انواع توت هاى خرد شده هر دو مواد مغذى و کم قند هستند
میوه ها دارای محتوای کربوهیدراتی بالاتری نسبت به سبزیجات هستند زیرا قندهای طبیعی آنها در آنها وجود دارد. اما این بدان معنا نیست که شما باید از آنها اجتناب کنید. به طور عمده، افرادی که دارای محتوای آب بیشتری هستند، کربوهیدرات کمتر در خدمت دارند، بنابراین مزایای خوردن آنها به مراتب بیشتر از عواقب آن است (اگر مصرف شدنی باشد).
توت فرنگی یک مثال کامل است.
در میان انواع توت ها که می توانید بخورید، توت فرنگی ها کمترین میزان کربوهیدرات در هر وعده را دارند. آنها نه تنها کم قند هستند، بلکه منبع عالی ویتامین و مواد معدنی هستند.
تاریخچه توت فرنگی
میوه توت فرنگی، یک گونه متعلق به جنس Fragaria ، در ادبیات باستان رومی برای استفاده از داروی آن ذکر شده است. توت فرنگی که امروز می خورید ( Fragaria ananassa ) یک ترکیبی است که در اواخر قرن 18 میلادی در برتانی فرانسه به دنیا آمده است.
قبل از ظهور F. ananassa ، توت فرنگی وحشی و انواع توت فرنگی وحشی کشت شد که بیشترین مصرف آنها بود.
شمارش کربوهیدرات و فیبر برای توت فرنگی
علاوه بر مصرف آنها تازه، می توانید توت فرنگی را به صورت منجمد نگهداری کنید، آنها را به عنوان نگهدارنده نگهدارید و آنها را برای استفاده در غلات، محصولات پخته شده و دیگر غذاهای آماده خشک کنید. توت فرنگی علاوه بر محبوبیت بستنی، صابون، شیرینی سازی و ماست می باشد.
هنگامی که تازه مصرف می شود، توت فرنگی دارای کربوهیدرات خالص ، فیبر و ارزش های کالری ایده آل برای رژیم غذایی کم کربوهیدرات است.
تعداد توت فرنگی | کربوهیدرات، فیبر و شمارش کالری |
|---|---|
½ فنجان توت فرنگی | 5 گرم کربن خالص، 1.5 گرم فیبر، 26 کالری |
1 توت فرنگی بزرگ (قطر 1.5 اینچ) | 1 گرم کربوهیدرات خالص، 0.5 گرم فیبر، 6 کالری |
مقدار کربوهیدرات خالص تعداد کربوهیدرات هایی است که در واقع مصرف می کنید در مقایسه با کل کربوهیدرات هایی که ممکن است حاوی مواد غذایی باشد.
شاخص گلیسمی و بار گلیسمی برای توت فرنگی
تأثیر غذا بر قند خون (قند) در شاخص گلیسمی و بار گلیسمی بیان می شود:
- شاخص Glycemic (GI) نشان دهنده چقدر و چقدر سریع غذا قند خون شما را افزایش می دهد.
- بار Glycemic (GL) با توجه به مقدار خدمت GI در نظر گرفته می شود. GL یک از معادل مصرف یک گرم گلوکز است.
در حالی که توت فرنگی متوسط GI 40، یک نصف فنجان خامه ای از توت فرنگی های بریده شده خواهد GL فقط 1.5. یک GL از 10 یا کمتر به عنوان کم بودن در نظر گرفته می شود و باید اثر کمی بر روی گلوکز خون یا پاسخ انسولین داشته باشد.
مزایای بهداشتی توت فرنگی
توت فرنگی منبع عالی ویتامین C و منبع خوبی از پتاسیم و منگنز است. آنها همچنین حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی هستند که ممکن است به محافظت از سلول های شما از آسیب برساند.
توت فرنگی به عنوان یکی از میوه های بالاتر از آنتی اکسیدان ها محسوب می شود و به همین ترتیب می تواند منافعی برای سلامتی داشته باشد. در حالی که مطالعات مشاهده شده نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به حملات قلبی، سکته مغزی، و برخی از سرطان ها را کاهش می دهند، تحقیقات بالینی هنوز ثابت نشده است. با این حال، این نباید ارزش غذایی شناخته شده غذاهای غنی از آنتیاکسیدان را به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل حفظ کند.
انتخاب و ذخیره توت فرنگی
هنگام خرید توت فرنگی، توجه بیشتری به بلوغ خود را جلب کنید و از آنهایی که به اندازه کافی رسیده یا رسیده اند اجتناب کنید. نه تنها توت فرنگی کاملا رسیده دارای بهترین عطر و طعم است، همچنین حاوی مواد مغذی بیشتری است.
توت فرنگی در قفسه ها ارزش تغذیه ای آنها را بهبود نمی بخشد. به همین ترتیب، توت فرنگی که بیش از حد رفع می شود نه تنها از دست دادن ارزش غذایی خویش، بلکه بیشتر در معرض قالب هایی است که نمی خواهید بخورید.
اگرچه شما هم اکنون می توانید توت فرنگی تازه را در تمام طول سال خریداری کنید، اما وقتی که به صورت محلی و در فصل خریداری می شود، بهتر است. توت فرنگی هایی که در فاصله های طولانی حمل می شوند، معمولا زیر بغل هستند و دارای بافت چوب است که با سن بهبودی نمی یابد.
در نهایت، حتی توت فرنگی های تازه منجمد ممکن است ترجیح داده شود به صدها یا هزاران مایل که حمل می شوند.
از این راهنمایی های اضافی برای به دست آوردن بیشتر از توت فرنگی خود استفاده کنید:
- همیشه برای توت فرنگی که تماما به انتهای ساقه قرمز است، نگاه کنید. اجتناب از انواع توت ها که دارای مناطق سفید پوستان یا سبز هستند یا به هر نحوی آسیب دیده اند.
- اگر توت فرنگی در یک ظرف پلاستیکی واضح قرار داده شود، در قسمت پایین آن را بررسی کنید تا آن ها را فاسد یا نابود کنید. اطمینان حاصل کنید که نشانه ای از آب نمک یا قالب وجود ندارد.
- هنگامی که توت فرنگی را به خانه می آورید، آنها را از ظرف خارج کنید و از هر نوعی که ممکن است پوسیدگی یا ریخته گری باشد، از بین می روند، زیرا آنها می توانند به سرعت دیگران را آلوده کنند.
- توت ها را در یخچال نگهداری کنید و قبل از استفاده درست قبل از مصرف شستشو نکنید. اگر قصد ندارید از آنها استفاده کنید قبل از اینکه آنها بد شوند، آنها را در یک ظرف پلاستیکی بگذارید و آن را بشویید.
> منابع:
> Afrin S، Gasparrini M، Forbes-Hernandez TY، و همکاران. مزایای سلامت فراوان توت فرنگی: تمرکز بر مطالعات بالینی. مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی . 2016؛ 64 (22): 4435-4449. doi: 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
> مرکز ملی سلامت تکمیلی و یکپارچه: موسسات ملی بهداشت. آنتی اکسیدان ها: در عمق. بتسدا، مریلند؛ به روز شده 4 مه 2016؛ NCCIH سند D438.
> وزارت کشاورزی ایالات متحده پایگاه داده ملی تغذیه USDA برای مرجع استاندارد. ایالت واشنگتن