید که غذاهای سالمتر از جمله مقدار زیادی میوه و سبزیجات را انتخاب کنید.

> منابع:

> آکادمی تغذیه و رژیم غذایی "بازگشت به مبانی کاهش وزن سالم".

> آکادمی تغذیه و رژیم غذایی "ما باید مثل اجداد غارنشین ما بخوریم؟"

> Richards MP "خلاصه ای از شواهد باستان شناختی برای پیدایش اقلیم پهلوی و نوسنگی". Eur J Clin Nutr. Dec 2002؛ 56 (12): 16 p بعد از 1262.

> Jonsson T، Granfeldt Y، Ahren B، Branell UC، Palsson G، Hansson A، Söderström M، Lindeberg S. "اثرات مفید یک رژیم غذایی پالئولیتیک بر عوامل خطر قلب و عروق در دیابت نوع 2: یک مطالعه متقاطع به صورت سرشماری". دیابت قارچ ووشو. 2009 ژانویه 16؛ 8:35.