دانه های چیا به عنوان یک غذای فوق العاده برای محتوای بالای فیبر غذایی خود، همراه با اسید های چرب امگا 3 مورد ستایش قرار می گیرند. همانطور که بعضی از دانه ها باید مواد مغذی را آزاد کنند، شما ممکن است تعجب کنید که آیا باید دانه چای را تمیز کنید یا می توانید مزایا را هنگام خوردن آنها به دست آورید.
دانه کیا در مقابل کل زمین
شما می توانید کل دانه های چیا را بر خلاف دانه های کتان بکارید ، که باید برای خمیر کردن و روغن مفید مفید باشد.
دانه های چیا پس از مرطوب شدن به راحتی می توانند شکسته شوند، همانطور که می توانید بگویید هنگامی که آنها را در حال جویدن می بینید. کل دانه در بدن شما به اندازه کافی هضم می شود تا اسیدهای چرب امگا 3 مفید جذب شوند. در کل یا زمین، آنها فیبر را در رژیم غذایی شما به ارمغان می آورند.
دانه های گیاه کلزا را می توان بدون پخت و پز استفاده کرد، مانند مخلوط با ماست، نمک زده در سالاد یا پودینگ بدون پودینگ. آنها همچنین می توانند در محصولات پخته شده، سوپ ها و خورش ها گنجانده شوند. دانه های کیا گیاهان تهیه غذا به نام پنیر، که شما می توانید به عنوان افزودنی برای آرد در محصولات پخته استفاده کنید. شما می توانید دانه های کل و زمین چای را در فروشگاه های بهداشت مواد غذایی و در بسیاری از بازار ها پیدا کنید یا خود را خرد کنید.
اگر شما نیازی به دانه دانه چیا نداشته باشید، اگر شما آنها را زمین بگذارید، از آنها سود بیشتری خواهید برد؟ محقق داوید نیامن، مدیر آزمایشگاه عملکرد انسان در دانشگاه ایالتی آپالاچی، این سوال را بررسی کرده است.
او به دنبال اثرات دانه چای بر وزن بدن و ترکیب بدن، همراه با شاخص های دیگر سلامت مانند فشار خون و چربی خون بود. او این اثرات سلامتی یا کاهش وزن را در مطالعاتش پیدا نکرده است، اما متوجه شد که اسید چرب امگا 3 از چای زمین بهتر از کل چیا جذب می شود.
چیای زمین باعث افزایش جذب امگا 3 میشود
یک مطالعه به رهبری نجمان شامل 56 زن اضافه وزن، زنان بعد از یائسگی بین 49 تا 75 سال بود. افراد به مدت 10 هفته هر روز 25 گرم (حدود 3 قاشق غذا خوری) از کل دانه یا گلدان (زمین) و یا یک پلاسبو خشخاش هر روز داده شدند.
آنها دستور دادند الگوهای رژیم غذایی و فعالیت های معمول خود را حفظ کنند و همچنین برای جلوگیری از تولید محصولات کتان و روغن ماهی و محدود کردن ماهی و غذاهای دریایی به تنها یک خدمت در هفته. اینها منابع آلفا لینولنیک اسید (ALA) هستند و محققان می گویند که دانه های چیا در طول مطالعه تنها منبع رژیم غذایی هستند. هنگامی که مصرف می شود، ALA به DHA یا EPA تبدیل می شود. آزمودنی ها برای سطح ALA و EPA مورد آزمایش قرار گرفتند.
در پایان دوره 10 هفته، افرادی که دانه های چای زمستانه دریافت کردند سطح بالاتری از ALA و EPA داشتند. هیچ یک از این اسیدهای چرب سالم در هر دو گروه کل بذری و پلاسبو مشاهده نشد. نویسندگان تحقیق قبلی خود را نشان می دهند که در آن افراد که هر روز دو بار چای مصرف می کنند، 50 گرم (حدود 6 قاشق غذاخوری) به عنوان دانه های خرد شده در آب، سطوح ALA خون را نسبت به دارونما افزایش دادند. اما در مقایسه با مطالعه Chia زمین، این سطوح در پایان 12 هفته بسیار پایین تر از سطوح دیده شده توسط شرکت کنندگان در مطالعات بعد از آن که زمین چیا 10 هفته بود.
چی زدن می تواند بهتر شود
این مطالعه کوچک نشان می دهد که دانه های گیاهی کریستال به بدن کمک می کند که از مزایای تغذیه ای بالاتری برخوردار باشند، شاید با افزایش به اصطلاح "قابلیت زیستی". آزمایش های قبلی نتایج مشابهی از دانه های کتان را در مقایسه با کل دانه کتان گزارش کرده اند. دفعه بعد که شما تصمیم به خوردن دانه های چای برای مزایای تغذیه خود می کنید، آنها را آسیاب کنید. شما می توانید دانه های چیما را در دستگاه قهوه ساز تمیز کنید و یا غذای دانه دانه چیا را بخرید.
کلمه ای از
دانه های چیا منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند و شما می توانید آنها را کل یا زمین استفاده کنید. آنها همچنین فیبر و فله را برای عملکرد خوب روده بدون توجه به نحوه استفاده از آنها ارائه می دهند.
لذت بردن از استفاده از این دانه های همه کاره در انواع ظروف.
> منابع:
> Nieman DC، Cayea EJ، آستین MD، Henson DA، McAnulty SR، جین F. Chia دانه باعث کاهش وزن و یا تغییر عوامل خطر در بزرگسالان اضافه وزن نمی کند. نوت رز 2009 ژوئن؛ 29 (6): 414-8.
> Nieman DC، Gillit N، Jin F، Henson DA، Kennerly K، Shaneley RA، Ore B، Su M، Schwartz S. Chia مکمل بذر و عوامل خطر بیماری در زنان دارای اضافه وزن: یک مطالعه متابولومیک. J متناوب مکمل مکمل 2012 ژوئیه؛ 18 (7): 700-8.
> Nieman DC، مصاحبه 30 آوریل 2013.