مواد غذایی آلی و الزامات برچسب گذاری

غذاهای ارگانیک رشد می کنند محبوب تر می شوند زیرا مردم بیشتر درباره سلامتی و ایمنی مواد غذایی که آنها می خورند بیشتر نگران هستند. اما دقیقا همان چیزی است که مواد غذایی ارگانیک است و چطور برچسب زده می شود؟

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، غذاهای ارگانیک به این شرح است:

گوشت های آلی، مرغ، تخم مرغ و محصولات لبنی از حیواناتی که هیچ گونه آنتی بیوتیکی یا هورمون رشد داده نمی شوند. مواد غذایی آلی بدون استفاده از اکثر آفت کش ها معمولی، کودهای ساخته شده با ترکیبات مصنوعی یا لجن فاضلاب، زیست زیستی یا اشعه یونیزه تولید می شود.

مطالعات نشان می دهد که مقدار حداقل موجودی آفت کش های شیمیایی موجود در غذاهای غیر ارگانیک رشد یافته برای سلامت شما خطرناک نیست، اما ادعای مواد غذایی ارگانیک ادعا می کند که غذاهای ارگانیک رشد می کنند امن تر از غذاهای تولید شده با روش های منظم کشاورزی. از آنجاییکه تقریبا تمام غذاهای غیر ارگانیک حاوی باقی مانده از آفت کش ها، کود و سایر مواد شیمیایی هستند، تنها راه جلوگیری از آن ها خرید غذاهای ارگانیک است.

برای گواهی بودن به عنوان ارگانیسم، محصولات غذایی باید از مزارع و گیاهان فرآوری شده که توسط وزارت کشاورزی USDA گواهی شده باشند، می آیند. مزارع توسط مقامات رسمی دولتی بازرسی می شوند تا اطمینان حاصل شود که آنها به استانداردهای ارگانیک USDA دست یابند. بازرسان اطمینان حاصل می کنند که تنها روش های آلی استفاده می شود و محیط زیست با آفت کش ها، کودهای مصنوعی یا سایر ترکیبات غیر آلی آلوده نیست.

برچسب گذاری ارگانیک

غذاهایی که به طور ارگانیک رشد می کنند می توانند این واقعیت را بر روی برچسب نشان دهند، که باعث می شود خرید برای مصرف کنندگان که بخواهند غذاهای ارگانیک را خریداری کنند، راحت تر است.

اما، مهم است که بدانیم که برچسبهای آلی چیست؟ در حال حاضر سه ادعا وجود دارد که می توان بر روی برچسب های غذایی چاپ کرد:

"100 درصد آلی"
غذاهائی که به عنوان 100 درصد پروتئین آلی برچسب گذاری می شوند باید حاوی تمام مواد ارگانیک رشد شده به جز اضافه آب و نمک باشد.

"آلی"
غذاهايی که به عنوان Organic برچسب گذاری می شوند، حداقل 95 درصد مواد آلي را شامل می شود، به جز آب اضافه و نمک، به علاوه آنها نباید حاوی سولفات ها به عنوان نگهدارنده باشند.

سولفات ها در برخی افراد باعث تحریک آلرژی و آسم می شوند. تا 5 درصد از مواد تشکیل دهنده ممکن است تولید غیر ارگانیک باشد.

"ساخته شده با عناصر آلی"
برچسب های محصول که ادعا شده با عناصر آلی ساخته شده اند باید حاوی حداقل 70 درصد مواد آلی باشد، به جز آب اضافه و نمک. آنها نباید حاوی سولفیت های اضافی باشند و تا 30 درصد از این مواد ممکن است تولید غیر آلی باشد.

در نهایت، محصولات غذایی که با کمتر از 70 درصد مواد تشکیل دهنده ارگانیک ساخته شده اند ممکن است مشخص کنند کدام مواد تشکیل دهنده ارگانیک هستند اما نمی توانند ادعا کنند که محصولات غذایی ارگانیک هستند.

_منابع:

_{Magkos F، Arvaniti F، Zampelas A. "مواد غذایی ارگانیک: خرید ایمنی بیشتر و یا فقط صلح از ذهن، بررسی انتقادی از ادبیات". 1: Crit Rev Food Sci. Nutr. 2006؛ 46 (1): 23-56. دسترسی به 20 مارس 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.}

_{Magkos F، Arvaniti F، Zampelas A. "غذای ارگانیک: غذای مغذی و یا غذا برای تفکر، بررسی شواهد." متخصص تغذیه و صنایع غذایی 2003 Sep؛ 54 (5): 357-71. دسترسی به 20 مارس 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.}

_{Kopke U. "غذاهای آلی: آیا آنها نقش دارند؟" تالار گفتمان 2005؛ (57): 62-72. دسترسی به 20 مارس 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.}

_{وزارت کشاورزی ایالات متحده. "کشاورزی ارگانیک." دسترسی به 20 مارس 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome؟contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.}