کالری در نخود و مزایای سلامتی آنها
نخود فرنگی ظریف و شیرین را تولید می کند و می تواند به عنوان یک غذای جذاب برای سالاد ها، غذاهای جانبی و غذاهای اصلی نیز مفید باشد. آنها کربوهیدرات متوسط هستند و مقدار زیادی از فیبر را در خدمت ارائه می کنند.
شایع ترین نوع نخود تازه، باغ سبز (نخود انگلیسی) و سیب زمینی فرانسوی است. آنها نباید با نخود فرنگی برف یا نخود قارچ خوراکی که غلاف خوراکی خوراکی است که به نظر مسطح و لپه های کوچک سبز درون آنها ظاهر می شود اشتباه گرفته شود.
لوبیای تازه خرد شده به راحتی در دسترس هستند، هر دو کنسرو شده و یخ زده هستند زیرا پس از برداشت، عطر و طعم را از دست می دهند.
فصل صبح آوریل و می، اما نخود فرنگی کنسرو شده و یخ زده در تمام طول سال در دسترس است.
| آمار تغذیه نخود فرنگی | |
|---|---|
| 1/2 فنجان ظروف یخ زده، بدون پودر نمکی (80 گرم) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 42 | |
| کالری از چربی 3 | |
| کل چربی 0.3g | 0٪ |
| چربی اشباع 0 گرم | 0٪ |
| چربی نوشابه 0.1 گرم | |
| چربی 0٪ غنی شده | |
| کلسترول 0mg | 0٪ |
| 4 میلی گرم سدیم | 0٪ |
| پتاسیم 88mg | 3٪ |
| کربوهیدرات 7.22g | 3٪ |
| فیبر غذایی 2.5 گرم | 10٪ |
| شکر 3.7 گرم | |
| پروتئین 2.8 گرم | |
| ویتامین A 34٪ · ویتامین C 29٪ | |
| کلسیم 5٪ · آهن 11٪ | |
* بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
نخود ها دارای کالری کم هستند و حاوی مقدار کمی کربوهیدرات هستند (کمتر از یک خدمت میوه). یک نصف فنجان نخود حاوی 42 کالری، 7 گرم کربوهیدرات و 2.5 گرم فیبر است که حدود 10 درصد فیبر روزانه خود را تامین می کند. نیاز دارد.
مزایای سلامت نخود فرنگی
نخود ها یک منبع عالی از ویتامین C ، ویتامین K، منگنز و بسیاری از ویتامین های B، به خصوص تیامین (B1) هستند.
تیامین در کمک به انتشار انرژی از کربوهیدراتها و پروتئین مهم است.
نخود ها نیز یک منبع بسیار خوبی از ویتامین A هستند که حاوی 34 درصد نیاز روزانه شما و لوتیئن در نیم فنجان است. ویتامین A و لوتئین جزء مهم در سلامت چشم هستند. علاوه بر این، نخود فرنگی منبع خوبی از منیزیم، فسفر، آهن، روی و مس است.
آنها همچنین دارای برخی از مواد مغذی خاصی هستند که شامل پلی فنول به نام کومسترول می باشد که ممکن است دارای خواص ضد سرطان خاصی باشد و همچنین سابلیون ها که ممکن است با سایر فیتوپروتئین ها در نخود سبز برای مبارزه با مقاومت به انسولین کار کنند. هر دو دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند.
در نهایت، نخود فرنگی حاوی مواد مغذی مولیبدن است که به متابولیسم پروتئین، DNA، داروها و سموم کمک می کند.
سوالات متداول در مورد نخود فرنگی
چقدر کالری سوپ نخود؟
کالری در سوپ نخود فرق می کند بسته به اینکه آیا آن را با گوشت آماده کرده اید، مانند ژامبون یا بیکن. به طور کلی، یک فنجان سوپ نخود حاوی 185 کالری، 4 گرم چربی، 27 گرم کربوهیدرات، 4 گرم فیبر، 11 گرم پروتئین و 965 میلی گرم سدیم است. هنگام خرید سوپ های کنسرو شده توجه داشته باشید، زیرا محتوای سدیم می تواند بسیار زیاد باشد. در صورت امکان، قصد خرید سوپ سدیم کم و یا در نظر گرفتن آن را به خود اختصاص دهید.
کالری در نخود فرنگی واسبی؟
با توجه به سازنده، نخود فرنگی Wasabi حاوی حدود 100-130 کالری در یک اونس است. یک اونس یا سی گرمی به حدود یک چهارم (1/4) فنجان تبدیل می شود.
تفاوت بین نخود فرنگی و نخود فرنگی چیست؟
نخود فرنگی می تواند سبز یا زرد باشد. نخود سبز تقسیم شده، نخود فرنگی است که پردازش شده است.
برای ایجاد یک نخود تقسیم، نخود سبز تقسیم و خشک می شود. این نوع نخود سبز به طور خاص برای خشک کردن رشد می کند. نخود فرنگی به عنوان یک نوع بژ با یک زمان پخت و پز عمل می کند و نیازی به خیس کردن آن نیست.
جمع آوری و ذخیره نخود فرنگی
حدود 95 درصد از نخود سبز مصرف شده در ایالات متحده یا منجمد یا کنسرو شده است. این به این دلیل است که آنها پس از برداشت، طعم را از دست می دهند. اگر شما می توانید لوبیاهای شسته شده جدید را برای خرید خریداری کنید، قطعا آنها را امتحان کنید.
را انتخاب کنید کمی کوچک و تازه جوجه ها که به طور مساوی سبز است. آنها باید چاق و مرطوب باشند و زرد نیستند.
به محض اینکه بتوانید آنها را تازه بشویید، آنها را طبخ کنید و آنها را خدمت کنید، بهتر است که آنها از آن لذت ببرند.
اگر شما نمیتوانید از آنها استفاده کنید، آنها را در یخچال خود ذخیره کنید. صبر کن تا آنها را بخورید.
نخود فرنگی منجمد و کنسرو شده تا زمانی که روز به روز بهتر شود، تازه باقی خواهد ماند. اگر از نخود فرنگی استفاده می کنید، قبل از مصرف آنها را بشویید تا برخی از سدیم را از بین ببرید. در صورت امکان، نخود های یخ زده را به صورت کنسروی خریداری کنید زیرا هیچ سدیم ندارند.
راه های سالم برای تهیه نخود فرنگی
نخود بهتر است با بخار دادن تا مناقصه، اما نه بیش از حد نرم، پخته شده است. نخود را نیز می توان برای خرد کردن یا استفاده در سوپ و خورش ها استفاده کرد. آنها علاوه بر ظروف عالی برای ظروف سرپا نگه داشتن دانه، مقدار زیادی از تغذیه را در یک خدمت کوچک ارائه می کنند.
دستور غذاها با نخود فرنگی
نخود ها طعم، بافت، رنگ و بسته را در یک پانچ تغذیه ای بزرگ اضافه می کنند. با لوبیا خود را خلاق کنید و آنها را به عنوان نان تست خود بریزید و یا آنها را در آخرین لحظه برای تسکین غذا تان بکشید.
- رشته نارگیل برنج با میگو و نخود فرنگی
- شیرین نخود کورتنی
- خورش گوشت گاو دلچسب
> منابع:
> Labensky، SR، Hause، AM. در پخت و پز: کتاب درسی از اصول آشپزی. ویرایش سوم Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 633.
> موسسه لینوس پالینگ. مواد مغذی برای سلامتی. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf