اطلاعات تغذیه آمارانت، کربوهیدرات و کالری

آیا شما از امارتون شنیده اید؟ این یک دانه است که به آرامی در حال گرفتن است به عنوان مردم سعی به مصرف دانه غلات و به دنبال چیزی جدید است.

به طرق مختلف، گل سرخ دارای شباهت به کوینو است ، هرچند که این دو به هیچ وجه مرتبط نیستند. در حالی که بومیان آند ها در آمریکای جنوبی هزاران سال پیش از quinoa برداشت می کردند، مردم آزتک مکزیک همان کار را با امارات انجام می دادند.

هر دو آمارانت و quinoa بذرهایی هستند که بیشتر از لیزین اسید آمینه نسبت به سایر غلات دارند، که پروتئین را "کامل" می کند، به این معنی که بدن می تواند تمام اسید آمینه های ضروری را از آمارانت بدست آورد. آنها همچنین دارای ویتامین و مواد معدنی نسبتا مشابه هستند، اگرچه آمارانت در بسیاری از مواد معدنی بالاتر است. (آنها دانه های فنی نیستند، زیرا دانه ها دانه های گیاهان غلات مانند گندم، جو، برنج و غیره هستند. تقریبا تمام راه های دیگر ما می توانیم به عنوان دانه ها فکر کنیم.)

توجه: گاهی اوقات اعلام می شود که گل سرخ و کینو "دارای پروتئین بالا" هستند. با این حال، در حدود 4 یا 5 گرم پروتئین در خدمت نصف فنجان خوری، این یک راه بسیار کارآمد برای دیدار با اکثر نیازهای پروتئین شما نیست.

برگ گیاه Amaranth می تواند به عنوان یک سبزی خورده شود.

مزایای بهداشتی Amaranth

آمارانت منبع عالی منگنز، منبع خوبی از منیزیم و منبع خوبی از آهن، ویتامین B6، فولات، سلنیوم و روی است.

شمارش کربوهیدرات و فیبر برای آمارانت

شاخص گلیسمی برای آمارانت

من نمیتوانم یک مطالعه از شاخص گلیسمی علف هرز پخته شده را پیدا کنم.

به نظر میرسد گلیسمی نسبت به آرد گندم به نظر می رسد، احتمالا مشابه آرد برنج است. همچنین می تواند مانند پاپ کورن برداشته شود، در این صورت شاخص گلیسمی در نزدیکی بالای نمودار قرار دارد، تقریبا 100.

بار گلیسمی Amaranth

اگر فرض کنیم که بار گلیسمی امارتان شبیه به کوینو است، این امر می تواند باشد:


منابع:
Chaturvedi، A. و همکاران. شاخص گلیسمی علفهای هرز، گندم و برنج در افراد مبتلا به NIDDM. غذاهای گیاهی برای تغذیه انسانی. 1997؛ 50 (2): 171-8.
بانک اطلاعات تغذیه ای ملی USDA برای استاندارد مرجع، انتشار 21.