آیا تمام غذاهای فرآوری شده ناخوشایند هستند؟

غذاهای فرآوری شده شهرت بدی دارند و بسیاری از مردم فکر می کنند که سلامتی شما را خراب می کنند. در حقیقت، شما احتمالا شنیده اید که خوردن غذاهای فرآوری شده اشتباه است. درست است که بعضی از این غذاها مستحق بدبختی هستند، اما نه همه آنها. در واقع، برخی از غذاهای فرآوری شده برای شما خوب است. ما تمام این موارد زیر را پوشش خواهیم داد.

غذاهای فرآوری شده چیست؟

غذاهای فرآوری شده از حالت طبیعی خود یا به دلایل ایمنی تغییر کرده یا به دلیل اینکه آنها را آسان تر برای ذخیره یا استفاده آسان تر از آنها تغییر می دهند.

ما معمولا غذاهای فرآوری شده را بد می دانیم. در حقیقت، بسیاری از آنها، اما برخی از انواع غذاهای فرآوری شده سودمند هستند.

شایع ترین روش های پردازش عبارتند از تهیه، انجماد، تبرید، کم آبی و پردازش آسپتیک. این واقعا روش پردازش نیست که برخی از غذاهای فرآوری شده را خیلی بد کند - این مواد تشکیل دهنده ای است که در این محصولات استفاده می شود. بنابراین غذاهای فرآوری شده با مواد بهداشتی مناسب برای رژیم غذایی شما مناسب است - فقط از کسانی که کالری زیاد، قند ، چربی و سدیم دارند و یا دارای ارزش غذایی کمی هستند را اجتناب کنید.

غذاهای فرآوری شده خوب

شیر برای غذا پردازش می شود زیرا برای دفع از چربی ها از پاستوریزه برای کشتن باکتری ها استفاده می شود و همگن می شود. شیر کم و غیر چربی برای اکثر افرادی که می توانند هضم لاکتوز (شکر شیری) را انجام دهند مناسب است.

غلات صبحانه غذاهای فرآوری شده است که می تواند برای شما مفید باشد وقتی که آنها با 100 درصد کل دانه ساخته شده اند و حاوی مواد مغذی اضافی هستند.

متاسفانه بسیاری از غلات صبحانه با شکر بیش از حد ساخته شده و فیبر کمتری دارند. برچسب غذا را در بسته بخوانید، آن را به شما کمک خواهد کرد که تصمیم بگیرید که آیا غلات صبحانه خوب است یا نه.

غذاهای منجمد نیز غذاهای فرآوری می شوند. بهترین غذاهای یخ زده سبزیجات و میوه هایی هستند که حاوی هیچ سس، قند یا شربت نیستند.

انجماد بیشترین ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند و غذای مناسب را برای ذخیره، آشپزی و خوردن غذا در تمام طول سال می سازد.

آب میوه ها و سبزیجات در اغلب موارد سودمند است، اما نگاهی به مارک های حاوی قند اضافه یا سدیم بالا می آورید. برخی از آبمیوه ها مانند مارک های خاصی از آب پرتقال با کلسیم تقویت می شوند که باعث می شود آنها حتی بهتر شوند.

بلغور جو دوسر، ماهی یخ زده و غذاهای دریایی (انواع ماهی و یا شیرینی)، ماهی قزل آلا و ماهی تن ماهی سالم هستند. میوه های خشک شده، آجیل و دانه های روغنی و نان کامل نان 100 درصد نیز نمونه هایی از غذاهای آماده شده برای شما هستند.

غذاهای غلیظ شده

غذاهای فرآوری شده با چربی ترانس و مقدار زیادی سدیم و قند برای شما مناسب نیست. آنها کم ویتامین ها و مواد معدنی هستند و خوردن بیش از حد آنها برای کمر و سلامت شما بد است.

اجتناب از این غذاهای فرآوری شده، یا حداقل آنها را صرف غذا کنید:

• مواد غذایی کنسرو شده با مقدار قابل توجهی از سدیم یا چربی
• وعده های پاستا با آرد سفید تصفیه شده به جای دانه های کامل ساخته شده است
• بسته بندی شده غذاهای میان وعده با کالری بالا مانند چیپس و آب نبات
• میله های یخ زده و شام یخ زده که در سدیم زیاد است
• کیک بسته بندی شده و کوکی ها
• مخلوط غذا جعبه ای که دارای چربی زیاد و سدیم است
• غلات صبحانه شیرین

• گوشت پردازش شده

_منابع:

_{آکادمی تغذیه و رژیم غذایی. "غذاهای فرآوری شده: آنچه خوب است، چه چیزی باید اجتناب کرد."}

_{خدمات بهداشتی ملی انگلستان. "خوردن غذاهای فرآوری شده."}