سطوح جذب بالا برای ویتامین های محلول در چربی

ویتامین های محلول در چربی A، D، E و K برای انواع مختلف عملکرد بیولوژیک بدن شما نیاز به زنده ماندن و سالم بودن دارند. شما می توانید آنها را از غذاهایی که می خورید (و در معرض نور آفتاب در مورد ویتامین D) دریافت کنید، اما آنها نیز در فرم تکمیلی، اغلب در مقادیر زیاد، در دسترس هستند.

بدن شما ویتامین های محلول در چربی شما را در کبد و سلول های چربی خود نگه می دارد، بنابراین آنها خیلی طولانی تر از ویتامین های محلول در آب ذخیره می شوند.

یک دست، شما احتمال کمتری برای مقابله با کمبود دارید، اما از طرف دیگر، آنها می توانند در طول زمان به سطوح سمی تولید کنند.

بخش سلامت و پزشکی آکادمی های ملی علوم، مهندسی و پزشکی میزان چربی هر ماده غذایی مورد نیاز شما را هر روز و همچنین سطح قابل قبول مصرف بالا (UL) تعیین کرده است. UL بزرگترین مصرف هر ماده مغذی شناخته شده به عنوان ایمنی است.

ویتامین A

ویتامین A برای چشم سالم، تولید مثل، عملکرد سیستم ایمنی و توسعه سلول ضروری است. روزانه توصیه می شود 700 میکروگرم برای زنان و 900 میکروگرم برای هر نفر باشد. UL 3000 میکروگرم در روز است. مصرف منظم مصرف بیش از این مقدار ممکن است باعث ریزش مو، لب های شکسته، پوست خشک، سردرد و ضعف استخوان شود. بیش از حد مصرف مکمل های ویتامین A ممکن است موجب آسیب کبدی شود، به ویژه اگر شما همچنین مصرف الکل زیاد داشته باشید، یا بیماری کبدی یا سطح بالای کلسترول و تری گلیسیرید داشته باشید.

زنان باردار که بیش از حد ویتامین A مصرف می کنند، خطر نقایص زایمان را افزایش داده اند.

ویتامین دی

ویتامین D بدن شما را جذب کلسیم می کند، بنابراین برای استخوان ها و دندان ها ضروری است. روزانه توصیه می شود 5 تا 10 میکروگرم در روز باشد. UL 50 میکروگرم (یا 2000 واحد بین المللی) در روز است.

مصرف بیش از این مقدار به صورت روزانه ممکن است باعث ایجاد یک بیماری به نام هیپرکلسمی (سطح بالایی از کلسیم در خون) شود. علائم اولیه شامل حالت تهوع، استفراغ و اسهال است و مصرف زیاد ویتامین D در نهایت منجر به کم آبی بدن، سنگ کلیه و آسیب کلیه می شود.

ویتامین E

ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن شما عمل می کند. روزانه توصیه می شود 15 میکروگرم در روز باشد و UL 1000 میکروگرم در روز است. مصرف بیش از UL هر روز می تواند به مشکلات خونریزی منجر شود، به ویژه برای افرادی که همچنین مصرف داروهای کاهش دهنده خون. مقدار زیادی ویتامین E همچنین می تواند موجب ضعف عضلانی، حالت تهوع و اسهال شود.

ویتامین K

ویتامین K برای لخته شدن عادی خون ضروری است و برای استخوان های سالم ضروری است. روزانه توصیه می شود 90 میکروگرم در روز برای زنان و 120 میکروگرم در روز برای مردان است. موسسه پزشکی UL برای دریافت ویتامین K را تعیین نکرده است.

_منابع:

_{بخش بهداشت و پزشکی آکادمی های ملی علوم، مهندسی و پزشکی. "جدول ها و برنامه های کاربردی مرجع مصرف مواد غذایی". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.}

_{موسسات پزشکی موسسات بهداشتی. "مصرف مرجع غذایی". http://iom.edu/~/media/Files/Activity٪20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.}

_{کتابچه راهنمای مرطوب خانه سلامت Merck. "ویتامین A" http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.}

_{کتابچه راهنمای مرطوب خانه سلامت Merck. "ویتامین دی." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html}

_{کتابچه راهنمای مرطوب خانه سلامت Merck. "ویتامین E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html}