کالری در خیار و مزایای بهداشتی آن
خیارها کیفیتی شاداب دارند، بخشی به دلیل محتوای آب بسیار زیادشان است. آنها به دو دسته تقسیم می شوند: ترشی و برش. خیار ترشی می کند زمانی که خام است تلخ و، به عنوان نام می گوید، برای ترشی استفاده می شود. این نوع خیارها عبارتند از کریچین، کرفس و گچ.
از طرف دیگر، برش های خیار، شامل انواع انگور (یا گلخانه ای)، لیمو و خیار خیار معمولی می باشند.
برخی از خیارها حاوی بذر هستند، در حالی که دیگران نمی کنند.
انواع مختلف خیارها در طول سال به طول می انجامد و فصل اوج از آوریل تا اکتبر است.
| آمار تغذیه خیار | |
|---|---|
| حجم خوراکی 1/2 فنجان فنجان (52 گرم) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 8 | |
| کالری از چربی 1 | |
| کل چربی 0.1g | 0٪ |
| چربی اشباع 0 گرم | 0٪ |
| چرب غیر اشباع 0 گرم | |
| چربی 0٪ غنی شده | |
| کلسترول 0mg | 0٪ |
| سدیم 1 میلی گرم | 0٪ |
| پتاسیم 76.44mg | 2٪ |
| کربوهیدرات 1.9 گرم | 1٪ |
| فیبر رژیمی 0.3 گرم | 1٪ |
| شکر 0.9 گرم | |
| پروتئین 0.3 گرم | |
| ویتامین A 1٪ · ویتامین C 2٪ | |
| کلسیم 1٪ · آهن 1٪ | |
* بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
یک نیم فنجان خیار فقط 8 کالری و 1.9 گرم کربوهیدرات دارد و آنها را انتخاب غذای بسیار کم کالری می کند. اگر شما در حال تلاش برای کاهش مصرف کربوهیدرات هستید، کراکر ها را با برش های خیار جایگزین کنید.
مزایای بهداشت خیار
خیار با پوست حاوی مقدار مناسبی از ویتامین K ، حدود 9 درصد از نیازهای روزانه در نیم فنجان است. ویتامین K ویتامین محلول در چربی است که در لخته شدن خون کمک می کند.
برای کسانی که در Coumadin هستند، مهم است که میزان مصرف ویتامین K شما را پایدار نگه دارد.
چند کالری در ترشی؟
طبق آمار پایگاه داده های ملی مواد غذایی ایالات متحده، یک ترشی بزرگ (حدود چهار اینچ) حاوی 16 کالری، 0.4 گرم چربی، 3.25 گرم کربوهیدرات، 1.4 گرم فیبر، 1.4 گرم قند، 0.7 گرم پروتئین و 1092 میلی گرم سدیم است.
ترشیجات غذای بسیار کم کالری هستند، با این حال، آنها حاوی تقریبا نیمی از مقدار سدیم هستند که ما باید در روز بخوریم. اگر شما به دنبال رژیم کم سدیم هستید یا نمک حساس هستید و سابقه فشار خون بالا دارید، خوردن ترشی احتمالا بهترین انتخاب غذایی نیست.
جمع آوری و ذخیره خیار
خیار را انتخاب کنید که سخت است اما سخت است. از خیار بیرون بریزید که لمس است، دارای لکه های نرم و یا زرد رنگ باشد.
اگر چه بیشتر مردم خیار در یخچال قرار می گیرند، بسیاری از سرآشپزها می گویند که آنها را در خارج از یخچال نگهداری می کنند، زیرا درجه حرارت سرد می تواند باعث تسریع در تخریب و ایجاد ناخالصی ها یا خیس شدن آب شود.
اگر خیار در یخچال نگهداری شود، نباید بیشتر از چند روز باشد، و باید به سمت جلو قفسه ای که دمای آن تمایل به گرم شدن دارد قرار گیرد.
خیارها به اتیلن حساس هستند، گاز طبیعی که باعث می شود غذاهای خاصی به بلوغ برسند. اگر خیار خود را در مقبره نگه دارید، آن را از موز، گوجه فرنگی و خربزه که از تولید کنندگان اتیلن بالا است دور نگه دارید.
راه های سالم برای تهیه خیار
خیارها به صورت خوراکی به صورت خوراکی در غذاهای سالادی استفاده می شوند، به عنوان کریستال برای فرو رفتن به اسپری، و یا با ماست و نارنگی یا نعناع به عنوان ظرف سفیده، مخصوصا برای ظروف تند، مخلوط شده اند.
خیارها را نیز می توان با میوه های دیگر مانند خربزه مخلوط نمود تا سوپ ها را سرد و خنک کنند. در نهایت، آب خیار را برای شکستن یکنواختی آب منظم یخ زده بکشید.
دستور غذاها با خیار
روز خود را با شستن بدن خود با یک لیوان آب آشامیدنی از خیار شروع کنید و یا برخی از خیارها را اضافه کنید تا سالاد خود را اضافه کنید یا به عنوان یک میان وعده پر کنید. بعضی از خیارها را برای استفاده از یخچالهای مورد علاقه یونانی، tzatziki ، که می توانید به عنوان یک اشتها آور برای غوطه ور کردن یا به عنوان یک پروتئین پروتئین برای غذا بسته بندی شده با کلسیم و پروتئین استفاده کنید، از بین برد. در نهایت، استفاده از خیار خود را به عنوان یک "فنجان" برای پروتئین - از بین بردن میانه و جایگزین کردن آن با سالاد مورد علاقه خود را.
منابع:
> Labensky، SR، Hause، AM. در پخت و پز: یک کتاب درسی از اصول آشپزی. ویرایش سوم Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 625.