این روزها خیلی دشوار است برای پیدا کردن سبزیجات تازه در تمام طول سال، اما اگر سبزیجات خود را در زمانی که در فصل هستند خریداری کنید، آنها بهترین عطر و طعم را دریافت می کنند و در بسیاری از موارد ارزان تر خواهند بود. بنابراین، در اینجا یک شکست بهترین زمان برای خرید و چگونه سبزیجات مورد علاقه خود را انتخاب کنید.
بهار: مارس، آوریل، و مه
آرتیشوک
آسان است برای پیدا کردن artichokes در قوطی ها و یا شیشه، اما اگر شما عاشق artichokes تازه، بهترین فصل بهار است.
نگاه کنید به artichokes است که به شدت بسته برگ و بدون لکه دار. آنها باید وقتی که آنها را نگه دارید، به اندازه آنها کمی سنگین باشند. هنگامی که آنها را به خانه می آورید، آنها را در یخچال قرار دهید و ظرف یک هفته از آنها استفاده کنید.
مارچوبه
مارچوبه تازه تازه خوشمزه است، و در حال حاضر در بهترین حالت است. ساقه ها باید بوی تازه و پایدار باشند، اما چوب نیستند. دور از مارچوبه که از بین می رود و به نظر می رسد به آرامی نگه دارید. اسپاراژ را تازه نگه دارید با بسته شدن سرها با یک حوله کاغذی مرطوب و قرار دادن آنها در یک ظرف پلاستیکی. آنها را ظرف یک هفته یا بیشتر بخورید.
کلم بروکلی
چنین سبزی های متنوع، بروکلی می تواند در سالاد، غذاهای جانبی و وعده های سرخ شده استفاده شود. کلم بروکلی را که به رنگ سبز عمیق است، بوی تازه می دهد و از بین نمی رود. آن را در یخچال و فریزر نگهدارید و ظرف سه یا چهار روز آن را قبل از اینکه بد می شود استفاده کنید.
ذرت شیرین
در اواخر بهار شروع به دیدن گوش های تازه از ذرت شیرین می کنید، گرچه تابستان بیشتر است.
گوش ها را با چاشنی سبز انتخاب کنید و برای هسته ای که چرک و بدون خشک شدن است، نگاه کنید. خانه خود را ذرت بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید و در عرض دو یا سه روز آن را برای بهترین طعم استفاده کنید.
لوبیا سبز
لوبیا سبز ساده همیشه در ظروف قوطی یا یخ زده در کیسه های موجود هستند، اما آنها بسیار بهتر زمانی که تازه هستند.
به دنبال لوبیا سبز باشید که احساس می کنید وقتی میخواهید آنها را خم کنید، قنداق میشوند. اجتناب از آنها در صورت لمس کردن و یا دیرکردن آنها. نگه داشتن دانه های تازه سبز خود را در یخچال تا یک هفته نگه دارید.
نخود فرنگی
نخود سبز یکی دیگر از سبزیجات است که شما می توانید در قوطی و بخش فریزر پیدا کنید. اما نخود تازه فقط بسیار خوب است و بهار بهترین زمان برای پیدا کردن آنها در بخش تولید است. شما ممکن است نخها را پیدا کنید که هنوز در پوسته های روشن سبز خود هستند یا ممکن است برای راحتی شما از آنها استفاده شود. نگه داشتن آنها را سرد و استفاده از آنها را ظرف سه روز یا بیشتر.
اسفناج
اسفناج تازه را می توان خام به عنوان یک سبز سالاد یا ساندویچ استفاده کرد، یا می توان آن را پخته و به عنوان ظرف جانبی استفاده کرد. در طول ماه های بهار، بهتر است اسفناج بهترین باشد. به برگ های اسفناج که خوب و سبز و ترد است نگاه کنید. اسفناج خود را در یخچال و فریزر تا پنج روز نگه دارید.
شارو سوئیس
گوشت سوئیس یک سبزی دوست داشتنی با برگ های سبز تیره و ساقه های رنگارنگ است. و رنگ برای انتخاب فهرست تازه سوئیس کلید است. به دنبال چیزی که به نظر می رسد تمیز باشد و برگ های زرد یا قهوه ای نداشته باشد. نگه داشتن آن در یخچال، اما مطمئن شوید که آن را در ظرف سه یا چهار روز استفاده کنید.
