این موضوع به نظر می رسد بعید به نظر برسد
من مدت ها فکر کردم که تغذیه ای و ارگانیک به عنوان نمودار ون است. غذا می تواند بسیار مغذی باشد اما نه ارگانی. غذا می تواند ارگانیک باشد، اما در همه موارد مغذی نیست. و البته، غذاها هم می توانند باشند این همپوشانی تمایل به انتخاب آسان دارد.
اما اغلب، ما انتخاب های سخت تر را داریم. کدام مهم تر است: مغذی یا آلی؟ آیا تولید نیاز به ارگانی برای ما خوب است؟
ما در مورد مزایای بهداشتی مزایای ارگانیک و یا محیط زیست چه می دانیم؟
در اینجا این است که چگونه همکاران متخصص در ابتکار بهداشت واقعی، همه چیز را برای کمک به شما انجام می دهند.
وزن کردن گزینه های شما
کریستوفر گاردنر، PhD
استاد پزشکی، دانشگاه استنفورد
خرید ارگانیک تقاضا برای محصولات کشاورزی به طور زیستی افزایش می یابد و این تقریبا همیشه برای این سیاره بهتر است. اگر برای سیاره بهتر باشد، سیاره باید ظرفیت بیشتری برای تولید غذای سالم برای همه ما داشته باشد. این یک مزیت واقعی است که باید مورد توجه قرار گیرد.
با این حال، دیگر پلاک های درک شده از خوردن آلی روشن نیست. آیا برای مواد غذایی بیشتر در مواد غذایی خود انتخاب می کنید؟ به طور کلی، مشخصات مواد مغذی یک غذای مشابه، صرف نظر از اینکه آیا آنها به صورت زیستی یا به طور عادی رشد می کنند، مشابه است.
آیا شما در معرض آفت کش ها نگران هستید؟ بله، تولید آلی شامل استفاده کمتر از سموم دفع آفات است، اما شواهد کنونی ما در مورد مزایای سلامتی این تفاوت محدود است و ما مطمئن نیستیم که کم بودن آن کم است.
چه در مورد یک خانواده که تلاش می کند غذا را روی میز قرار دهد؟ تولید محصولات متعارف برای آنها اهمیت بیشتری دارد و تقریبا مطمئنا ارزان تر از انتخاب آلی است.
همانطور که می بینید، انتخاب یک غذای ارگانیک شامل ملاحظات بسیاری می شود. همانطور که آنها را وزن می کنید، قابل توجه است که بسیاری از کشاورزان کوچک که به دنبال شیوه های آلی هستند منابع لازم برای گواهی ارگانیک ندارند؛ تولید آنها در بازار کشاورزان ممکن است با کیفیت مشابهی نسبت به مزارع دیگر که گواهینامه دارند و همان محصولات را رشد دهند.
در نهایت، پوچ بودن یک فرد در یک "تلاش ارگانیک" وجود دارد - برای اولین بار به بخش تولیدی بازار، پیدا کردن هیچ علامت آلی، و سپس رفتن به کوکی راه رفتن و انتخاب چیزی با شکر آلی نیشکر و آرد سفید سفید در لیست مواد تشکیل دهنده (به جای تولید متعارف).
می تواند ارزشمند باشد برای خرید آلی. اما قبل از استفاده از "آلی" به عنوان یک استراتژی خرید، اهداف کلی سلامت خود را در نظر بگیرید.
قرار دادن آفت کش ها در چشم انداز
جوئل کان، MD، FACC
استاد پزشکی بالینی (قلب و عروق)، دانشکده پزشکی دانشگاه ایالتی وین
اگر زندگی ایده آل بود ما غذای آلوده به عنوان آفت کش ها را کم می کنیم. آفت کش ها به مدت 25 سال به عنوان سرطان های احتمالی طبقه بندی شده اند و در انواع مختلف سرطان ها در برخی از کارگران مرتبط هستند، هرچند که در معرض سطوح بسیار بالاتری نسبت به مواد غذایی ما قرار دارند.
