انگور: آمار تغذیه

کالری در انگور و مزایای بهداشتی آن

زیبایی بدنی انگور نه تنها برای چشم، بلکه به عطش نیز جذاب است. انگور شیرین، ترد، و طراوت است. انگور به عنوان عنصر کلیدی برای ساخت انواع مختلفی از شراب شناخته می شود، انگور در تمام اشکال مختلف (دور به شکل تخم مرغ)، اندازه (کوچک به بزرگ)، طعم (شیرین به ترش) و رنگ (سفید، سبز، سیاه و قرمز )

انگور میوه دارای عطر و طعم بیشتری است، اما اکثر مردم ترجیح می دهند انگور بدون بذر مصرف کنند.

انگور، یا نوع اروپایی یا آمریکایی، در ایالات متحده رشد می کند. انگور اروپایی در کالیفرنیا، بیشتر به منظور ساخت و خشک کردن کشمش، برداشت می شود، در حالی که انگور بیشتر در ساخت مربا، ژله، آب و سایر محصولات غذایی استفاده می شود. انواع مختلفی از انگورهای میز از سفید، سیاه و سفید، سبز و روبن قرمز وجود دارد. آنچه در فروشگاه مواد غذایی موجود است، بستگی به زمان سال دارد. بعضی از نمونه ها عبارتند از: آدورا، آلمریا، بیسکویت زیبایی، بیلی زردرنگ، کنکورد، امپراتور، نیاگارا (انگور سفید پوست)، فلفل قرمز، ریبیر، انگور بدون بوته روبی، اسکارلتا، تامپسون بذر و غیره. هر نوع انگور دارای طعم مجزا است.

آمار تغذیه انگور
حجم خدمت 1 فنجان، بدون دانه (160 گرم)
در هر وعده	٪ ارزش روزانه*
کالری 104
کالری از چربی 0
کل چربی 0.2 گرم	<1٪
چربی اشباع 0.1g	<1٪
چربی نوشابه 0.1 گرم
چربی 0٪ غنی شده
کلسترول 0mg	0٪
سدیم 3 میلی گرم	0٪
پتاسیم 288.4mg	8٪
کربوهیدرات 27.3 گرم	9٪
فیبر غذایی 1.4 گرم	5٪
شکر 23.4 گرم
پروتئین 1.1g
ویتامین A 11٪ · ویتامین C 7٪
کلسیم 2٪ · آهن 1٪
* بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری

انگور غنی از کربوهیدرات و قند است. اگر دنبال یک رژیم غذایی کربوهیدراتی اصلاح شده هستید، در نظر داشته باشید که یک انگور حاوی حدود یک گرم کربوهیدرات است. هنگام خوردن انگور، هدف خود را حفظ کنید تا حدود 12 تا 15 انگور متوسط، معادل یک نصف فنجان خوری. تفاوت های تغذیه ای بین گونه ها زیاد نیست.

هر خدمت نیم فنجان به عنوان یک منبع خوب ویتامین K، C، تیامین و ویتامین B6 عمل می کند.

ویتامین K برای استخوان ها و لخته شدن خون مهم است. توجه داشته باشید اگر مصرف کومادین یا نوشیدنی های خون را مصرف کنید، مصرف ویتامین K باید هماهنگ باشد. ویتامین C به حفظ ایمنی و کمک به تعمیرات بافتها، مانند بهبود زخم کمک می کند. ویتامین B یک عامل مهم در متابولیسم و ​​حفظ مو و ناخن قوی است.

مزایای بهداشتی انگور

علاوه بر داشتن منبع خوب ویتامین C و K، انگور دارای مقادیر بسیار زیادی از مواد مغذی گیاهی، به ویژه فلاونوئیدها، از جمله رزوراترول (بیشتر در پوست انگور قرمز یافت می شود). رزوراترول دارای آنتی اکسیدان ها است که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به کلسترول بالا، فشار خون بالا، لخته شدن خون و بیماری های قلبی کمک کند. این در پوسته های انگور عمیق بنفش، قرمز و سیاه یافت می شود، که این گونه ها منبع ثروتمند آنتی اکسیدان ها را در مقایسه با انگور سبز ایجاد می کنند. برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف زیاد اسپورواسترول همچنین می تواند برای بهبود حافظه و عملکرد شناختی در افراد مسن تر کمک کند.

