درک برچسبهای غذایی و ادعاهای بهداشتی

برچسب غذا دوست شما زمانی است که به تغذیه و کنترل بخشی مربوط می شود. اگر حساسیت غذایی دارید، لازم است برچسب را بخوانید. عینک های خواندن را به فروشگاه ببرید زیرا چاپ اغلب کوچک است.

خواندن لیست مواد تشکیل دهنده

هنگامی که شما در بالای برچسب غذایی قرار می گیرید و به مواد تشکیل دهنده می دهید، چطور چربی ها و قندها را مشخص می کنید؟ عینک خواندن یا شیشه ذره ای را بیابید: چاپ روی آن برچسبها کوچک است.

مواد تشکیل دهنده به ترتیب نزولی بر اساس مقدار غذا ذکر شده است. در اینجا جایی است که تولید کنندگان مواد غذایی می توانند با استفاده از نام های خلاقانه یا گیج کننده مخلوق قندها و چربی ها، برخی از بازی های کلمه را بازی کنند. آیا آب نبات آب آشامیدنی بسیار متفاوت از شکر نیشکر است؟ سایر مواد تشکیل دهنده یک لیست خرید آزمایشگاه شیمی هستند. این می تواند ترسناک باشد یا فقط ساده گی است.

حساسیت غذایی

اگر حساسیت غذایی یا حساسیت به هر عنصر دارید، به زودی یاد خواهید گرفت که لیست مواد تشکیل دهنده آن را اسکن کنید.

درک ادعاهای بهداشت مواد غذایی

مقررات دولتی ایالات متحده در مورد شرایط استفاده از مواد غذایی برای توصیف سطح مواد مغذی استفاده می کنند.

رایگان: این بدان معنی است که مقدار (کمتر از نصف گرم) این اجزاء: چربی، چربی اشباع، کلسترول، سدیم، قند و کالری نیست. این نیز ممکن است به عنوان "بدون"، "بدون" و "صفر" ذکر شود. اگر غذا "بدون چربی "، "غیر چربی" یا "صفر چربی" باشد، آن کمتر از نیم گرم چربی است.

کم: غذا می تواند "کم" در مقابل مواد مغذی اضافه کند، اگر از یک سطح معینی در هر وعده از چربی، چربی اشباع، کلسترول، سدیم و کالری تجاوز نکند. شما می توانید این غذاها را به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل مصرف کنید و احتمالا از مقادیر روزانه تجاوز نکنید. مثال: پنیر کم چرب.

لاغر و لاغر اضافی: این اصطلاحات گوشت، ماهی، غذاهای دریایی و مرغ را توصیف می کند. برای کسانی که گوشت می خورند، قصد دارند مصرف خود را در دسته های لاغر و لاغر نگه دارید.

بالا: اگر غذا 20 درصد یا بیشتر از مقدار روزانه هر وعده برای مواد مغذی داشته باشد، در آن مواد مغذی زیاد است.

منبع خوب: یک خدمت از این غذا حاوی 10 تا 19 درصد ارزش روزانه آن مواد مغذی است.

کاهش یافته است: برای غذاهایی که به طور طبیعی مواد مغذی خاصی ندارند، می توان آن را کاهش داد، در صورتی که 25 درصد از مواد مغذی آن تغییر یافته است. به عنوان مثال، شیر کم چربی یا پنیر کم چرب به عنوان شیر یا پنیر طبیعی حداقل 25 درصد بیشتر از چربی است.

کمتر یا کمتر: در این دوره، غذا را به مواد غذایی مرجع تقسیم می کند و 25 درصد کمتر از مواد مغذی یا کالری از مواد غذایی مرجع است. یک مثال معمول عبارتند از تراشه های سیب زمینی که 25 درصد کمتر از چربی یا 25 درصد کالری کمتر از سایر تراشه های سیب زمینی دارند.

نور: غذا می تواند نور خود را به خود بگیرد اگر آن را 1/3 کالری کم یا نیمی از چربی مواد غذایی مرجع. به عنوان مثال: خامه ترش و خالص کم چرب و یا کالری کمتر از خامه ترش است. اگر محتوای سدیم حداقل 50 درصد کاهش یابد، می تواند ادعا شود که در سدیم نور باشد.

بیشتر: این به این معنی است که مواد غذایی دارای مواد مغذی است که حداقل 10 درصد ارزش روزانه بیش از مواد غذایی مرجع است.

سالم: برای نام خود "سالم"، غذا باید کم چرب، اشباع شده چربی، کلسترول و سدیم باشد. اگر غذا تنها یک مورد باشد، باید حداقل 10 درصد یا بیشتر از ارزش روزانه ویتامین A یا C، آهن، کلسیم، پروتئین یا فیبر را تامین کند. برخی از غذاها به طور طبیعی سالم هستند مگر اینکه آنها اصلاح شوند: میوه ها، سبزیجات و بعضی از دانه ها. برای غذاهای یخ زده و شام یخ زده چند دوره، آنها همچنین باید 10 درصد از دو یا سه ویتامین ، مواد معدنی، پروتئین و فیبرهای ذکر شده علاوه بر کم بودن چربی، چربی اشباع، کلسترول و سدیم را نیز ارائه دهند. محتوای سدیم باید کمتر از 360 میلی گرم در هر وعده برای غذای فرد و 480 میلی گرم در هر وعده برای محصولات غذا باشد.

> منابع:

> USFDA چگونه به درک و استفاده از برچسب های غذایی تغذیه.

> USFDA کلید انتخاب غذاهای سالم: استفاده از آمار تغذیه در برچسب غذایی.