حقیقت درباره افسانه های تغذیه مشترک

به دنبال رژیم سالم و خوردن حق گاهی سخت است. شواهد بسیار متفاوتی درباره غذا و تغذیه وجود دارد، به علاوه اطلاعات زیادی (و نظرات) از منابع مختلفی وجود دارد. اسطوره های تغذیه ای که در طول زمان رشد کرده اند را اضافه کنید و حتی می توانید بدانید که چه چیزی برای شما خوب است و چه چیزی نمی شود.

من نمیتوانم درباره تغییر علم و نظرات تغذیه صحبت کنم - به جز گزارش آنها - اما من می توانم اسطوره های رژیم غذایی مشترک را به اشتراک بگذارم و به شما بگویم آنچه شما در مورد آنها باید بدانید:

افسانه شماره 1: شکر خام بهتر از شکر سفید است.

مهم نیست شکر شکر است. شکر خام، که گاهی اوقات به نام قند توربینادو نامیده می شود، دارای رنگ تیره تر از قند معمولی است و کریستال ها بزرگتر هستند اما هنوز هم ترکیب شیمیایی مشابه دارد. این فقط سقز است که نیم گرم و نیم فروکتوز است. این عطر و طعم خوب است، بنابراین ممکن است شما ممکن است کمی کوچکتر در قهوه یا غلات خود استفاده کنید. اما واقعا، مشکلی با قندهای اضافه از غذاهایی که به شدت پردازش داده شده است. به هر حال، این بهتر از شربت ذرت فروکتوز بالا نیست.

افسانه شماره 2: غذاهای تولید شده توسط ارگانیزم تغذیه می کنند

چند مطالعه ای که غذاهای ارگانیک رشد یافته با غذاهایی که با روش های معمول رشد کرده اند، نشان می دهد که برخی از غذاهای ارگانیک ممکن است کمی بیشتر از ویتامین C داشته باشند و سپس مطالعات دیگر هیچ تفاوتی را نشان نمی دهد. اگر اختلاف تغذیه ای بین غذای ارگانیک رشد کرده و غذای منظم وجود داشته باشد، احتمالا حداقل است.

دلایل اصلی انتخاب غذاهای ارگانیک برای جلوگیری از مواد شیمیایی مانند آفت کش ها است و ممکن است برای حمایت از کشاورزی محلی و پایدار کمک کند. اما حتی میوه ها و سبزیجات که آلی نیستند، مغذی و مناسب برای رژیم غذایی شما هستند.

اسطوره شماره 3: تخم مرغ های قهوه ای از تخم مرغ سفید تر است.

رنگ تخم مرغ ها بستگی به نژادهای جوجه ها دارد.

ارزش تغذیه در داخل یکسان است. تخم مرغ از پوسته رنگی یک منبع عالی از پروتئین و لوتئین هستند، اما آنها همچنین دارای چربی حیوانی اشباع شده هستند. تخم مرغ ها پر می شوند و طعم می دهند، بنابراین خوردن یک یا دو تخم مرغ هر روز می تواند یک رژیم غذایی سالم متعادل باشد.

افسانه شماره 4: نمک دریایی برای شما بهتر از نمک منظم است.

نمک نمک است این نصف سدیم و کلرید نیمی است. نمک دریایی ممکن است با توجه به حضور مواد معدنی اضافی، رنگ آمیزی یا طعم کمی متفاوت داشته باشد، اما سود واقعی این مواد معدنی تقریبا غیرممکن است. تنها راه صرف خوردن نمک دریایی کمک می کند، اگر کریستال های بزرگتر باعث کمتری مصرف نمک شوند.

افسانه شماره 5: غذاهای کلسترول رایگان همیشه برای قلب شما مناسب است.

سطح کلسترول بالا با افزایش خطر بیماری قلبی عروقی همراه است. کاهش میزان غذائی که در کلسترول بالا هستند، ممکن است کمی کمک کند، اما نه به اندازه تماشای مصرف چربی های اشباع شده و رژیم غذایی شما به طور کلی. بسیاری از غذاها بدون کلسترول هستند و برای شما بسیار مفید هستند (همه آن میوه ها، سبزیجات و غلات کامل). اما - یک محصول غذایی می تواند به عنوان "کلسترول رایگان" برچسب گذاری شده و هنوز هم در چربی ها، سدیم، قند و کالری زیاد است. این کاملا مخالف بودن برای قلب شما خوب است.

من می توانم کمی بیشتر اضافه کنم "GMO-free" همانند ارگانیک نیست، "بدون گلوتن" به طور خودکار سالم نیست، و "طبیعی" به هیچ وجه معنی ندارد.

منابع

موسسه ملی بیماری های دیابت و دستگاه گوارش و کلیه، شبکه اطلاعات کنترل وزن. "کاهش وزن و افسانه های تغذیه ای." دسترسی به 13 آوریل 2016. http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.

انجمن قلب آمریکا. "سوء تفاهم های معمول درباره کلسترول." دسترسی به 13 آوریل 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentHighCholesterol/Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.

این محتوا در همکاری با شورای ملی 4-H ارائه می شود. برنامه های زندگی سالم 4-H به جوانان کمک می کنند تا بتوانند زندگی را هدایت کنند که سلامت جسمی، ذهنی و عاطفی را هماهنگ سازد. با بازدید از وب سایت خود بیشتر بدانید.