تابستان: ژوئن، جولای و اوت
ذرت شیرین، لوبیا سبز و نخود فرنگی را به تابستان ادامه می دهند.
چغندر
چغندر یکی از اولین سبزیجات ریشه ای است که در تابستان می رسد. چغندر را با پوست و برگ های شرکت کنید که دارای ظاهر سالم هستند. هر دو ریشه و برگ خوراکی هستند، به طوری که وقتی به خانه برسید، حدود یک یا دو قاشق از بالای ریشه را برش دهید و ریشه ها را در یخچال و فریزر تا 3 هفته نگه دارید. ظرف دو تا سه روز، برگ های چغندر را بشویید.
کروک نیک اسکواش
اسکواش سبز زرد روشن در تابستان آماده است. اسکواش را انتخاب کنید که قوی باشد و هنگامی که آنها را انتخاب کنید سنگین می شود. اجتناب از اسکواش که بیش از حد بزرگ هستند و کوچکتر به اندازه کباب ماهی کوچک را انتخاب کنید. اسکواش Crookneck در یخچال و فریزر تا یک هفته یا بیشتر ادامه خواهد داشت.
خیارها
خیار همیشه در دسترس است به عنوان ترشی اما در تابستان است که شما بهترین cuke تازه را پیدا کنید. خرید آنهایی که قوی، سنگین و سبز تیره هستند. اجتناب از خیارهایی که تغییر رنگ داده یا خیس شده باشند. نگه داشتن cukes خود را تا یک هفته سرد می شود.
بادمجان
یکی دیگر از سبزیجات تابستانی است. بادمجان هایی را انتخاب کنید که براق و تاریک هستند و برای اندازه هایشان سنگین هستند. دور از بادمجان هایی که ترک خورده اند یا به شدت تغییر رنگ داده اند، بمانید. هنگامی که شما بادمجان خود را به خانه می کنید، آنها را در یک و یا چند هفته در یخچال قرار دهید.
لوبیا لیما
لوبیا لیما همیشه در قوطی ها در دسترس هستند، اما آنها به اندازه خوشمزه نیستند، زیرا لوبیا تازه شما می توانید این زمان سال را پیدا کنید. لوبیا لوبیا را انتخاب کنید که هنوز در پوسته است. آنها را به خانه ببرید و چند روز در یخچال قرار دهید.
بامیه
بامیه در ماه های تابستان همه جا در دسترس است. به دنبال غرفه های سبز روشن و سبز باشید. خانه خود را در خانه خود بیاورید و آن را در یخچال قرار دهید تا در آن سه یا چهار روز طول بکشد.
تربچه
یکی دیگر از سبزیجات تابستانی تابستان است. به دنبال تربچه های قرمز صاف و روشن که دارای عطر تازه و به رنگ سبز هستند. تربچه های کوچک و متوسط می توانند بهترین باشند، زیرا آنهایی که بزرگتر هستند تمایل دارند کمی چوب دار شوند. برای یک هفته یا بیشتر، تربچه را در یخچال نگه دارید.
گوجه فرنگیها
فروشگاه های مواد غذایی روزانه گوجه فرنگی تازه می خورند اما تمایل دارند کمی نرم شوند. گوجه فرنگی های پرطرفدار همانهایی هستند که شما در تابستان می توانید در فروشگاه های مواد غذایی و بازار کشاورزان پیدا کنید.
کدو سبز
این اسکواش شناخته شده تابستانی در همه جا این بار سال است. کدو سبز را انتخاب کنید که سبز روشن است و برای اندازه آن سنگین است. خانه خود را به اسکواش ببرید و آنرا تا یک هفته در یخچال قرار دهید.
پاییز: سپتامبر، اکتبر و نوامبر
کلم بروکلی در فصل پاییز در ماه های پاییز باقی می ماند، و فصل سوئیس برای فصل دوم بازمی گردد.
