کالری و مزایای بهداشتی آن
جوانه های بروکسل صدها سال است که برای اولین بار در حدود 1700 ساله کشت می شود. شما می توانید درختان بروکسل را در کیسه های خریداری کنید، هر جوانه ای که از ساقه ی ضخیم آن برداشته شده است، یا می توانید یک ساقه ی خوکچه بروکسل را خریداری کنید، در کنار ردیف در کنار یکدیگر قرار دارد در هر صورت، آنها عطر و طعم قوی تولید می کنند و با گوشت و آجیل هم جفت می شوند.
جوانه های بروسیل یخ زده در تمام طول سال در دسترس هستند. انواع متعددی از جوانه های تازه بروکسل وجود دارد که فصل اوج آن از نوامبر تا فوریه است.
جوانه های بروکسل دارای کربوهیدرات و کالری کم هستند و دارای مقدار زیادی از فیبر پر می شوند.
| پروتئین سوسیس پروتئین خوراکی | |
|---|---|
| حجم خدمت 1 فنجان بدون چربی (155 گرم) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 56 | |
| کالری از چربی 7 | |
| کل چربی 0.8g | 1٪ |
| چربی اشباع 0.1g | 1٪ |
| چرب بیطرف 0.3g | |
| چربی 0٪ غنی شده | |
| کلسترول 0mg | 0٪ |
| 33 میلی گرم سدیم | 1٪ |
| پتاسیم 491.83mg | 14٪ |
| کربوهیدرات 11 گرم | 4٪ |
| فیبر غذایی 4.1g | 16٪ |
| شکر 2.7 گرم | |
| پروتئین 4 گرم | |
| ویتامین A 24٪ · ویتامین C 160٪ | |
| کلسیم 6٪ · آهن 10٪ | |
> * بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
یک فنجان زرده تخم مرغی بروکسل که بدون چربی بخار شده است حاوی حدود 56 کالری و 4/1 گرم فیبر است که باعث کم کالری و فیبر زیاد می شود. با توجه به اینکه بسیاری از دستورالعمل ها برای کره و گوشت گاو تهیه می شود، چربی زیادی را در هنگام تهیه خوک های بروکسل ایفا می کنید و می توانید این کالری کم کالری را با کالری پر کالری بالا ببرید.
مزایای بهداشتی سوپ گوجه فرنگی بروکسل
جوانه های بروکسل یک منبع بسیار خوبی از فیبر هستند که حاوی حدود 16 درصد نیاز روزانه خود را در یک فنجان پخته شده است. فیبر بخار غلیظ کننده کربوهیدرات است که به شما کمک می کند تا شما را کامل نگه دارد، کلسترول را از قلب بیرون می کشد، رگولات را تنظیم می کند، و می تواند کمک کند. برای تثبیت قند خون.
آنها یک منبع عالی از ویتامین C و ویتامین K هستند که فنجان بیشتری را از نیاز روزانه این ویتامین ها تامین می کنند. ویتامین C ویتامین محلول در آب مهم است که کمک می کند تا بافت ها را بهبود بخشد، ایمنی را افزایش دهد و در ضد پیری مفید باشد. ویتامین K مهم ویتامین مهم در چربی است که نقش مهمی در تشکیل استخوان و لخته شدن خون دارد. برای کسانی که در Coumadin هستند، مهم است که مصرف ویتامین K خود را حفظ کنید. هدف از مصرف همان مقدار سبزیجات برگ سبز، مانند شاخسارهای بروکسل، بروکلی، اسفناج و روزانه.
آنها همچنین منبع بسیار خوبی از ویتامین A، فولات و منگنز هستند و منبع خوبی از ویتامین B6 و تیامین هستند.
علاوه بر این، جوانه های بروکسل یکی از سبزیجات cruciferous هستند که دارای خواص ضد سرطان هستند. بعضی شواهد وجود دارد که این امر ممکن است بهوسیله فعال شدن آنزیم های خاصی در کبد انجام شود که به سرطان زایی متصل است.
سوالات متداول در مورد پروانه های بروکسل
چگونه می توانم جوانه های زرد، سبز و خشخاش را از بین ببرم؟
کلیدی برای ساخت یک جوانه ی زیبا و جذاب بروکسل به منظور جلوگیری از پختن غذا است. پختن بیش از حد می تواند رنگ را به محو شدن منجر شود، ظاهر می شود درخت و خرکی در طبیعت.
برای کاهش زمان پخت و پز، می توانید زالزل های بروکسل خود را در ابتدا بشویید.
این نیز سبب روشن شدن سبز در آنها خواهد شد. آنها را در حدود 30 ثانیه در آب شور قرار دهید و سپس آنها را به یک حمام یخ انتقال دهید تا سرعت روند پخت و پز را کاهش دهید. هنگامی که آماده تهیه آنها برای مصرف هستید، آنها را طبق دلخواه خود بشویید و بلافاصله آنها را خدمت کنید.
جمع آوری و ذخیره خوشه های بروکسل
جوانه های بروکسل را می توان تازه یا یخ زده خریداری کرد. جوانه های کوچکی را انتخاب کنید که فشرده و سنگین هستند. بهترین قطعه اندازه قطرات 3/4 تا 1 1/2 اینچ (2 تا 4 سانتیمتر) است. آنها باید به رنگ سبز روشن و بدون پرمویی باشند.
جوانه های یخ زده ی بروکسل را در یک مخزن هوای یخچال قرار دهید.
از سه یا چهار روز استفاده کنید.
راه های سالم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی بروسیا
جوانه های بروکسل می توانند بخار شده، سرخ شده، سرخ شده و یا استفاده شود. آنها مواد غذایی محبوب در رژیم های غذایی کم کربوهیدرات، احتمالا به دلیل ثروت، دلسوزی و طعم قوی، نادیک هستند. آنها را به سادگی با مقدار کمی نمک، فلفل و روغن زیتون بخورید و یا با افزودن آجیل و ادویه جات ترشیجات قهوه ای آنها را از بین ببرید.
هدف از اجتناب از دستورالعمل های با چربی زیاد و زیاد است که از مقدار زیادی کره، پنیر، کرم و یا گوشت های گوشتی مانند بیکن استفاده می کنند. این دستور العمل ها می تواند بسیار زیاد در کالری و چربی ناسالم باشد.
دستور غذاها با سوپ گوجه فرنگی بروکسل
بسیاری از مردم هنگامی که به خوشه بروکسل فکر می کنند چهره ترشح می کنند، اما این گیاه هنگام آماده سازی مناسب، مغذی و خوشمزه است. زاد و ولد خود را قبل و آزمایش کنید با این دستور العمل.
- سیب زمینی سرخ شده برزیلی آسان
- Słup خوکچه بروکسل
- سیب زمینی شکسته شده و سوخاری شده با بادام و پارمسان
> منابع:
> Labensky، SR، Hause، AM. در پخت و پز: کتاب درسی از اصول آشپزی. ویرایش سوم Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 617.