انگور همچنین حاوی کورستین (فلاونوئید موجود در سیب) است که ممکن است به محافظت از سلول های ما از آسیب کمک کند. شواهدي وجود دارد مبنی بر کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی از این ترکیبات.

آیا انگورهای دارای پوشش سفید دارای ایمن میباشند؟

انگورهایی که دارای پوشش پودری سفید هستند، برای خوردن غذا مناسب هستند. در واقع، این پوشش در واقع به عنوان شکوفه ، یک ماده طبیعی است که انگور را از ریزش و ریزش محافظت می کند. گاهی اوقات آن را به راحتی شستشو، اما آن را امن برای خوردن است.

جمع آوری و ذخیره انگور

هنگام خرید انگور، انگور را با قالب و یا آنهایی که از بین می روند اجتناب کنید. انگور را انتخاب کنید که غنی از رنگ است. انگور سبز رنگی زرد و سبز شیرین ترین و بهترین طعم است. انگور قرمز و سیاه بهترین زمانی است که رنگ کامل و غنی داشته باشند.

اگر به درستی ذخیره شود، انگور می تواند در یخچال چندین هفته نگه دارد.

برای حفظ طراوت مطلوب، این مراحل را دنبال کنید:

• بازرسی خارجی: برای نشانه هایی از قالب، shriveling، و یا ضمیمه ساقه فقیر را بررسی کنید. هر انگور با این علائم احتمالا سریعتر می شود و دیگران را تحت تاثیر قرار می دهد. هر گونه انگور را که ممکن است در شرایط خوب نباشد، نپوشانید.
• نگه داشتن آنها سرد: انگور بهترین است اگر آنها سرد است. آنها را به عقب یخچال (نزدیکترین مکان) دور از غذاهای تند و تیز مانند پیاز قرار دهید، زیرا آنها توانایی جذب بو دارند.
• بسته بندی اصلی را حفظ کنید : نگهداری انگور در ظرف اصلی آنها مانع از انجماد شود. علاوه بر این، ظروف آنها به طور معمول قرار داده شده است مقدار مناسب پوشش و تهویه برای کمک به گسترش عمر مفید است.
• فروشگاه آنها را بدون شستن: مانند بسیاری از میوه ها، انگور باید بدون شستشو ذخیره شود. شستشو قبل از ذخیره سازی می تواند رطوبت را افزایش دهد که می تواند روند فرسایش را تسریع کند. در عوض، قبل از مصرف انگور خود را بشویید.
• شما می توانید آنها را بیش از حد: برای استفاده حتی از انگور خود را طولانی تر، آنها را برای استفاده بعد از آن در شیرینی، کوکتل، و یا حتی به عنوان یک میان وعده سرد و طراوت، استفاده کنید.

راه های سالم برای تهیه انگور

انگور بیشتر به خاطر غذا خوردن به عنوان یک میان وعده شناخته می شود. شیرین، طعم و مزه خود را به عنوان پایه ای برای یک میان وعده فوق العاده عمل می کند. انگور نیز می تواند به سالاد پیچ ​​و تاب برسد و طعم شور و طعم انواع پنیر و زیتون را برای یک اشتها آور جذاب تر کند. در نهایت، انگور را می توان در ساخت دسر و یا به سادگی در سالاد میوه استفاده می شود.

دستور غذا با انگور

تنوع انگور را با ایجاد صبحانه، ناهار، شام، میان وعده یا دسر با انواع مختلف کشف کنید.

• اسموتی وانیلی انگور سبز
• گوجه فرنگی تون و انگور قرمز
• PB و رولینگ انگور

> منابع:

> سلامت برکلی انواع انگور. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala، M، Vita، J. انگور و بیماری های قلبی عروقی. مجله تغذیه 2009؛ 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> موسسه لینوس پالینگ. رزوراترول http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny، ویکتوریا حقیقت رنگی در مورد ترکیبات پیچیده آنتوسیانین با بسیاری از توانایی های پیچیده بالقوه. غذا و تغذیه 2016؛ 16-17.