بلوط اسکواش
در اینجا یک اسکواش زمستانی است که مانند بلوط غول پیکر شکل گرفته است. اسکواش زمستانی در پاییز رسیده و به همین دلیل است که آنها اسکواش زمستان نامیده می شوند تا سه ماه در یک بخش سرد و تاریک آشپزخانه شما ادامه پیدا کند. آنها نیازی به یخچال ندارند فقط آنها را از خورشید و گرما نگه دار. اسکواش بلوط را انتخاب کنید که به رنگ سبز تیره است و هنگامی که آن را انتخاب می کنید سنگین می شود.
سیب زمینی بروسیا
هر ساله می توانید سالاد بروسلی را خریداری کنید، اما در ماههای پایانی آنها در اوج خود قرار دارند. آنها حتی بهتر از شما هستند که آنها را در حالی که هنوز بر روی ساقه هستند خریداری کنید (آنها کمی کار اضافی انجام میدهند، اما کاملا ارزشمند هستند). برگ های تنگ برگ بر روی گل سرخ روشن را انتخاب کنید. نگه داشتن آنها را در یخچال به مدت یک هفته.
اسکواش Buttercup
این سقوط مورد علاقه شیرین ترین صدف های زمستانی است. اسکواش buttercup را انتخاب کنید که زمانی که شما آن را انتخاب می کنید سنگین است و هیچ لکه های نرم و یا لکه های نرم را ندارد. اسکواش Buttercup تا سه ماه تا زمانی که از نور مستقیم خورشید و در یک فضای خنک و خشک خنثی است، به خوبی نگهداری شود.
اسکواش Butternut
شما متوجه خواهید شد که این اسکواش زرد کمرنگ در ماه های پاییز در بازار های هر دو بازار کشاورزان و فروشگاه های مواد غذایی بهترین آنهاست. اسکواش را انتخاب کنید که هنگام انتخاب آنها سنگین است. هنگامی که به خانه برمیگردید، کچو بلدرچین خود را در یک مکان تاریک و خنک نگه دارید تا زمانی که آن را تا یک ماه نگه دارید.
گل كلم
گل کلم تازه در این زمان بسیار سالم تر است و احتمالا از بین می رود و در لکه های قهوه ای پوشیده می شود. به دنبال گل کلم شرکت هستید که لمس نیست اگر برگهای متصل شده باشد، آنها باید سبز و تازه باشند. گل کلم را در یخچال پنج یا شش روز نگه دارید.
کدو تنبل
شما احتمالا احتمال بیشتری برای انتخاب کدو تنبل برای دکوراسیون هالووین دارید، اما آنها قطعا خوراکی هستند، به علاوه همه این دانه های کدو تنبل خوشمزه را دارید. کدو تنبل را انتخاب کنید که قوی، نارنجی روشن و سنگین است. تا زمانی که آنها را به فانوسهای جک نزنید، آنها تا دو ماه در مکان خشک و خنک نگهداری می شوند.
سیب زمینی های شیرین
در اینجا یکی دیگر از ریشه گیاهان است که در آن بهترین است در پاییز. سیب زمینی شیرین (یا آنها ممکن است به نام یام) نامیده می شوند که با پوست نرم و صاف و نرم و بدون لکه های نرم و لکه دار هستند. سیب زمینی شیرین خود را در یک یخچال یا یک مکان سرد و خشک برای یک ماه یا بیشتر ذخیره کنید.
رام و راتاگاس
ريشه ها سبزيجات ريشه بنفش و سفيد هستند که آماده افتادن هستند. ریشه ها را انتخاب کنید که بسختی نیستند و خیلی بزرگ نیستند. آنها را در یخچال بگذارید وقتی به خانه برسید، اما بر خلاف بسیاری از سبزیجات ریشه، ریشه ها بیش از حد طول نخواهند کشید. از آنها در عرض یک هفته استفاده کنید.
زمستان: دسامبر، ژانویه و فوریه
جوانه های بروکسل، اسکواش اسطوخودوس، سیب زمینی شیرین و روپیه هنوز هم در طول ماه های زمستان بهترین هستند.
سبز سبز
زمستان زمان خوبی برای سبزیجات کولر است. سبزیجات را انتخاب کنید که تیره هستند و دارای نقاط زرد یا قهوه ای نیستند. نگه داشتن آنها را در یخچال به مدت یک هفته.
کله
کلم به اندازه کافی آسان است برای پیدا کردن بیشتر در هر زمان اما برگ ها مناقصه در ماه های زمستان است. گلاب را انتخاب کنید که سبز تیره است و بدون لکه های قهوه ای و یا برگ های خفته. آنها را در یخچال چهار یا پنج روز نگهدارید.
ساله
فلفل دلمه ای
فلفل سبز، قرمز، زرد و نارنجی در طول ماه های تابستان به فصل می رسد. فلفل هایی را که دارای پوست های صاف و روشن است. دور از فلفل هایی که مرطوب هستند یا به نظر می رسند که خشک شده اند. فلفل دلتان را در یخچال 4 یا 5 روز نگه دارید.
کلم
کلم سبز و بنفش نور سال تمام آسان است. سرهای تنگ سرخ کلم را انتخاب کنید که هیچ تغییر رنگی نداشته باشد و یا زمانی که آنها را انتخاب کنید خیلی روشن نیست. کلم در یخچال شما تا یک هفته نگهداری می شود.
هویج
برخی از سبزیجات ریشه در فصل همه ساله شامل هویج هستند. به دنبال هویج نارنجی روشن و بوی تازه و احساس قوی باشید. اجتناب از هویج نرم نرم. هویج خود را در یخچال نگه دارید تا دو هفته.
کرفس
کرفس جدید عجیب و غریب آسان برای پیدا کردن و آسان برای انتخاب است. ساقه های راست را که برگ های سبز روشن روشن دارند انتخاب کنید. دور از ساقه های کرفس که لنگ هستند و برگ های ضخیم را پشت سر بگذارید. کرفس تا دو هفته در یخچال خود نگه می دارد.
کاهو
سبز، قرمز، کوه یخی و سایر انواع کاهو در تمام فصل سال هستند. به دنبال برگ های تازه و ترد، و از کاهو که تغییر رنگ داده شده است را ترک کنید. خانه های کاهو خود را بگذارید و یک یا دو یا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
پیازها
پیازهای زرد، سفید و قرمز در همه جا در تمام طول سال هستند. به دنبال پیاز های سنگین و پیاز هستید و از پیاز هایی که نرم هستند استفاده کنید یا در هنگام انتخاب آنها احساس نور می کنید. پیاز در یخچال خود تا یک ماه نگه می دارد.
پرمنیک
پرمنیک ها شبیه هویج سفید است، اما طعم آن دوست داشتنی است. پرمنک های کوچکتری را انتخاب کنید که احساس راحتی و انعطاف پذیری نکنند. آنها را به خانه ببرید و آنها را تا یك ماه در یخچال قرار دهید.
سیب زمینی
سیب زمینی یکی از محبوب ترین سبزیجات است و شما می توانید انواع فرآورده های فرآوری شده را در فروشگاه مواد غذایی پیدا کنید. شما همچنین می توانید سیب زمینی سفید، زرد، قرمز و شاید در بخش تولید پیدا کنید. سیب زمینی های سیب زمینی را انتخاب کنید که هیچ لکه های نرم و صورتی نداشته باشند. اجتناب از سیب زمینی که سبزیجات سبز به پوست خود دارند. سیب زمینی خود را در یک نقطه خشک و خنک نگه دارید تا جایی که دو تا سه ماه طول بکشد.
نخود فرنگی برف
نخود سبز برفی سبز علاوه بر سالاد و یا وعده های سرخ شده هم می خورند. را انتخاب کنید سبز بوی تازه بنفش سبز تازه. اگر نخود فرنگی به نظر برسد و یا از بین برود، نخ دندان می شود. نخود برف در یخچال تا پنج روز نگهداری می شود.
> منبع:
> تولید بنیاد بهتر بهداشت و درمان "چه میوه ها در فصل؟"
> وزارت کشاورزی ایالات متحده "فصل تولید فصلی - فصل چه چیزی است؟"