این واقعیت است که میوه ها و سبزیجات آلی باقی مانده از آفت کش ها کم است شناخته شده است. به عنوان مثال، محققان استرالیا 13 تن از داوطلبان را که یک هفته یکبار رژیم غذایی معمولی و بیش از 80 درصد غذاهای ارگانیک را برای یک هفته دیگر مصرف کردند مطالعه کردند. سطوح ادراری آفت کش ها از 89 درصد به 96 درصد در رژیم غذایی ارگانیک کاهش یافته است.
در تجزیه و تحلیل متفاوتی از خانواده پنج نفر در سوئد ، سطوح ادرار سموم دفع آفات بیش از 90 درصد کاهش می یابد که رژیم غذایی خانواده از طب سنتی به ارگانیک منتقل می شود و این کاهش در کودکان بیشتر است.
منطقی است که از آفت کش ها اجتناب شود و هر زمان که امکان پذیر است، مواد غذایی آلی تهیه کنید. گفتم، دانستن اینکه میوه ها و سبزیجات باید حداقل نیمی از رژیم های غذایی ما را تشکیل دهند، آیا ما باید آنها را از بین ببریم، اگر تنها انتخاب تولید متعارف باشد؟
در تجزیه و تحلیل مزایا و معایب خرید میوه ها و سبزیجات، محاسبه گردید که اگر نیمی از جمعیت آمریکایی یک روز بیشتر از غذای متعارف غذا بخورند، ممکن است 10 مورد سرطان دیگر از آفت کش های اضافی وجود داشته باشد.
در سمت چپ 19990 مورد سرطان تخمین زده شده بود که ممکن است توسط مواد مغذی سالم در این غذاها جلوگیری شود.
به نظر می رسد که ما از بسیاری از مزایای سلامتی مهم در خوردن میوه ها و سبزیجات استفاده می کنیم که اگر هزینه و در دسترس بودن گزینه های آلی فوق العاده باشد، نخود فرنگی، هویج، سیب و آلو بهتر است.
حقیقت پشت افکار
کاتلین زلمان، MPH، RD
متخصص تغذیه
چند تصور غلط وجود دارد که ارزش پاکسازی دارند. باز هم، غذاهای ارگانیک تر از غذاهایی که به طور معمول رشد می کنند بیشتر مغذی نیستند. بررسی 55 مطالعه نشان داد که تفاوت کیفیت مواد مغذی میوه ها، سبزیجات، دانه ها، گوشت خوک، مرغ، تخم مرغ و شیر وجود ندارد.
و به تعجب برخی از مردم، کشاورزان ارگانی و متداول ممکن است از آفت کش ها استفاده کنند؛ آفت کش های مصنوعی تایید شده وجود دارد که کشاورزان ارگانی مجاز به استفاده از آنها علاوه بر مواد طبیعی هستند. در حالی که درست است که مصرف غذاهای ارگانیک ممکن است به طور کلی در معرض قرار گرفتن در معرض باقی مانده های آفت کش ها قرار گیرد، مطالعات متعدد نشان داده اند که این باقی مانده ها در محصولات متعارف در حد مجاز حداکثر مجاز است.
دوز باعث ایجاد سم می شود. تنها حضور باقی مانده آفت کش ها بر روی غذا به این معنا نیست که آنها مضر هستند. محصولاتی که به طور متعارف و ارگانیک رشد می کنند برای خوردن غذا مناسب است.
به نظر من، حتی اگر بتوانید از هزینه افزوده صرفنظر کنید، انتخاب غذاهای ارگانیک به طور معمول رشد می کند، انتخاب شخصی است. با برآورد 94 درصد از آمریکایی ها از توصیه های خود برای خوردن پنج و یا بیشتر میوه ها و سبزیجات روزانه، از اهمیت بیشتری برخوردار است که بیشتر از این غذاهای فوق العاده تغذیه ای بخورید تا نگران نباشید که چگونه آنها تولید می شوند.